Potato Apple Bread (Ierse keuken)
Sharing is caring!
Potato Apple Bread is vergelijkbaar met een fadge of een Ierse Potato Bread-Boxty. Het is een populaire ontbijtsnack of een smakelijk dessert gevuld met gezoete appels uit het noordoosten van Ierland en vooral rond Halloween.
- Appels en aardappels
- Een beetje geschiedenis
- Leftover Potatoes Recipe
- Bereiding van Aardappel Appel Brood
- Potato Apple Bread
- Apparatuur
- Ingrediënten
- Aardappelvulling
- Voor het deeg
- Instructies
- deeg
- Appelvulling
- Het samenstellen
- Recepten in deze serie van A-Z Internationale FlatBreads
- Verbindt dit met:
- Geef onze Gratis 7 dagen Veganistisch & Gluten-Free Breakfast/Meal Plan
Appels en aardappels
Aardappels en appels vormen een belangrijk onderdeel van het Ierse dieet. Appels worden in Ierland al minstens 3000 jaar geteeld en ik heb gelezen dat St. Patrick naar verluidt een aantal appelbomen in Ierland heeft geplant.
Ook aardappelen zijn een belangrijk onderdeel van het Ierse dieet. Zonder aardappelen zou er geen chips of fish and chips zijn geweest. Aardappelen kunnen gemakkelijk groeien op goede en slechte grond en al snel waren vele gezinnen in heel Ierland afhankelijk van de aardappel.
Een beetje geschiedenis
De arme mensen verbouwden geen andere soorten voedsel dan aardappelen en toen verwoestte de aardappelziekte in 1845 de aardappeloogst in heel Ierland en stierven veel mensen van de honger omdat ze geen ander voedsel te eten hadden. Dit staat bekend als de Grote Ierse Hongersnood en duurde bijna 5 jaar. De mensen die na de hongersnood landbouw bedreven, probeerden voor hun voedselvoorziening niet alleen afhankelijk te zijn van de aardappel.
Leftover Potatoes Recipe
Dit brood wordt gemaakt van overgebleven aardappelen, maar ik had er geen dus heb ik het met verse gemaakt. Net als de Boxty – Irish Potato Flatbread is dit het beste te maken met bloemige aardappelen. De aardappelen worden gepureerd en gemengd met een beetje boter en bloem.
Bereiding van Aardappel Appel Brood
Appels worden gekookt tot ze zacht zijn. Nu kan men ze in schijfjes snijden en als vulling gebruiken of ze pureren of in hapklare stukjes snijden. Ik heb ze in hapklare stukjes gesneden omdat ik ze graag een beetje grof heb. Ik heb er een klein beetje suiker en kaneel aan toegevoegd en ze waren klaar.
Deze flatbreads waren behoorlijk zwaar met de aardappel en appel, maar we hebben er tijdens onze weekend brunch heerlijk van genoten. Voor het serveren zou ik zeggen dat een beetje zure room aan de zijkant geen kwaad kan 🙂
Potato Apple Bread
Print Pin Save Saved!
Apparatuur
Ingrediënten
Aardappelvulling
- 1 middelgrote appel (ik heb gewone rode appels gebruikt)
- 1/4 theelepel kaneel (optioneel)
- snufje zout
- 1-2 eetlepels water
Voor het deeg
- 3/4 kop universeel meel
- 2 middelgrote gekookte aardappelen (ongeveer 300 gram)
- 1 eetlepel zachte boter
- 1 theelepel zout (indien de boter ongezouten is)
- 1/2 theelepel suiker (facultatief)
- 1-2 el boter voor ondiep bakken
Instructies
deeg
-
Stamp de aardappelen zeer fijn, zodat u geen klontjes hebt.
-
Voeg de boter, bloem en zout toe en kneed dit tot een soepel deeg. Houd het opzij.
Appelvulling
-
Hak de appels fijn (Je kunt ze ook raspen – hangt ervan af hoe je het lekker vindt.)
-
Voeg in een pan een eetlepel water, de appels en een snufje zout toe.
-
Laat dit op zacht tot middelmatig vuur koken tot het zacht is (afhankelijk van hoe u het lekker vindt). Dit duurt even.
-
Als ze zacht maar knapperig zijn, voeg je de suiker en kaneel toe. Ik druk ze dan zachtjes aan met de achterkant van de lepel. Kook ze nog een minuutje.
-
Laat ze afkoelen.
Het samenstellen
-
Verdeel het aardappelmengsel in even grote balletjes (Met het bovenstaande mengsel worden het er 4).
-
Rol ze tot cirkels van 3 inch en 1/4 inch dik.
-
Er zijn twee manieren waarop ik dit heb gedaan. De ene manier is door het mengsel in het midden van een brood te doen en het over de rand uit te spreiden, waarbij je 1 cm van de rand overlaat.
-
Doe er voorzichtig een ander brood op en druk de randen aan en plak ze dicht. Je kunt een vork gebruiken om een mooi patroon te maken.
-
Een andere manier is om de vulling in het midden te leggen en deze slechts over de helft van de cirkel uit te spreiden. (Halve cirkel) laat 1 cm aan de zijkanten.
-
Vouw het andere deel op de bovenkant van dit en verzegel.
-
Bak ze ondiep met boter op langzaam tot gemiddeld tot ze gaar of goudbruin zijn aan beide kanten.
-
Serveer het warm zoals het is of met een toefje zure room.
Recepten in deze serie van A-Z Internationale FlatBreads
- A- Afghani Bolani
- B- Boxty – Iers Aardappel FlatBread
- C- Mais Tortilla
- D- Dhal Puri
- E-Engelse Muffins
- F-Farinata Genovese : Ligurisch Kikkererwten Flatbread
- Gözleme (Turks Flatbread met Aardappel, Spinazie, Munt en Feta kaas)
- H- Harcha (Marokkaans platbrood)
- I – Injera (Ethiopisch platbrood)
- J-Jamaicaans platbrood – Bammy
- Knäckebröd – Zweeds meerzaden knäckebröd
- L- Lachuch (Jemenitisch platbrood)
- M-Manakish Za’atar (Levantijns platbrood)
- N-Noni Afghani (Afghaans platbrood)
- O-Omani Maldouf – Een platbrood gemaakt met Dadels
Verbindt dit met:
#Foodies_RedoingOldPost_44
Geef onze Gratis 7 dagen Veganistisch & Gluten-Free Breakfast/Meal Plan
Wees benieuwd naar uw commentaar en feedback. Als u vragen hebt, stel ze dan in de commentaarsectie. Ik zal proberen zo snel mogelijk te antwoorden.
Als u dit recept hebt geprobeerd, geef dan uw commentaar hieronder en vergeet niet om het recept te beoordelen.
Ook, zou graag uw creaties te zien, neem een foto en doe tag me op @cookwithrenu met behulp van de hashtag #Cookwithrenu op Facebook, Twitter en @Renunad op Instagram.
Schrijf je in op mijn e-maillijst zodat je de nieuwe recepten direct in je mailbox krijgt.
Sharing is caring!