Wat is botersla?
Botersla is een variëteit van groene sla die ook wel Bibb sla wordt genoemd, en is nauw verwant aan Boston sla. Leer er alles over, en gebruik deze grote, heerlijke bladeren om sla wraps te maken, salade, of een laagje toe te voegen aan sandwiches.
Wat is botersla?
Botersla heeft een malse textuur en een heldergroene of diep roodpaarse tint (of soms een combinatie van beide). Botersla wordt soms verkocht als een hele krop met de wortels er nog aan, waardoor de zachte bladeren niet verwelken omdat ze kwetsbaarder zijn dan romaine of ijsbergsla.
Terwijl de namen Boston en Bibb een band met de Verenigde Staten suggereren, heeft dit bladgroen zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied, waar het nog steeds wordt gegeten in een verscheidenheid aan lichte, gezonde gerechten.
Hoe botersla te gebruiken
Naast de salade-benadering, is er zoveel te doen met deze grootbladige groene. Het is een geweldig materiaal om ingrediënten, zoals gekruid rundvlees, kip salade, pulled pork, taco fixings, of zelfs een hamburger wrap. Het is ook geweldig in sandwiches – stapelen ze zal een sandwich voedsel een bevredigende groene crunch te geven zonder te overheersen andere ingrediënten.
Hoe smaakt botersla?
Hoewel het geen boterachtige smaak heeft, heeft botersla wel een zijdezachte textuur die aanvoelt alsof hij smelt in je mond. Een vleugje zoetheid overheerst ook, waardoor de bladeren een zachte bloemige noot die goed paren met gerijpte kazen en citrus getinte vlees.
Botersla Recepten
Voeg botersla aan een recept dat vraagt om een zachte bladgroente, niet romaine of ijsberg. De bladeren geven elke salade een zacht mondgevoel, en ze combineren goed met knapperige ingrediënten en knallen van gedurfde smaak. Vermijd zware dressings zoals duizend eiland en blauwe kaas die de greens zal verzwaren, en kies voor een lichtere vinaigrette.
- Asparagus Botersla Salade
- German Salad Dressing
- Southern Wilted Lettuce
Waar Botersla te kopen
De meeste supermarkten hebben botersla op voorraad. Vaak zie je hele kroppen omhuld met een plastic koepel om de tere blaadjes en wortels te beschermen (als ze er nog aanzitten, waardoor de krop langer vers blijft). Botersla zit ook in sommige zakjes sla, en wordt verkocht op boerenmarkten.
Bewaren
Blijf de wortels aan de sla tot je klaar bent om het te gebruiken. Als u een halve krop gebruikt, snij dan af wat u nodig hebt en houd de rest intact. Wikkel bij het bewaren in de koelkast een vochtig papieren handdoekje om de bladeren en leg ze in een beluchte plastic zak in de groentelade. Het is het beste om de sla pas te wassen als u hem wilt gebruiken, omdat overbehandeling de bladeren kan kneuzen.
Voeding en voordelen
Botersla bevat calcium, magnesium, kalium, natrium en vitamine A, B, C en K, evenals een hoog watergehalte. Deze slasoort kan lactucarium bevatten, een natuurlijk, milld kalmerend middel. Botersla werd vroeger in de Europese kruidengeneeskunde gebruikt om slapeloosheid te behandelen en de spijsvertering te bevorderen, wat bijdroeg aan de Franse traditie om de maaltijd af te sluiten met een salade.
Variëteiten
Vind botersla als botersla of onder de namen Bibb of Boston. Het is allemaal dezelfde soort. Hetzelfde geldt ook voor de kleuren. Er zijn heldergroene bladeren, diep paarsrood en een calico mengsel van die twee. De groene hebben de neiging iets malser te zijn, maar beide blijken even boterzacht en bevredigend in de mond.