34 Best Street Foods in Asia & How to Find Them!

Azjatyckie jedzenie uliczne równa się foodie heaven! To naprawdę jest takie proste. Niezależnie od tego, czy wybierasz się na szlak Banana Pancake przez Azję Południowo-Wschodnią, czy przemierzasz niezbadane ścieżki w Chinach, na pewno znajdziesz coś pysznego na ulicy.

Ale przy tak dużym wyborze i tak niewielu menu w języku angielskim, skąd do cholery wiesz, co wybrać? Przeczytaj dalej, aby poznać niektóre z naszych ulubionych azjatyckich potraw ulicznych, a także kilka najlepszych wskazówek, aby uzyskać jak najwięcej z azjatyckiej sceny jedzenia ulicznego!

(Ostrzeżenie: ten post BĘDZIE sprawiał, że będziesz głodny!)

Najlepsze azjatyckie jedzenie uliczne

1. Pad Thai – (Tajlandia)

Czy można w ogóle mówić o azjatyckim jedzeniu ulicznym, nie wspominając o ulubieńcu backpackerów, Pad Thai? To klasyczne danie z makaronem z Tajlandii jest zrobione z makaronu ryżowego, jajek, sosu rybnego, pasty tamaryndowej, czosnku, cukru palmowego, tajskiej papryki chili i suszonych krewetek. Polewane jest pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, chili i octem, oh i więcej sosu rybnego oczywiście!

Jest łatwo dostępne w całym kraju i kosztuje między 30฿ -60฿ (1-2 USD) na ulicy. Pad Thai jest nie tylko pysznym daniem dla podróżników i mieszkańców, ale ma również fascynującą historię.

2. Lahpet / Tea Leaf Salad – (Myanmar)

Lahpet to po birmańsku „marynowana herbata”. Może to zabrzmi dziwnie, ale w Myanmarze jedzą herbatę tak samo jak ją piją!

Myanmar może nie być tak dobrze znany ze swojego jedzenia, jednak wraz z rosnącą liczbą podróżników do tego kraju, zaczyna się to zmieniać. Znana również jako Tea Leaf Salad lub Pickled Tea Salad, Lahpet jest zawsze polecana jako obowiązkowa potrawa w Myanmarze.

Piklowana herbata jest tradycyjnie spożywana w sałatkach i jako przekąska. Od dawna jest gestem gościnności w tym kraju i często podaje się ją gościom, gdy odwiedzają domy przyjaciół.

3. Phở – (Wietnam)

Ta gorąca zupa z makaronem z Wietnamu jest prawdopodobnie najbardziej znanym daniem ulicznym tego kraju i można ją znaleźć w restauracjach na całym świecie! Składa się z bulionu, makaronu ryżowego, ziół i mięsa, zazwyczaj wołowiny lub kurczaka. (Pho Bo to wersja z wołowiną, a Pho Ga to odmiana z kurczakiem.) Chociaż prawdopodobnie nie zgadlibyście po pisowni, wymawia się ją jako „fuh”.

Phở jest obecne w całym Wietnamie jednak istnieją regionalne różnice w tym daniu. Na północy kraju używa się całej blanszowanej zielonej cebulki, a dekoracje składają się zazwyczaj tylko z kolendry, sosu chili, czosnku i quẩy. Na południu Wietnamu do rosołu używa się szerszej gamy ziół i podaje się go z sosem hoisin, świeżym chilli i kiełkami fasoli.

4. śmierdzące tofu – (Chiny)

Uwierzcie mi, poczujecie ten zapach na długo przed tym, jak go zobaczycie. Sprzedawane na nocnych targach i przydrożnych straganach w całych Chinach, to sfermentowane tofu oferuje smaczny smakołyk i atak na nos w tym samym czasie.

Najczęściej sprzedawane jako przekąska, śmierdzące tofu może być spożywane w głębokim tłuszczu, gotowane na parze, duszone lub na zimno. Zwykle towarzyszy mu pikantny sos chili (przypuszczalnie w celu znieczulenia zmysłu powonienia). Pachnie jak mieszanka nieumytych stóp i gnijących śmieci, mówi się, że im bardziej śmierdzące tofu, tym smaczniejsze! Nie jestem do końca przekonany co do tego…

5. Amok Trey / Fish Curry – (Kambodża)

To lekko słodkie curry rybne na bazie kokosa jest najsłynniejszym daniem, z którego znana jest Kambodża. Oprócz tego, że pojawia się w restauracjach w całym kraju, amok jest również łatwo dostępny u ulicznych sprzedawców. It’s a must-try when visiting the country!

