Praagse Smash Becherovka Recept

Ik ontdekte Becherovka voor het eerst in een Tsjechische bar in Montreal. Het werd eenvoudig geserveerd, met tonic en een sinaasappeltwist, en door de plaatselijke barman met haar charmante Frans-Canadese accent een “Bé-ton” genoemd. Dit was ongeveer 10 jaar geleden, toen Becherovka nog vrij moeilijk te vinden was in de V.S. Onlangs heeft Pernod Ricard USA een nationale distributie-overeenkomst gesloten met de maker van deze bittere kruidenlikeur, waardoor het twee eeuwen oude elixer hier veel breder verkrijgbaar is.

Uitgesproken als “beck-ur-OHV-kuh,” werd het aperitief/digestief voor het eerst gecreëerd door Joseph Becher, een Tsjechische apotheker, en zijn geneeskundige partner, Christian Frobrig. Het duo was op een missie om een medicinaal eau de vie, een “levenswater”, te creëren om de kwalen van de dag te helpen genezen. Hun geheime formule bevatte 20 verschillende kruiden, specerijen en aromatische oliën vermengd met het mineraalrijke water van het Tsjechische kuuroord Karlovy Vary. Het recept wordt tot op de dag van vandaag nauwlettend in de gaten gehouden door de familie Becher, en Becherovka is een populaire en geliefde drank geworden, zowel in Tsjechië als daarbuiten.

De gouden vloeistof geurt naar kaneel en kruidnagel, en smaakt naar bitterzoete kruiden en bakkruiden, met hints van gember en sinaasappelschil. Het is complex genoeg om van te genieten zoals ik het voor het eerst dronk in Montreal, met tonic en een twist. Na het diner zou je er zelfs puur van kunnen nippen om een volle buik te kalmeren. Nu het zo gemakkelijk te vinden is in Amerika, hebben barmannen het natuurlijk ook ontdekt als ingrediënt voor cocktails. Alleen al in New York vind je het in bars als Amor y Amargo, Hospoda, Bohemian Beer Hall, en Maison Premiere. Tad Carducci van het cocktailadviesbureau Tippling Brothers stelt voor om Becherovka te mengen in een frisse, verfrissende Smash, met verse muntblaadjes, citrussap en ananassap. Hij deelt het recept voor zijn Praagse Smash hier.