Żywność w starożytnych Indiach, Historia indyjskiej żywności

Żywność w starożytnych Indiach była w dużej mierze oparta na produktach rolnych, ponieważ społeczeństwo Indii w czasach starożytnych było przede wszystkim oparte na produktach rolnych. Żywność starożytnych Indii odzwierciedla kulturę indyjskich ludzi.

Żywność w starożytnych Indiach zasadniczo odzwierciedla ewolucję kulturową cywilizacji indyjskiej z przeszłości starożytnej. Owoce, dzikie jagody, mięso, ryby, itp. były główne artykuły żywnościowe z koczowniczych mieszkańców. Z nadejściem cywilizacji, ludzie osiedlili się i zaczęli uprawiać rolę. Doprowadziło to do odkrycia roślin spożywczych, roślin strączkowych itp. Żywność w starożytnych Indiach była uprawiana w żyznych dolinach rzecznych. Ryż był ich podstawowym pożywieniem, które było spożywane z gotowaną soczewicą, warzywami i mięsem.

Pszenica była używana do produkcji płaskich chlebów znanych jako „Chapati”. Wzór żywności nie zmienił się wraz z przybyciem Aryjczyków. Ze złożonymi rytuałami religijnymi zajmującymi centralną scenę, ofiary ze zwierząt osiągnęły szczyt, a coraz więcej ludzi stało się wegetarianami.

Mleko i produkty mleczne weszły w użycie w czasach starożytnych. Ryż był spożywany z twarogiem. Wiele przypraw były uprawiane w Indiach i były używane w gotowaniu dla aromatu i flavour.

Żywność w starożytnych Indiach mogą być podzielone na różne wieki, które obejmują żywności w Indus Valley cywilizacji, żywności w okresie wedyjskim, żywności w post Gupta okresie, który oznaczony niektóre różnice z pojawieniem się Gujjars i Hunas. Poniżej są szczegóły

Najwcześniejsze Indianie, Harappans, prawdopodobnie jadł głównie pszenicy i ryżu i ciecierzycy i soczewicy, a czasami krowy, świnie, owce, kozy i kurczaka. Indyjscy kucharze używali wielu środkowoazjatyckich ziół i przypraw – cynamonu, kminku, kolendry, anyżu i kopru włoskiego.

Żywność w Okresie Wedyjskim

Żywność w starożytnych Indiach uległa niezwykłym zmianom w Okresie Wedyjskim, który nie tylko wprowadził nowe artykuły żywnościowe, ale także zasady podczas spożywania posiłku w ciągu dnia. Jest ona w dużej mierze podzielona na żywność Aryjczyków i Drawidyjczyków, która później podzieliła się na północne i południowe Indie.

Żywność w Okresie Mughal

Żywność w Starożytnych Indiach, która została przyjęta podczas okresu Maurya została obszernie omówiona przez Kautilyę. Definiuje on specyfikacje idealnej kuchni i właściwej diety radży w imperium Mauryi. Około 300 r. p.n.e., pod rządami Maurycego, wielu Hindusów czuło, że ofiary ze zwierząt są dodawane do karmy i powstrzymywały człowieka przed uwolnieniem się od koła reinkarnacji.

Żywność w Okresie Gupta

Żywność w Starożytnych Indiach, która została przyjęta przez Imperium Gupta, była głównie pod wpływem Buddyzmu i Dżinizmu, które dokonały wielu zmian w kulturze starożytnych Indii. O tym samym czasie, indyjscy naukowcy wymyślili sposób, aby sok z trzciny cukrowej w kostki cukru, więc więcej ludzi zaczęło jeść więcej cukru i słodkie desery.

A następnie około 1100 AD, z podbojów islamskich w północnych Indiach, większość ludzi w Indiach przestał jeść wieprzowinę, jak również, ponieważ jest to zabronione przez Koran.

Tak więc jedzenie starożytnych Indii zostało oznaczone wieloma zmianami od czasu do czasu, które odzwierciedlają kulturę asymilacji w ramach kultury indyjskiej.

Aby dowiedzieć się więcej odwiedź tutaj : Jedzenie w starożytnych Indiach

.