Chociaż nie tak pikantne jak jego tajskie curry kuzynów, amok ma wiele podobnych składników; galangal, czosnek, limonka kaffir, szalotki, limonki, kolendra i kurkuma (dając mu ten piękny żółty kolor).

Przyrządzane z dowolnego rodzaju białej ryby, jest tradycyjnie gotowane w palmie lub liściach bananowca i podawane wraz z ryżem na parze. Danie jest tradycyjnie spożywane podczas Bon Om Touk (Festiwal Wody). Wydarzenie to celebruje odwrócenie przepływu z rzeki Tonle Sap do Mekongu.

6. Nasi Goreng – (Malezja i Indonezja)

Tłumaczenie na „smażony ryż” zarówno w języku indonezyjskim, jak i malajskim, to klasyczne danie składa się ze smażonego ryżu, czosnku, pasty krewetkowej, słodkiego sosu sojowego, szalotki, tamaryndowca i chili. Następnie dodaje się różne mięsa, warzywa i owoce morza. W porównaniu z bardziej znanym chińskim smażonym ryżem, ma on mocniejszy i ostrzejszy smak.

Ale najczęściej kojarzone z Indonezją i Malezją, Nasi Goreng jest również spożywane w Brunei, Singapurze i na Sri Lance. Jest to świetne danie do wykorzystania resztek i jedno z tych, na które przysięgają miejscowi!

7. Adobo – (Filipiny)

Abodo jest jednym z najpopularniejszych filipińskich dań i jest nawet uważane za nieoficjalną potrawę tego kraju. Potrawa wywodzi się z hiszpańskiej ery kolonialnej na Filipinach (1565-1898), a słowo „adobo” oznacza „sos” w języku hiszpańskim.

Adobo to nazwa nadana specyficznej marynacie używanej do gotowania mięsa i owoców morza. Adobo składa się z sosu sojowego, liści laurowych, octu, czosnku i ziaren pieprzu. Najpopularniejszą odmianą tego dania jest adobo z kurczaka, które można znaleźć prawie wszędzie na Filipinach, chociaż adobo z wieprzowiny jest również powszechne.

Wariacje marynaty adobo pojawiły się na całym świecie (w byłych koloniach hiszpańskich) i można znaleźć różne rodzaje adobo w Meksyku, Puerto Rico, Peru i Urugwaju.

8. Nasi Lemak – (Malezja)

Ta malajska potrawa z ryżu z dodatkiem kokosa jest powszechnie spożywana na śniadanie. Chociaż jest to narodowe danie Malezji, Nasi Lemak jest również spożywane w Singapurze, Brunei i południowej Tajlandii. Danie to można znaleźć w centrach hawkerów, a także na straganach z jedzeniem ulicznym w Azji Południowo-Wschodniej.

Nasi Lemak podaje się z sambalem (ostrym sosem) i często przyozdabia się go prażonymi orzeszkami ziemnymi, anchois i jajkiem sadzonym. Po namoczeniu ryżu w śmietance kokosowej, pozostawia się go do gotowania na parze. Gotuje się go również z liśćmi pandanu (z rośliny pandan, która powszechnie rośnie w Azji Południowo-Wschodniej). Nadaje to potrawie jej smak.

9. Gỏi Cuốn / Fresh Spring Rolls – (Vietnam)

Powszechnie znane jako sajgonki po wietnamsku, te pyszne przekąski są niezwykle popularnym jedzeniem ulicznym w Wietnamie. (Znane również jako Pho cuốn.) Uważa się, że pochodzą z Chin, ale można je również znaleźć w innych częściach Azji, takich jak Tajlandia i Laos.

Tradycyjnie sajgonki zawierają mieszankę wieprzowiny, warzyw, krewetek i wermiszelu ryżowego. Są one następnie zawijane w papier ryżowy. Gỏi cuốn podaje się świeże, co oznacza, że nie zostały usmażone na głębokim tłuszczu, jak inne popularne sajgonki, chả giò (patrz poniżej).

