Roasted Asparagus
Quick Summary
Roasted Asparagus-het roosteren van asperges brengt de beste smaak naar boven en het is zo makkelijk! Dit eenvoudige groente bijgerecht is lekker bij elke maaltijd. Plus, een heleboel ideeën om geroosterde asperges eens wat anders te maken!
Het is geen geheim dat ik dol ben op geroosterde groenten. Roosteren brengt het beste in elke groente naar boven, het is eigenlijk magie. Asperges zijn een van mijn favoriete groenten om te roosteren omdat het zo eenvoudig is. Je kunt een heerlijke en voedzame groente vol van smaak op tafel zetten in ongeveer 15 minuten.
Geroosterde asperges zijn de perfecte bijgerecht voor de lente wanneer asperges in het seizoen zijn. Zodra ik asperges zie opduiken in de winkel, word ik superenthousiast en koop ik meerdere bossen. Ik rooster bos na bos…en ik maak ook mijn Geschaafde Aspergesalade, een ander goed aspergerecept.
En omdat roosteren de beste smaak naar boven brengt, wed ik dat je kinderen ze ook zullen eten. Mijn jongens pakken de speren en doen alsof het echte speren of zwaarden zijn, maar dat kan me niet schelen, want ze eten ze altijd op:) Wat er ook nodig is om hun groente te krijgen!
Hoe asperges te snijden
Zorg er eerst voor dat je asperges plukt die heldergroen en middelgroot zijn. Je wilt niet dat de asperges te dik of te dun zijn. Ik zoek altijd de gemiddelde grootte. Zoek ook naar asperges die heldergroen zijn. Je wilt niet dat de asperges verlept, papperig of slijmerig zijn.
Verwijder de houtachtige uiteinden door ze met een scherp mes af te snijden. Zet alle speren op een rij en snijd de uiteinden er in één keer af. Snijd precies daar waar de stengels van wit overgaan in groen.
U kunt de houtachtige uiteinden ook afbreken. Houd een speer omhoog en breek hem af waar hij van nature begint te buigen en breken. Het is heel eenvoudig. Alle speren zullen op verschillende plaatsen breken, dus als u wilt dat de speren allemaal even lang zijn, raad ik u aan de uiteinden af te snijden.
Hoe maak je geroosterde asperges
Ik hou ervan hoe simpel dit recept is. Het moeilijkste deel is wachten tot de oven voorverwarmt is, ha!
- Je wilt de asperges roosteren op een hoge temperatuur, 425 graden F, zodat de asperges knapperig worden.
- Om het makkelijk schoon te maken, kunt u een grote bakplaat bekleden met perkamentpapier of aluminiumfolie.
- Leg de asperges in een enkele laag op de bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en ze zijn klaar om geroosterd te worden!
- Je wilt de asperges niet te gaar maken, je wilt dat de asperges lekker knapperig blijven. Het duurt tussen de 9 en 15 minuten, het hangt er vanaf hoe dik de asperges zijn.
Smaakvariaties
Geroosterde asperges zijn heerlijk met alleen olijfolie, zout en peper, maar soms is het leuk om wat met de smaken te spelen. Hier zijn een paar manieren om geroosterde asperges te kruiden.
- Balsamico azijn: U kunt de asperges in een eetlepel balsamico azijn voor het roosteren of voeg een beetje splash nadat het komt uit de oven.
- Citroensap: Voeg vlak voor het serveren een vers kneepje citroensap toe om de boel op te fleuren.
- Kaas: Strooi gerust voor of na het roosteren vers geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino Romano over de spiesjes. U kunt ook verbrokkelde feta, geitenkaas of blauwe kaas toevoegen nadat de asperges zijn geroosterd.
- Boter- Maak de asperges lekkerder met een beetje gesmolten boter of bruine boter.
- Kruiden- Ik hou ervan om geroosterde asperges te bedekken met Everything Bagel Seasoning. Je kunt ook Italiaanse kruiden of citroenpeper toevoegen. Als u een beetje pit wilt, kunt u rode pepervlokken toevoegen.
- Noten- Top de geroosterde asperges met geroosterde noten. Een paar van mijn favorieten zijn: amandelen, pecannoten, pistachenoten, en walnoten.
- Kruiden- Fris de boel op door een handvol vers gehakte kruiden toe te voegen. Basilicum, peterselie, bieslook, dille, en koriander zijn allemaal goede opties.
Hoe te bewaren
We hebben nooit restjes, we slokken de hele pan op, maar als je dat wel doet, kun je de asperges in een bakje in de koelkast maximaal vier dagen bewaren. Ik raad aan de asperges op het fornuis in een koekenpan of in de airfryer op te warmen, zodat de asperges weer knapperig worden. Opwarmen in de magnetron kan ook, maar dan worden de asperges een beetje slap.
Meer geroosterde groenterecepten
- geroosterde groenten
- geroosterde sperziebonen
- geroosterde broccoli
- geroosterde bloemkool
- geroosterde zoete aardappelen
- geroosterde spruitjes
bijgerechten
geroosterde asperges
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 pond aspergesperen
- 1 tot 2 eetlepels olijfolie
- Kosher zout en zwarte peper, naar smaak
- Optionele kruiden en/of garneringen: balsamicoazijn, vers citroensap, Parmezaanse kaas, geroosterde gehakte noten, vers gehakte kruiden
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier of aluminiumfolie.
-
Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges af met een scherp mes. U kunt ze ook afsnijden. Ze zullen buigen en op de juiste plaats afbreken. Gooi de uiteinden weg.
-
Leg de asperges op de grote bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Schep om tot de asperges bedekt zijn. Schik de asperges in een enkele laag op de pan.
-
Zet de pan in de oven en rooster ze 9 tot 15 minuten, of tot ze gaar maar nog enigszins knapperig zijn. De tijd zal afhangen van de grootte van uw asperges. Dunne asperges zullen minder lang nodig hebben dan dikke, maar controleer dit voor de zekerheid op tijd.
-
Schep de asperges op een serveerschotel en voeg indien gewenst extra kruiden en/of garnering toe. Enkele van mijn favorieten zijn: een scheutje balsamicoazijn, vers citroensap, vers geraspte Parmezaanse kaas, geroosterde noten, of verse kruiden. Zie de post voor tips. Onmiddellijk serveren.
Noten
Voeding
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram. Tag @twopeasandpod en hashtag het met #twopeasandtheirpod
Foto’s door A Little Salt