Witte Cheddar Avocado Mac en Cheese

BY admin
|

Een simpel avocado mac en cheese recept met romige avocado witte cheddar saus. Klaar in 30 minuten. Vegetarisch. Deze post bevat affiliate links, wat betekent dat als je iets koopt, ik een kleine commissie verdien zonder kosten voor jou.

Like dit recept? Mis Mac and Cheese 101 dan niet!

Haast? Klik hier om direct naar het recept te gaan!

Avocado mac and cheese in een ondiepe witte kom, gegarneerd met verse koriander.

Het is dag 2 van de MAC AND CHEESE WEEK (oftewel het beste idee dat ik ooit heb gehad).

Vandaag is het witte cheddar avocado mac and cheese voor de overwinning!

Avocado, koriander en citroensap worden tot een dikke pasta gemengd in een keukenmachine.

Er zijn hier drie hoofdbestanddelen:

  1. Lekker, beetgare pasta (mijn persoonlijke favoriet = deze cavatappi noedels)
  2. Een makkelijke romige avocado saus met knoflook en koriander
  3. Een snelle witte cheddar kaas saus

En BAM! Romige, kleurrijke avocado-macaroni met kaas tot uw dienst.

pasta in een lichtgroene avocadosaus in een donkere pan.

Vindt u dit een lekker recept? Dan mag je Mac Cheese 101 niet missen! Klik hier voor de masterclass! De romige avocadopastasaus die we hier gebruiken, betekent dat er iets minder melk en kaas dan normaal in dit macaroni met kaasrecept zit, wat perfect is als je minder zuivel probeert te eten (of, je weet wel, gewoon MEER avocado’s eet).

Het resultaat is een ultra-romige, licht groen getinte (maar, zoals, op een GOEDE manier) mac en kaas die zeker een hit zal zijn.

Ik hou van de zachte smaak van de witte cheddar in dit recept benadrukt de delicate, boterachtige avocado, maar je zou hier zowat elke kaas kunnen gebruiken die je lekker vindt. Pepper Jack is een goede keuze voor een extra kick, of je kunt wat gruyère, geitenkaas, roomkaas of parmezaanse kaas toevoegen om het een beetje te mengen.

Voeg wat geraspte kip toe voor extra eiwitten of gooi er wat groenten bij die je in huis hebt om het wat hartiger te maken – dit is een geweldig “blanco canvas” recept om mee te beginnen!

Zicht vanuit de lucht op een ondiepe witte kom gevuld met avocado-macaroni en -kaas.

Vergeet niet om de rest van ons macaroni- en kaasweekoverzicht hieronder te bekijken, en ga ook zeker even langs bij Mac and Cheese 101!

Avocado-macaroni met kaas in een ondiepe witte kom, gegarneerd met verse koriander.

Afdrukken

klok klok icoonbestek icoonvlag vlag icoon map icooninstagram instagram icoonpinterest pinterest icoonfacebook facebook icoonafdruk iconen vierkantjes icoonhart icoonhart effen hart effen icoon

Omschrijving

Een makkelijke, romige avocado mac en kaas met een eenvoudige witte cheddar avocado pastasaus.

Ingrediënten

Schaal1x2x3x

VOOR DE PASTA:

  • 3/4 lb. pasta (ik hou van cavatappi)

VOOR DE AVOCADO-SAUCE:

  • 2 grote avocado’s, geschild en ontpit
  • 1 kop verse koriander, plus extra voor garnering (optioneel)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels limoensap
  • limoensap
  • zout en peper naar smaak

VOOR DE CHEESE SAUCE:

  • 2 eetlepels boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 1,5 kopjes melk
  • 1.5 kopjes geraspte witte cheddarkaas
  • zout en peper naar smaak

Instructies

VOOR DE PASTA:

  1. Kook de pasta volgens het recept of de aanwijzingen op de verpakking beetgaar (ik kook de pasta altijd in zeer zout water – dat brengt de smaak van de pasta naar boven).

VOOR DE AVOCADO-SATAUS:

  1. Samen alle avocadosaus-ingrediënten in een keukenmachine of blender.
  2. Pulseer om de ingrediënten te breken, gebruik dan een spatel om de zijkanten van de kom af te schrapen en pulseer nogmaals tot je een dikke, romige saus hebt. Zet opzij.

VOOR DE CHEESE SAUCE & SAMENSTELLING:

  1. In een grote pan smelt u de boter op middelhoog vuur.
  2. Klop de bloem in de boter tot een roux en laat 1 minuut koken.
  3. Klop beetje bij beetje de melk in de roux tot u alle klontjes eruit hebt gewerkt. Breng de saus aan het sudderen en kook, onder regelmatig roeren, tot het mengsel is ingedikt, ongeveer 6-8 minuten.
  4. Schud de avocadosaus door het melkmengsel. Kook nog 2-3 minuten, tot de saus weer is ingedikt.
  5. Haal de saus van het vuur. Roer witte cheddarkaas, zout en peper erdoor. Meng tot de kaas gesmolten is.
  6. Voeg de pasta toe aan de saus en roer tot de pasta gelijkmatig bedekt is.
  7. Top mac en kaas met verse koriander (optioneel) en serveer onmiddellijk.

Noten

Als u een bijzonder grote keukenmachine hebt, moet u misschien een paar keer langs de zijkanten schrapen of een extra beetje limoensap toevoegen om de messen te helpen het mengsel sneller samen te voegen.

Gebruik extra versnipperde cheddarkaas als je wilt!

Voeg eiwitten of groenten toe die je in huis hebt om er een hartigere maaltijd van te maken.

Mix de kazen als je wilt – pepper jack, geitenkaas, gruyere, en parmezaanse kaas zijn allemaal lekkere toevoegingen aan dit recept.

Dit recept is onlangs bijgewerkt met nieuwe foto’s en meer gestroomlijnde instructies.