Vier alternatieven voor de Aperol Spritz
Op zoek naar een stijlvol alternatief voor de alomtegenwoordige Aperol spritz? Hier zijn vier iconische Italiaanse cocktails om uw aperitivo op te schudden!
Een van de (vele) geneugten van het wonen in Italië is de beschikbaarheid (en betaalbaarheid) van de klassieke Italiaanse aperitivo, de Aperol spritz.
Waar je ook gaat in Italië, op welk uur van de dag dan ook, je bent nooit te ver weg van het iconische oranje aperitief!
Gemaakt met Aperol, prosecco, een scheutje sodawater en een schijfje sinaasappel, is de Aperol spritz de quintesstial Italiaanse cocktail.
In Verona, waar het eigenlijk niet wordt geclassificeerd als een cocktail, kunt u genieten van een Aperol spritz, meestal geserveerd met gratis hapjes, voor zo weinig als €3,50!
Dus, of je nu op zoek bent naar een oppepper voor de lunch of een verfrissing aan het begin van de avond om je door te helpen tot het etenstijd is, een Aperol spritz is de voor de hand liggende keuze.
Maar er zijn ontelbare bedwelmende alternatieven om uit te kiezen. In dit artikel heb ik een paar van mijn persoonlijke favorieten uitgekozen.
Eerst een stukje geschiedenis om je eetlust op te wekken.
De geschiedenis van de Aperol spritz
In 1912 erfden Luigi en Silvio Barbieri, twee broers uit Este, een klein stadje op zo’n 60 kilometer van Venetië, het drankbedrijf van hun vader. De volgende zeven jaar experimenteerden de broers met een bitter op basis van sinaasappel, die ze uiteindelijk onthulden op de inaugurele “Fiera di Padova”, een handelsbeurs die was opgericht om de lokale economie nieuw leven in te blazen in de nasleep van de Eerste Wereldoorlog.
De levendige bitterzoete likeur die de broers creëerden, een complexe infusie van alpenplanten en -wortels, geneeskrachtige kruiden, rabarber en sinaasappelessence, ontleende zijn naam aan een Frans woord voor aperitief, “apero”, en werd gepromoot als een zoeter, minder alcoholisch (slechts 11%) alternatief voor Campari.
De beurs was een enorm succes. Onder de 170.000 bezoekers en 642 exposanten bevond zich Koning Emanuele III. De Barbieri broers hadden een niche gevonden voor hun merk en Aperol was op weg!
Maar het duurde tot de jaren 1950 voordat Aperol echt van de grond kwam. Geïnspireerd door de traditionele Venetiaanse spritz (witte wijn met sodawater), voegden veeleisende barista’s in Noord-Italië nu een scheutje Aperol toe aan prosecco, aangevuld met een scheutje soda en geserveerd met een schijfje sinaasappel, om een oogstrelende en verrukkelijke cocktail te creëren – de Aperol spritz was geboren!
Aangespoord door een verleidelijke reclamecampagne en, in 2003, de overname van het merk door de Campari groep, heeft de Aperol spritz nu de wereld stormenderhand veroverd. Het oogverblindende uiterlijk en de verfrissende drinkbaarheid maken het een populaire keuze voor de instagram-generatie.
Maar in de bedwelmende wereld van de Italiaanse aperitivo, zijn er tal van alternatieven om uit te kiezen. Hier zijn enkele van mijn favorieten.
De Campari spritz
Campari is een ander iconisch Italiaans merk en een Campari spritz is een geweldige manier om te genieten van de kenmerkende, aromatische smaak van dit typisch Milanese bittertje.
Aan 25% is Campari veel sterker dan Aperol en de Campari spritz mist de verfrissende zoetheid van de meer populaire Aperol versie. Maar als u niet van zoet houdt, is de Campari spritz (3 delen prosecco, 2 delen Campari, 1 deel sodawater) een klassevol alternatief voor het diner.
Het avant-gardistische merk heeft niet alleen duurzame banden gesmeed met zowel Italiaanse als internationale kunstenaars, maar is ook in talrijke literaire werken opgenomen. Ernest Hemmingway, de bekendste drinker en barkenner, zou altijd een fles bij de hand hebben gehad voor zijn geliefde Negronis (zie hieronder), nadat hij Campari had ontdekt toen hij tijdens de Eerste Wereldoorlog als ambulancechauffeur in Noord-Italië diende.