10. Chả giò / Fried Spring Rolls – (Vietnam)

Po prostu smażona (a zatem mniej zdrowa) opcja powyższego! Idealne jako przekąska na kaca lub tłusty pick-me-up na ulicach chaotycznych wietnamskich miast. Są one również znane jako „nem ran”, więc szukajcie obu nazw w menu w całym kraju.

Rolki są często podawane ze słodkim i pikantnym sosem do maczania zwanym 'Nuoc cham’ – zrobionym z soku z limonki, trawy cytrynowej, sosu rybnego i chili. Jest super pyszny i po prostu będziesz chciał go dalej maczać!

11. „Short Eats” – (Sri Lanka)

Znalezione na Sri Lance, short eats to rodzaj ciasta, coś w rodzaju empanadas, ale wypełnione pikantną mieszanką curry, zwykle z ziemniaków i warzyw. Dość dziwna nazwa pochodzi z brytyjskich czasów kolonialnych, gdzie tradycja zatrzymywała się na popołudniową herbatę i szybki lub „krótki” kęs do zjedzenia!

Te pyszne smakołyki są często przewożone przez słynnego Choon Paan Man, który sygnalizuje swoje przybycie klasyczną melodią „Für Elise” Beethovena. Tak jest, Choon Paan Man jest zasadniczo piekarnią na kółkach, sprzedającą świeży chleb i „krótkie jedzenie”. Czasami spotykany już o 5.30 rano, lankijska siła robocza polega na nim zarówno w codziennej rutynie, jak i w kwestii przekąsek na lunch!

12. Panipuri – (Nepal)

Powszechnie spotykane na subkontynencie indyjskim, panipuri to okrągły, pusty, smażony w głębokim tłuszczu rodzaj chleba, nadziewany mieszanką ziemniaków, chili, chutney z tamaryndowca, wody aromatyzowanej, chaat masala, ciecierzycy lub cebuli.

Woda smakowa, która jest używana do przygotowania panipuri, jest przygotowywana z wielu składników. Najbardziej popularne jest użycie wody z tamaryndowca, ale cytryny, liście kolendry i daktyle są czasami używane do aromatyzowania, jak również.

13. Bánh Mì – (Wietnam)

Jest to prawie niemożliwe, aby chodzić po wietnamskim mieście, nie widząc lady bánh mì na ulicy. Te niepozorne budki sprzedają pyszne kanapki za bardzo niską cenę – i na pewno sprawią, że będziesz syty przez wiele godzin!

Kanapki mogą wydać ci się nietypowym azjatyckim jedzeniem ulicznym. W końcu chleb jest o wiele częściej spożywany na Zachodzie niż na Wschodzie. Prawdopodobnie nie jest zaskoczeniem, że Bánh mì został wprowadzony podczas francuskiej ery kolonialnej.

Kanapki są tradycyjnie wykonywane przy użyciu chrupiących bagietek i mieszanki mięsa i warzyw. Bądź świadomy, zwykle są garście liści kolendry nadziewane do tych kanapek, więc pamiętaj, aby poprosić o banh mi bez kolendry, jeśli jesteś jednym z niewielu, którzy uważają, że kolendra smakuje jak mydło!

14. Mohinga – (Myanmar)

Kolejna zupa trafia na naszą listę, a jest nią słynne danie Mohinga z Myanmaru. Uważana przez wielu za danie narodowe, ta zupa rybna z makaronem ryżowym jest łatwo dostępna w całym kraju.

Whilst Mohinga was long served as a breakfast dish, it has essentially become the 'all-day breakfast’ of Myanmar and is now easy to pick up from street hawkers all day long. Wypatrujcie handlarzy trishaw, którzy zatrzymują się na ulicy dla klientów.

15. Ryż kleisty – (Tajlandia i Laos)

Ryż kleisty, znany również jako „khao niaow”, można znaleźć w całym Laosie, gdzie jest podstawowym pożywieniem. Chociaż można by wybaczyć założenie, że ryż kleisty jest robiony ze zwykłego białego ryżu, jest on robiony z ryżu glutinous – zupełnie innego rodzaju. Ma on wyższą zawartość skrobi, która sprawia, że jest lepki.

