Vriesgedroogd roomijs
Vriesgedroogd roomijs is roomijs waaruit het grootste deel van het water is verwijderd door middel van een vriesdroogprocédé, dat in een zakje wordt geseald, en waarvoor geen koeling nodig is.
roomijs
Whirlpool Corporation
Het is ook bekend als astronautenijs of ruimte-ijs, typisch een plak kant-en-klaar gedehydrateerd ijs. Vergeleken met gewoon ijs kan het op kamertemperatuur worden bewaard zonder te smelten en is het brozer en stugger maar nog steeds zacht wanneer erin wordt gebeten. Het werd ontwikkeld door Whirlpool Corporation in opdracht van de NASA voor de Apollo-missies. Het is echter nooit op een Apollo-missie gebruikt. Gevriesdroogd voedsel werd ontwikkeld om voedsel mee te kunnen nemen op lange ruimtereizen, zoals naar de maan, en om het gewicht te verminderen van het water en de zuurstof die normaal in voedsel zitten.
Vriesdrogen (of lyofiliseren) verwijdert water uit het ijs door de luchtdruk te verlagen tot een punt waar ijs sublimeert van een vaste stof naar een gas. Het ijs wordt in een vacuümkamer geplaatst en bevroren totdat het water kristalliseert. De luchtdruk wordt verlaagd, waardoor een gedeeltelijk vacuüm ontstaat en de lucht uit de kamer wordt geperst; vervolgens wordt warmte toegepast, waardoor het ijs sublimeert; tenslotte wordt het verdampte water door een vriesspiraal opgevangen. Dit proces gaat urenlang door en resulteert in een gevriesdroogd ijsje.
Gevriesdroogd ijs wordt per postorder verkocht en komt vaak voor in wetenschappelijke musea en cadeauwinkels van NASA-bezoekerscentra, soms vergezeld van andere gevriesdroogde levensmiddelen. Ze zijn ook te koop in verschillende kampeerwinkels zoals REI.