De Hugo
L’Hugo (Italianen hebben de neiging om de ‘H’ niet uit te spreken) is een nieuwkomer in de Italiaanse aperitivoscene. De Hugo vindt zijn oorsprong in de bergachtige regio Zuid-Tirol in Noord-Italië en werd in 2005 gecreëerd door de legendarische mixoloog en barman Roland Gruber. De verfrissende aperitivo op basis van prosecco wint nu aan populariteit in heel Noord-Italië, maar ook in Oostenrijk, Zwitserland en Duitsland. Grubers oorspronkelijke recept bevatte 15 cl prosecco, 2 cl citroenmelisse-siroop, een scheutje soda, een vleugje munt en een schijfje citroen. Een meer gebruikelijke variant vervangt de citroenmelisse siroop door vlierbloesem (fiori di sambuco).
Hoe dan ook, de Hugo is een geurig en verfrissend alternatief voor de traditionele spritz.
The Americano
Een andere tijdloze Italiaanse cocktail, de Americano combineert twee klassieke Italiaanse bitters, Campari (uit Milaan) en rode Vermouth (uit Turijn), gemengd met een vleugje sodawater en geserveerd met een schijfje citroen om een klassieke cocktail te creëren voor het avondeten, die droog en licht bitter is.
De precieze oorsprong van dit mengsel, dat bekend staat als de vader van de Negroni (zie hieronder), is onduidelijk, maar men serveert de Milano-Torino (zoals het vroeger bekend stond) in bars in Noord-Italië sinds de jaren 1860.
Een theorie is dat de cocktail bekend werd als de “Americano” ter ere van de Italiaanse bokser Primo Carnera die, na een beroemde overwinning in New York’s Madison Square Gardens, wereldkampioen zwaargewicht werd in 1933. Waarschijnlijk dankt het drankje zijn naam aan zijn populariteit onder Amerikanen tijdens de prohibitieperiode.
Bestel een Americano en je bevindt je in vooraanstaand gezelschap. In Casino Royale, de eerste van Ian Fleming’s James Bond serie, bestelt 007 een Americano in Monte Carlo’s Hermitage Hôtel. Het was een van de favoriete drankjes van de elegante spion, die hij keer op keer dronk in From Russia with Love en A View to a Kill.
Negroni
De Negroni is nog zo’n klassieke Italiaanse cocktail voor het diner – maar pas op: deze cocktail is pittig! Vernoemd naar de Toscaanse graaf Camillo Negroni, werd de Negroni in de jaren 1920 en 1930 een van de populairste cocktails van Italië.
De nobele graaf was, naar verluidt, een kleurrijk figuur. Ontdekkingsreiziger, cowboy, zwaardvechter, gokker en, natuurlijk, vermaard drinker, keerde hij terug van een reis naar Londen met een onlesbare smaak voor gin. In zijn plaatselijke bar, Caffè Casoni in Florence, bestelde hij een klassieke Milano-Torino (zie boven), maar in plaats van sodawater vroeg hij om een scheutje gin! Om het te onderscheiden van de traditionele Americano, garneerde de ondernemende jonge barman het drankje van de graaf met een schijfje sinaasappel in plaats van citroen en de Negroni was geboren!
Nog zo’n drankje met een mooie literaire stamboom, het was naar verluidt een van de favorieten van Hemingway!
Als u de voorkeur geeft aan een iets minder giftige versie, vraag dan om een Negroni sbagliato, waarbij de gin wordt vervangen door spumante.
Zo zie je maar dat er heel wat geschiedenis en cultuur schuilgaat achter enkele van de meest iconische cocktails van Italië. Ze zien er niet alleen goed uit (een noodzaak in de Italiaanse cultuur van de bella figura), ze smaken ook erg goed!
Dus, de volgende keer dat je op een zonovergoten Italiaans plein op het punt staat een Aperol spritz te bestellen, doe jezelf een plezier en probeer een van deze alternatieven!
Cin cin!