Oprócz tego, że ryż kleisty jest spożywany ręcznie w Laosie, jest on również używany do tworzenia małych naczyń przypominających kubki, które mogą być używane do nabierania innych potraw. Co zaskakujące, pomimo nazwy ryż glutynowy, w rzeczywistości nie ma glutenu w ryżu kleistym, co sprawia, że jest to świetny wybór dla podróżnych z celiakią.

16. Char Kway Teow – (Malezja, Singapur)

Uważa się, że to danie z makaronu pochodzi z prowincji Guangdong w Chinach. Char” oznacza „smażony z mieszaniem”, a „Kway Teow” oznacza „płaski makaron ryżowy”. Chociaż danie to prawdopodobnie było najpierw spożywane w Chinach, jego popularność naprawdę wzrosła, gdy znalazło drogę do Malezji i Singapuru.

Oprócz makaronu danie składa się również z chili, ciemnego sosu sojowego, krewetek, kurków, kiełków fasoli, chińskiej kiełbasy, szczypiorku i pasty krewetkowej. Ma reputację bardzo niezdrowego dania ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. To nas jednak nie powstrzyma, jest przepyszne! Jeśli wybierasz się do Penang, malezyjskiej stolicy jedzenia, upewnij się, że spróbujesz Char Kway Teow.

17. Bún chả – (Wietnam)

Więcej wietnamskiego jedzenia ulicznego na naszej liście! Uważa się, że Bún chả wywodzi się ze stolicy kraju, Hanoi, i nadal jest to najlepsze miejsce, aby cieszyć się tym daniem.

Jest to danie z grillowanej wieprzowiny (chả) i makaronu ryżowego (bún), które jest podawane wraz ze słodkim sosem na bazie ryby. Mówiąc prościej, jest to w zasadzie wietnamska odpowiedź na klopsiki, jednak może być podawana na zimno. Danie jest powszechnie spożywane w porze lunchu z zieloną sałatą i białym makaronem.

18. Tteokbokki – (Korea Południowa)

Jest to jedno z najbardziej popularnych dań ulicznych w Korei Południowej, a chrupanie tych ryżowych ciastek jest praktycznie rytuałem przejścia, jeśli odwiedzisz ten kraj. To danie jest zrobione z garaetteok, które jest rodzajem cylindrycznego ciasta ryżowego, które zostało usmażone. Do dania często dodaje się płatki rybne, cebulę i gotowane jajka.

Tteokbokki doprawia się nieostrym sosem sojowym lub ostrą pastą chili i posypuje ziarnami sezamu. Chociaż danie to jest często spotykane na ulicznych straganach i w barach z przekąskami, można je również znaleźć w restauracjach w całym kraju.

19. Satay – (Indonezja)

Ta przekąska uliczna z Azji Południowo-Wschodniej jest ulubioną przekąską backpackersów na całym świecie. Sos satay jest zazwyczaj kombinacją sosu arachidowego i sojowego (choć używa się też innych wariantów przypraw), podawaną na szaszłykach z mięsa. Szaszłyki mięsne są zwykle moczone w wodzie przed grillowaniem, aby uniknąć przypalenia.

Uważa się, że danie to pochodzi z Jawy w Indonezji, ale jest również powszechnie spożywane w Malezji, Brunei, na Filipinach, w Singapurze i Tajlandii.

20. Baozi – (Chiny)

Znane również jako bao, te parowane bułeczki są powszechnie spotykane w Chinach. Są one najbardziej popularne z mięsnym nadzieniem, jednak często dostępne są również nadzienia warzywne. Zazwyczaj baozi można kupić na ulicach i w małych sklepach na wynos. (Nazywane są również pierożkami na parze.)

Jeśli nie jedzą Państwo baozi w restauracji, otrzymają Państwo dwa małe garnuszki na wynos, jeden zawierający ocet, a drugi sos sojowy do maczania. Ze względu na chińskie wpływy w Malezji, bao stało się tam również bardzo popularne. Różnica między chińskimi bao a malezyjskimi bao polega na tym, że w Malezji są one w większości halal i nie zawierają wieprzowiny.

