Voedsel in het oude India, Geschiedenis van Indiaas voedsel

Voedsel in het oude India is grotendeels gebaseerd op landbouw, omdat de samenleving in India in de oudheid voornamelijk op landbouw was gebaseerd. Het voedsel in het oude India weerspiegelt de cultuur van het Indiase volk.

Het voedsel in het oude India weerspiegelt in feite de culturele evolutie van de Indiase beschaving uit het oude verleden. Vruchten, wilde bessen, vlees, vis, enz. waren de voornaamste voedingsmiddelen van de nomadische bewoners. Met de komst van de beschaving vestigden de mensen zich en begonnen ze landbouw te bedrijven. Dit leidde tot de ontdekking van voedingsgewassen, peulvruchten, enz. Voedsel in het oude India werd verbouwd in de vruchtbare riviervalleien. Rijst was hun hoofdvoedsel dat werd gegeten met gekookte linzen, groenten en vlees.

Wit werd gebruikt om platte broden te maken die bekend staan als “Chapati”. Het voedselpatroon veranderde niet met de komst van de Ariërs. Met complexe religieuze rituelen in het middelpunt van de belangstelling, bereikten de dierenoffers een hoogtepunt en werden steeds meer mensen vegetariërs.

Melk en melkproducten kwamen in de oudheid veelvuldig in gebruik. Rijst werd gegeten met wrongel. Veel specerijen werden verbouwd in India en werden gebruikt in de keuken voor aroma en smaak.

Voedsel in het oude India kan worden onderverdeeld in verschillende tijdperken die voedsel in Indus Valley beschaving, voedsel in Vedische periode, voedsel in post Gupta periode die enig verschil gemarkeerd met de komst van de Gujjars en Hunas. Hieronder volgen de details

De vroegste Indiërs, de Harappanen, aten waarschijnlijk voornamelijk tarwe en rijst en kikkererwten en linzen, en af en toe koeien, varkens, schapen, geiten en kip. Indiase koks gebruikten veel Centraal-Aziatische kruiden en specerijen – kaneel, komijn, koriander, anijs en venkel.

Voeding in de Vedische Periode

Voeding in het oude India onderging opmerkelijke veranderingen tijdens de Vedische Periode, waarin niet alleen nieuwe voedingsmiddelen werden geïntroduceerd, maar ook regels voor het nuttigen van de maaltijd van de dag. Het is grotendeels onderverdeeld in het voedsel van de Ariërs en Dravidiërs, die later werden onderverdeeld in Noord- en Zuid-India.

Voedsel in Mughal Periode

Voedsel in het oude India dat werd aangenomen tijdens de Maurya-periode is uitgebreid besproken door Kautilya. Hij definieert de specificaties van een ideale keuken en een goed dieet van de Raja in het Maurya Rijk. Rond 300 v.Chr., onder de Mauryanen, waren veel Hindoes van mening dat dierenoffers aan iemands karma werden toegevoegd en iemand ervan weerhielden om vrij te komen van het wiel van reïncarnatie.

Voeding in de Gupta-periode

Voeding in het oude India, die door het Gupta-rijk werd overgenomen, werd vooral beïnvloed door het boeddhisme en het jainisme, die veel veranderingen in de cultuur van het oude India teweegbrachten. Rond dezelfde tijd vonden Indiase wetenschappers een manier uit om van suikerrietsap suikerklontjes te maken, zodat meer mensen suiker en suikerrijke desserts gingen eten.

En dan rond 1100 AD, met de Islamitische veroveringen in Noord-India, stopten de meeste mensen in India ook met het eten van varkensvlees, omdat het door de Koran verboden is.

Dus het voedsel van het oude India is gekenmerkt door veel veranderingen van tijd tot tijd die de cultuur van assimilatie binnen de Indiase cultuur weerspiegelen.

Om meer te weten te komen bezoek hier : Voedsel in het oude India