Top Zes in de 6: Beste bakkerijen om dat graan te krijgen
Er is niets beters dan de geur van versgebakken brood… nou ja, anders dan het eten ervan, natuurlijk. Een tijd lang had het genot van brood een schrik – mensen gingen tegen de stroom in, letterlijk. De staf van het leven reputatie werd krijgen vertroebeld door de massa-geproduceerde.
De broden zitten in supermarkt gangpaden zijn sterk bewerkt, laag in voedingsstoffen en hebben een onnatuurlijk lange houdbaarheid. Gelukkig, goed ambachtelijk brood maakt een comeback en geeft ons het deeg dat we allemaal verdienen. Hier is een lijst van de beste bakkerijen rond de stad om carb load met nul spijt.
Blackbird Baking Co.
Blackbird Baking Co. is de Michael Jordan van de bakkers in Toronto, de GOAT van gluten, de – het is gewoon heel goed, oké? Sinds de opening in Kensington bijna tien jaar geleden, heeft het getalenteerde team van Blackbird de klok rond gewerkt om Torontonians te verzekeren van handgemaakte broden en vers gebak gemaakt met lokale ingrediënten.
Blackbird was de eerste Canadese ingewijde in de zuurdesembibliotheek van België (waar starters van over de hele wereld worden opgeslagen) die je virtueel kunt bezoeken. In het licht van de huidige situatie Blackbird is nu het aanbieden van online thuisbezorging.
blackbirdbakingco.com
Primrose Bagel Co.
Wij kozen niet voor het bagelleven, het bagelleven koos ons. Wat begon als een reeks pop-ups en achtertuinfeesten is uitgegroeid tot een “bagel lifestyle brand” met een eigen winkel op St. Clair West.
Primrose’s hand-gerolde, mout-gekookte cirkels van deegachtige goedheid worden elke dag gebakken en geserveerd met hun handtekening schmears zoals wasabi-tobiko roomkaas en biet-citrus zalm gravlax. Primrose accepteert alleen online pre-orders die kunnen worden opgehaald in de winkel.
primrosebagel.com
Drake Commissary
Colin Faulkner
Colin Faulkner
Colin Faulkner
Laat het maar aan de mensen achter de Drake over om met een van de coolste plekken op de proppen te komen om brood te breken. Op deze bruisende hoek in de Junction Triangle, chef-koks, bakkers, patroons en kunstenaars komen samen over een aantal verdomd goed deeg.
The Commissary is meer dan een bakkerij, het is een 8.000-square-foot community-en-culinaire hub set in een gerenoveerde specerij fabriek. The Commissary is momenteel het aanbieden van een kleine afhaalmenu samen met levering op Uber Eats.
thedrake.ca/drakecommissary
Brodflour
Goed brood begint met goed meel. Brodflour betrekt eersteklas biologisch Canadees graan dat in de eigen stenen molen wordt gemalen tot vers meel. Van dagelijks zuurdesem tot challah, de reeks broden en lekkernijen die de verschillende melen produceren zijn even divers als smakelijk.
Geïnspireerd door Scandinavische bakkerijen die een nauwe relatie onderhouden van molen tot mond, vindt Brodflour het beste sinds gesneden brood opnieuw uit – vers, levend deeg. Brodflour is open voor contactloze pick-up en levering op Uber Eats en foodora.
brodflour.com
Mabel’s Bakery and Specialty Foods
Mabel’s is als die vriendelijke buurman die taarten vanaf nul voor je bakt (heeft iemand zo’n buurman?). Alles bij Mabel’s, van hun beroemde aardbei-rabarbertaart tot hun zuurdesem – nog warm uit de oven – wordt vers gemaakt zonder conserveringsmiddelen.
Wanneer je een van de vier locaties van Mabel’s Bakery in de stad binnenstapt, word je meteen terug in de tijd gevoerd naar een schilderachtige kleine bakkerij van weleer. Op de locaties Dundas West, Roncesvalles en Queen West kunt u afhalen en u kunt Mabel’s producten ook online kopen bij Fresh City.
mabelsbakery.ca
Forno Cultura
Half bakkerij, half laboratorium, dit bruisende Italiaanse huis van koolhydraten is gespecialiseerd in klassieke broden, van hun Colomba Classico tot de innovatieve Nero di Sepia Squidink zuurdesem. (Schrik niet van de kleur, het is niet verbrand, het is natuurlijk zwart gekleurd door de inkt van de inktvis.)
Forno Cultura verlegt voortdurend de grenzen van het bakken. Hun broden zijn handgemaakt en natuurlijk zuurdesem, waardoor gisting bouwen smaak en rijzen. Plus, ze hebben de beste focaccia van de stad. Zowel hun King en Queen Street locaties zijn open voor pick-ups.
fornocultura.com