21. Roti – (Indie)

Czy jest coś ważniejszego i bardziej satysfakcjonującego niż chleb? Znany również jako chapati, ten płaski chleb jest najbardziej kojarzony z Indiami, jednak jest również lubiany w Indonezji, Nepalu, Sri Lance i Malezji.

Roti jest zrobiony z wody, mąki pszennej i soli i jest podawany wraz z wieloma lokalnymi potrawami. Ponieważ w Indiach wiele posiłków śniadaniowych jest pikantnych, zapewnia sobie nawet miejsce obok pierwszego posiłku dnia!

22. Takoyaki – (Japonia)

Często spotykane na ulicznych straganach w Japonii, takoyaki to smażone kulki wypełnione ośmiornicą, imbirem, cebulą i skrawkami tempury. Po usmażeniu są zazwyczaj podawane z majonezem, wiórkami rybnymi i bardzo wyrazistym sosem takoyaki. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak on smakuje, można go porównać do sosu Worcestershire.

Danie po raz pierwszy stało się popularne w Osace, gdzie zostało wynalezione przez ulicznego sprzedawcę Tomekichi Endo w 1935 roku. Założył on również najstarszy sklep z takoyaki, o nazwie Aizuya.

23. Tom Yum – (Tajlandia)

Nazywana również Tom Yan, ta aromatyczna tajska zupa rozsadzi Ci głowę! Składająca się z rozgniecionych czerwonych papryczek chilli, trawy cytrynowej, liści limonki kaffir, sosu rybnego i galangalu (rodzaj przyprawy), Tom Yum jest rodzajem gorącej i kwaśnej zupy. Chociaż może zawierać kurczaka, wieprzowinę lub wołowinę, najczęściej używane są krewetki. (Tom Yum Gung jest wersją krewetkową.) CNN włączyła Tom Yum do swojej listy 50 najsmaczniejszych potraw.

Kryzys Tom Yum Goong był inną nazwą nadaną krachowi finansowemu z 1997 r., który mocno uderzył w wiele krajów azjatyckich. The Economist twierdzi, że prawdopodobnie został nazwany po zupie, ponieważ kryzys był „gorzkie i ostre doświadczenie”.

24. Kwek-Kwek – (Filipiny)

Kwek-Kwek to popularne jedzenie uliczne na Filipinach. Zasadniczo jest to gotowane jajka przepiórcze, zanurzone w pomarańczowym cieście, a następnie smażone na głębokim tłuszczu. Po schrupaniu, kwek-kwek jest zwykle podawany wraz z pikantnym dipem octowym.

Początki kwek-kwek nie są znane na pewno. Jednak lokalna legenda głosi, że został on wymyślony przypadkowo, kiedy sprzedawca balut upuścił jeden na podłogę. Nie chcąc marnować balutu, po prostu obrała skorupkę z jajka przed obtoczeniem w mące i usmażeniem. W ten sposób narodził się kwek-kwek!

25. Rendang – (Indonezja)

Uważa się, że pochodzi z Zachodniej Sumatry w Indonezji, rendang jest jednym z najbardziej znanych dań tego kraju. Jest to wolno gotowane i pikantne danie mięsne, w którym zazwyczaj wykorzystuje się wołowinę. Wołowina jest marynowana w mleku kokosowym i mieszance przypraw, co sprawia, że mięso jest naprawdę delikatne.

Rendang był pierwotnie daniem, które podawano tylko arystokracji. To częściowo dlatego, że wołowina była bardzo droga, ale także dlatego, że wierzono, że tylko bogaci i uprzywilejowani powinni cieszyć się daniem tak pobłażliwym jak rendang.

26. Chilli Crab – (Singapur)

Jeśli odwiedzasz Singapur, ostatecznym obowiązkowym daniem jest bez wątpienia chilli crab. Podawane zarówno w wytwornych restauracjach, jak i w centrach handlowych, ceny tego pysznego posiłku są bardzo zróżnicowane. Skorzystaj z naszej rady i upewnij się, że znasz cenę wcześniej, aby nie doznać przykrego szoku, gdy przyjdzie rachunek!

