Zijn eieren Paleo?

Ja. Eieren zijn paleo.

Waarom zijn eieren paleo?

Eieren zijn paleo omdat ze een van de meest voedzame, betaalbare en makkelijk te bereiden eiwitbronnen zijn die er zijn. In feite verwijzen veel mensen naar eieren als “de perfecte voeding van de natuur.” Hoewel het wit van eieren eiwit levert en zeer laag in calorieën en vet is, raden wij u aan het hele ei te eten, inclusief de dooier, omdat de dooier belangrijke vitaminen en mineralen bevat.

Eieren worden al duizenden jaren in verschillende delen van de wereld gegeten. Vandaag de dag zijn ze een van de meest geliefde paleo voedingsmiddelen die er zijn. De reden dat veel mensen zich tot eieren wenden als een gezonde eiwitbron, is omdat ze enkele van de gemakkelijkst te gebruiken eiwitmoleculen van alle voedingsmiddelen bevatten, waarmee ze rundvlees, soja, gevogelte en zuivelproducten verslaan in termen van het eiwitgebruik van het lichaam (hoe gemakkelijk het lichaam het eiwit in een voedingsmiddel kan gebruiken). Eieren hebben een ideale chemische samenstelling, evenals alle negen essentiële aminozuren, dus het lichaam is zeer efficiënt in het gebruik ervan voor spiergroei, herstel, en algemene lichaamsfuncties.

Een groot ei bevat ongeveer:

• 80 calorieën
• 7 gram eiwit
• 6 gram vet
• Geen gram koolhydraten of suiker
• Zeer lage hoeveelheden natrium

Eieren bevatten naar schatting ten minste vijftien verschillende soorten vitaminen en mineralen, waarvan de meeste in de dooier worden gevonden. Eieren zijn een van de beste bronnen van choline, wat een belangrijke voedingsstof is voor de gezondheid van het hart en de hersenen, en voor het behoud van de structuur van celmembranen. Choline wordt gevonden in eigeel. Het helpt de lever gezond te houden en slagaders vrij van cholesterol, dus terwijl veel mensen eierdooiers vermijden omdat ze bang zijn dat ze hun cholesterolgehalte kunnen verhogen, doet de choline in eierdooiers juist het tegenovergestelde. In feite suggereren alle studies die tot nu toe zijn gedaan dat het eten van meer hele eieren niet leidt tot problemen met een verhoogd cholesterolgehalte (de meeste tonen het tegenovergestelde aan, d.w.z. dat eieren helpen om het lichaamsgewicht en dus de algehele gezondheid in toom te houden). Eigeel bevat ook luteïne en zeaxanthine, die belangrijk zijn voor de gezondheid van de ogen. Bovendien bevatten eieren een goede hoeveelheid vitamine B12, riboflavine, selenium en zwavel (wat ze hun aparte geur geeft).

Bij het kiezen van welke eieren te kopen, wil je altijd kijken naar eieren met het label “biologisch” en “kooivrij”. Dit garandeert dat de eieren afkomstig zijn van kippen die vrij rondlopen (niet in krappe, vuile kooien worden gepropt) en geen hormonen of antibiotica krijgen. Gezonde kippen produceren de beste eieren met de meeste voedingsstoffen. Eieren van scharrelkippen bevatten doorgaans veel meer omega-3 vetzuren dan standaard eieren die niet in kooien worden gehouden. Eieren van gezonde kippen vormen ook een veel kleiner risico op besmetting met salmonella of andere bacteriën. Als een kip chemicaliën of medicijnen moet krijgen om te overleven en meer eieren te produceren (wat bij veel conventioneel gekweekte kippen nodig is), krijg je diezelfde chemicaliën binnen als je de eieren van de kip eet, dus wees verstandig met de eieren die je kiest en geef een paar euro extra uit om kwaliteitseieren te krijgen.

Eieren zijn normaal gesproken vrij goedkoop, makkelijk te vinden en makkelijk te gebruiken. Er zijn eindeloze manieren om creatief te zijn met eieren. Probeer ze in omeletten, op salades, in paleo gebakken goederen, en nog veel meer. Ze zijn vooral geweldig om je dag mee te beginnen, omdat de vullende eiwitten en vetten uit de dooier helpen om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden gedurende de dag, het elimineren van hunkeren en je helpen je energie op peil te houden.

Is er enige verwarring als het gaat om eieren zijn Paleo?

Nee. Iedereen is het erover eens dat eieren een paleo-goedgekeurde eiwitkeuze zijn die met veel voordelen komen, dus eet op! Ga voor biologische, kooivrije eieren waar mogelijk en plan om het hele ei te eten, inclusief de gezonde dooier.

Dus zijn eieren Paleo?

Ja. Eieren zijn paleo. Goede kwaliteit, hele eieren zijn natuurlijk ad zeer voedzaam, ze helpen ons om vitaminen en mineralen op te nemen, ze stellen ons lichaam in staat om goed te functioneren dankzij hun voedingsstoffen, en ze helpen ons ook tussen maaltijden door vol te blijven.

Hoe te weten wat wel en niet Paleo is

Check out Paleo.io, de mobiele app die de vraag beantwoordt: “is __ paleo?” Paleo.io wordt geleverd met de meest uitgebreide paleo dieet voedingslijst die er is, dus het maakt niet uit welk voedsel je in de war bent, je zult altijd in staat zijn om erachter te komen of het paleo is of niet.

Photo credit: Ritesh Man Tamraker