Wat is het verschil tussen Bourbon en Whiskey?
De eeuwig citeerbare Mark Twain zei ooit, “Te veel van alles is slecht, maar te veel goede whisky is nauwelijks genoeg.” Het is een sentiment dat zeker door de tijd heen heeft geklonken – het woord zelf is afkomstig van verschillende Keltische interpretaties van de Latijnse fase aqua vitae, “water van het leven”. Maar met tientallen stijlen verspreid over de hele wereld, kan whiskey bijna net zo verwarrend zijn als het verrukkelijk is. Een van de meest voorkomende breinbrekers? Het verschil begrijpen tussen whiskey en bourbon. Als je zelf een beetje vaag bent over het onderwerp, of als je gewoon wat leuke weetjes wilt delen de volgende keer dat je een fles opent, hier is een inleiding over deze essentiële bruine likeur.
Whiskey
Het eerste schriftelijke verslag van het maken van whiskey dateert uit de late jaren 1400, en hoewel de eigenlijke oorsprong duister is, beweren zowel de Schotten als de Ieren dat het is uitgevonden. Gefermenteerd uit een mengsel van graankorrels (denk: tarwe, gerst, maïs, rogge) en gerijpt in houten vaten, het is een van de meest uiteenlopende en wijdverspreide geesten in de wereld, met Schotland, Ierland, Canada, Japan, en de Verenigde Staten zijn de grootste commerciële producenten.
Hoewel individuele stijlen kunnen opleggen bijzondere specificaties (Ierse whisky, bijvoorbeeld, moet worden gemaakt met gemoute gerst en gerijpt in eiken ten minste drie jaar) en zelfs verschillende spellingen (verwachten te zien “whisky” op flessen uit Schotland, Canada en Japan, terwijl de Amerikanen en de Ieren gaan met “whiskey”) het is uiteindelijk een zeer flexibele categorie die een aantal iconische stijlen, waaronder scotch, rogge, en bourbon omvat.
Bourbon
Dat klopt, bourbon is whisky. Een van de meest prominente stijlen van whiskey, in feite-Amerikaanse whiskey, waarvan bourbon de meest bekende stijl is, was goed voor een omzet van bijna $ 4 miljard in de VS in 2019; meer dan Canadese whiskey, Ierse whiskey en rogge bij elkaar.
Geschouwd als een van de weinige echte Amerikaanse geesten, moeten bourbons aan bepaalde precieze normen voldoen om de naam te verdienen, waaronder gedistilleerd worden uit een beslag dat ten minste 51% maïs bevat, gerijpt worden in verkoolde nieuwe eiken vaten, en gebotteld worden op een minimum van 40% ABV. Het hoge percentage maïs en de vanillineverbindingen die tijdens het rijpen uit het verkoolde eikenhout worden geëxtraheerd, geven de bourbon tonen van karamel, vanille, gedroogd fruit en specerijen. En ondanks het feit dat het bijna synoniem is met Kentucky (de staat produceert maar liefst 95% van de wereldvoorraad), kan bourbon legaal overal in de VS worden gemaakt.
Hoe drink je het
Er is geen verkeerde manier om van een goede whisky te genieten (in verantwoorde hoeveelheden, natuurlijk), maar om elke nuance te krijgen, raden profs aan om op zijn minst een slok of twee puur te nemen. Als u vindt dat een beetje krachtig voor uw smaak, een paar ijsblokjes of druppels water zal enige verdunning die de ervaring soepeler maakt op het gehemelte en kan eigenlijk onthullen subtiele smaken die de alcohol zou kunnen maskeren.
Natuurlijk, dat is lang niet de enige manier om uw flessen in het spel te brengen. Whiskey is de basis voor een aantal klassieke cocktails zoals de Old Fashioned, Manhattan, en Sazerac, terwijl bourbon specifiek dient als de geest in geliefde tipples zoals de munt juelp en boulevardier. Probeer eens een paar van deze tijdloze slokjes en, om echt een gevoel voor de verschillende stijlen te krijgen, experimenteer met hoe het veranderen van het type whiskey het smaakprofiel van de cocktail kan veranderen.
Ingrediënten
2 oz roggewhisky
1 oz zoete vermout
2 streepjes Angostura Bitters
Instructies
Roer de rogge, vermout en bitters in een mengglas met ijs. Giet in een gekoeld cocktailglas en garneer met een maraschino kers.
Ingrediënten
2 oz bourbon of rye whiskey
1 suikerklontje of 1 theelepel suiker
3 streepjes Angostura Bitters
Instructies
Plaats de suiker in een Old Fashioned-glas. Besprenkel het met drie streepjes bitters en muddle samen. Voeg de whisky en een groot ijsblokje toe en roer. Garneer met een sinaasappelschil.
Ingrediënten
8 oz. heet water
1 theezakje
2 oz. whisky
1 eetlepel honing
1 theelepel citroensap
1 schijfje citroen
Instructies
Giet heet water in een mok en laat de thee twee tot drie minuten trekken. Verwijder het theezakje en voeg honing, whisky en citroensap toe. Roeren. Garneer met schijfje citroen.
Ingrediënten
2 oz whiskey
.75 oz citroensap
.75 oz eenvoudige siroop
Maraschino kers
Instructies
Voeg whisky, citroensap en eenvoudige siroop toe aan een cocktailshaker. Vul de shaker met ijs en shake. Giet in een met ijs gevuld glas. Garneer met een kers.
Meer Whiskey Cocktails
Meer Bourbon Cocktails
Must-Have Flessen
Whiskey
Bourbon