Kraby błotne są zwykle używane w tym daniu i są smażone w słodkim i pikantnym sosie na bazie pomidorów z chili. Pomimo tego, co może sugerować jego nazwa, chilli krab jest rzeczywiście nie jest tak pikantne w ogóle! Jada się go rękoma, ponieważ tylko w ten sposób można w pełni wykorzystać walory tego dania. Nie martwcie się, jeśli obawiacie się zabrudzenia, na końcu posiłku zwykle znajduje się miska do mycia z limonką!

27. Mok Pa – (Laos)

Ta tradycyjna potrawa z Luang Prabang jest z pewnością punktem kulminacyjnym laotańskiej kuchni. Ryba jest gotowana na parze w liściach bananowca i łączona z sosem rybnym, proszkiem z ryżu kleistego oraz całą gamą ziół i przypraw.

Podawana jest z (zgadliście) ryżem i sosami do maczania. Sum jest najczęstszym wyborem ryby do tego dania. Składanie liści bananowca jest prawdziwą sztuką, więc jeśli zdecydujesz się odtworzyć to w domu, nie zdziw się, jeśli zajmie Ci kilka prób, aby doprowadzić to do perfekcji!

28. Kothu Roti

Przedstawiamy ulubiony comfort food Sri Lanki! To oparte na chlebie danie kuchni ulicznej powstaje poprzez krojenie chleba na drobne kawałki, a następnie łączenie go z jajkiem, warzywami, mięsem i przyprawami. Kothu Roti nie jest może najbardziej atrakcyjnym daniem, jeśli chodzi o wygląd, ale na pewno zaspokoi nasze kubki smakowe!

Jedzenie tego dania jest ucztą samą w sobie, ale warto zwrócić uwagę na to, jak szef kuchni je przygotowuje. To naprawdę jest muzyczny spektakl! To danie jest również znane jako Kottu i Koththu Roti.

29. Laksa – (Malezja)

Dla miłośników zupy tam na zewnątrz, ten jest dla Ciebie! Laksa to rodzaj pikantnej zupy z makaronem, przyrządzanej z ryżu vermicelli i kurczaka, ryby lub krewetki. Danie to można znaleźć w Malezji, Singapurze, Indonezji i południowej Tajlandii.

Różne rodzaje laksa będą używać różnych baz zupy. To zmieni całkowicie smak potrawy. Tradycyjnie, istnieją dwie różne bazy dla tego dania: mleko kokosowe lub kwaśny asam (gelugur lub tamaryndowiec).

30. Suki Haeng – (Tajlandia)

Słyszałeś o Sukiyaki, daniu z makaronu pochodzącym z Japonii? Cóż, to jest tajska wersja, która jest o wiele bardziej odpowiednia dla tajskiego podniebienia! Poniższe zdjęcie zostało nadesłane przez Bethanie Bucan i zrobione w jej ulubionej budce z makaronem w Chiang Mai. (Gdzie danie kosztuje około 30 THB lub 1$ USA.)

W Tajlandii istnieją dwie wersje suki; suki nam i suki haeng. Ponieważ nam jest tajskim słowem oznaczającym wodę lub płyn, suki nam jest wersją zupy w gorącym garnku, a suki haeng (haeng oznacza „suchy”) jest wersją suchą, smażoną bez zupy. Danie zazwyczaj zawiera wieprzowinę lub kurczaka, kapustę pekińską, cebulę dymkę, jajko i szklany makaron.

31. Tarty jajeczne – (Hongkong)

Te tarty przypomną ci klasyczną angielską tartę z kremem jajecznym i portugalskie „pastel de nata” i można powiedzieć, że wersja z Hongkongu z czasem uległa wpływom obu tych kultur. W rzeczywistości były one bardzo lubianym przysmakiem Chrisa Pattena, ostatniego brytyjskiego gubernatora Hongkongu. (Oprócz Hongkongu, można je również znaleźć w Chinach i pobliskim Makau.)

Czy to z lokalnego cha chaan teng (hongkońska wersja całodziennych jadłodajni), czy ze słynnej Tai Cheong Bakery, po prostu musisz spróbować jednego, jeśli odwiedzasz Hongkong! Są najlepsze, kiedy są jeszcze ciepłe, dopiero co wyszły z piekarnika… mmhh. Brawa dla blogerki podróżniczej, Madhurimy Dutta, za przesłanie nam tych wspaniałych zdjęć! Sprawdź jej post o odkrywaniu Hongkongu poza utartymi szlakami tutaj lub, aby uzyskać więcej słodkich przysmaków, przeczytaj więcej o najlepszych azjatyckich deserach!

32. Papri/Papdi Chaat – (Indie)

Niezwykle popularny street food, który jest w niewiarygodnie przystępnej cenie (jak wiele street foodów w Indiach!), całkiem sporo w całych Indiach.

Nazwa pochodzi od „papris” lub „papdis”, chrupiących chipsów wykonanych z ciasta pszennego, które są trochę jak nachos dla Ciebie i mnie! W zależności od regionu lub stoiska z jedzeniem ulicznym, chipsy są wypełnione różnymi dodatkami; od ciecierzycy po ziemniaki, orzeszki ziemne, chutney, kolendrę i jogurt. Zazwyczaj obładowane hojną porcją chaat masala, kwintesencją indyjskiego ostrego sosu!

33. Smażone krewetki – (Tajlandia)

Nie jest to najzdrowsze z ulicznych dań, ale głęboko smażone krewetki są z pewnością jednym z najsmaczniejszych! Chrupiące owoce morza (każdego rodzaju) zanurzone w słodkim sosie chilli to wymarzona para w mojej książce i absolutnie uzależniająca!

Tę podnoszącą na duchu uliczną przekąskę można znaleźć na wielu ulicznych wózkach i na rynkach spożywczych w całej Tajlandii. Powyższe zdjęcie zostało nadesłane przez Khoiroh Manurung i zostało zrobione na Klonghae Floating Market w Hat Yai, Thailand.

34. Ca Phe Trung lub kawa jajeczna – (Wietnam)

Przekraczając granicę między jedzeniem a piciem, wietnamska kawa jajeczna jest idealnym napojem śniadaniowym! Jest ciężka, pyszna i niezapomniana. Jak mówi Madhurima Dutta, która przysłała nam poniższe zdjęcie: „Szczerze rozważałam lot do Hanoi na weekend tylko dla kawy jajecznej!”

Odnajdywana w kawiarniach w całym kraju, a zwłaszcza w Hanoi, skąd pochodzi ten napój, kawa jajeczna przyrządzana jest z kawy robusta, mleka skondensowanego, cukru i żółtek jaj. Plotka głosi, że przepis został wymyślony w 1940w podczas wojny wietnamsko-amerykańskiej, kiedy mleko było w niedoborze, więc żółtka jaj były używane zamiast.

Eggg kawa znajduje się również na naszej liście: Must Try Drinks of Southeast Asia!

7 Tips for Enjoying Asia’s Street Food Scene!

Azja słynie z ulicznego jedzenia, ale smutnym faktem jest to, że wielu backpackerów jest albo zbyt przerażonych, aby go spróbować, albo nie ma pojęcia, co zamówić! To prawda, z obfitością straganów sprzedających ogromną różnorodność potraw, od curry, zup, makaronów i dań z ryżu po azjatyckie owoce, suszone kalmary, klopsiki, kebaby i głęboko smażone przekąski – doświadczenie może być co najmniej przytłaczające.

Co zamówię? Skąd będę wiedzieć, co jem?

Więc jeśli nadal czujesz się nieśmiały w stosunku do zjawiska kulturowego, jakim jest azjatyckie jedzenie uliczne, oto 7 wskazówek, jak znaleźć coś pysznego!

1. Złota zasada… Bądź bardziej odważny!

W nocnym autobusie w zeszłym tygodniu zatrzymaliśmy się na stołówce około 1 w nocy i zamówiłem sobie pyszną zupę z makaronem z kurczaka od ulicznego sprzedawcy oddalonego o 30 sekund spacerem od przystanku. To była idealna przekąska na późną noc.

Patrzyłem z przerażeniem, jak trzy autobusy z plecakami podjechały i każdy z nich po kolei poszedł do sklepu, kupił przekąski – chipsy, ciastka i rozmokłe kanapki, a następnie narzekał na jedzenie później! Mogę tylko nakłaniać podróżników, aby byli bardziej przedsiębiorczy, jeśli chodzi o jedzenie na ulicy, a kiedy pokonasz swoje początkowe nerwy i oddasz się swoim kubkom smakowym, gwarantuję, że nigdy nie wrócisz!

2. Jedz, gdy widzisz, że miejscowi jedzą!

Wielu ludzi w Azji je około czterech lub pięciu posiłków dziennie. Małe i częste posiłki to raczej sposób, aby przejść, niż posiadanie dedykowanego śniadania, lunchu i dużej kolacji. Przyjaciele i rodzina spotykają się u ulicznych sprzedawców i jest to bardzo towarzyska sprawa.

Like pop-up restauracje, niektóre można znaleźć tylko w określonym miejscu w określonym czasie w ciągu dnia. Pojaw się godzinę później niż zwykle i może się okazać, że twoja pani od makaronu jest gdzie indziej. Ich tymczasowa natura jest jednym z powodów, dla których jedzenie uliczne to jedne z najświeższych potraw w okolicy!

3. podążaj za tłumem

Ten wózek z makaronem całkowicie otoczony ludźmi chwiejącymi się na wątłych plastikowych stołkach? Mniam. Ta dziura w ścianie z wylewającymi się z niej ludźmi? Yum yum. Hałaśliwa kawiarnia, w której nie ma prawie miejsca, żeby usiąść, kolejka za drzwiami i symfonia wykrzykiwanych zamówień na wynos? Jackpot.

4. Wędruj z dala od centrów turystycznych

Choć to dar od Boga, kiedy piłeś całą noc, najlepszego pad thai w Bangkoku nie znajdziesz na Khao San Road. Kiedy jesteś w Tajlandii, zapuszczaj się w boczne uliczki lub sois, aby znaleźć najlepsze lokalne jedzenie.

Gdziekolwiek pójdziesz w mieście, znajdziesz małe kafejki na świeżym powietrzu wzdłuż sois. Wszystkie mają tendencję do lekko brudnej atmosfery, szklane pudełko z mięsem i warzywami blisko frontu i woki pracowicie trzaskające na gazie. Nie daj się zwieść wystrojowi, ponieważ tutaj znajdziesz najlepsze jedzenie podczas swojej podróży.

5. Nie martw się o menu

W większości tych miejsc ciężko będzie Ci znaleźć menu, nie mówiąc już o menu w języku angielskim. Być może wasze umiejętności językowe nie są najlepsze i nie możecie zapytać, co mają? Mai pen rai (nie martw się), mój przyjacielu.

Najłatwiejszym sposobem na zamówienie tutaj jest sprawdzenie jedzenia sąsiada i wskazanie na to, co wygląda najsmaczniej. Jeśli widzisz wielu ludzi jedzących to samo, prawdopodobnie jest ku temu powód, więc śmiało zamawiaj to samo.

Jeśli potrzebujesz pomocy w języku tajskim, sprawdź poniższe wideo, aby uzyskać krótką, ale bardzo pomocną lekcję!

6. uderzaj na rynki

Na azjatyckim rynku można znaleźć wszystko pod słońcem, zwłaszcza na dużym tajskim, jak Chatuchak w Bangkoku, więc nie jest niespodzianką, że niektóre z najsmaczniejszych potraw również tam czekają.

Ponieważ większość produktów w mieście pochodzi z tych rynków, z pewnością znajdziesz tam najświeższe składniki i najniższe ceny. Rozpracuj swój apetyt wędrując przez stragany w poszukiwaniu ubrań i pamiątek, a następnie rejs do sekcji żywności, aby zatankować na następną przygodę.

7. Spróbuj wszystkiego!

Nie utknij w tej samej rutynie jedzenia, gdy jest tak wiele niesamowitych rzeczy do spróbowania. Zwróć uwagę na stół lub ladę z dużą ilością srebrnych, prostokątnych naczyń do serwowania.

Jeśli jesteś na Khao San Road, udaj się dosłownie jedną przecznicę do Soi Rambuttri, gdzie znajdziesz kilka takich miejsc. Tam, za około 30-40 bahtów, możecie naładować się różnymi potrawami z jajkiem sadzonym na boku.

Najlepsze życzenia i dania! Masz swoje ulubione azjatyckie jedzenie uliczne, które pominęliśmy na liście? Skontaktuj się z nami z opisem i zdjęciem, a my dodamy Twoją potrawę do naszej rosnącej listy z linkiem do Twojego bloga/Instagrama/whatever!

.