6 korzyści zdrowotnych płynących z octu jabłkowego, popartych badaniami naukowymi

By Kris Gunnars, BSc

O ocet jabłkowy jest popularnym środkiem domowym. Ludzie stosują go od wieków w kuchni i medycynie.

Wielu ludzi twierdzi, że może on złagodzić szeroki zakres dolegliwości zdrowotnych, ale możesz się zastanawiać, co mówią badania.

Ocet jabłkowy ma różne zdrowotne właściwości, w tym działanie przeciwbakteryjne i przeciwutleniające. Co więcej, dowody sugerują, że może on oferować korzyści zdrowotne, takie jak pomoc w utracie wagi, obniżenie poziomu cholesterolu, obniżenie poziomu cukru we krwi i poprawę objawów cukrzycy.

Jednakże istnieje niewiele badań i potrzebne są dalsze badania, zanim będzie można go polecić jako terapię alternatywną.

W tym artykule przyjrzymy się dowodom stojącym za 6 możliwymi korzyściami zdrowotnymi octu z jabłek.

Wysoka zawartość substancji prozdrowotnych

Ocet z jabłek jest wytwarzany w dwuetapowym procesie.

Najpierw producent wystawia zmiażdżone jabłka na działanie drożdży, które fermentują cukry i zamieniają je w alkohol. Następnie dodaje bakterie, które dalej fermentują alkohol, przekształcając go w kwas octowy – główny aktywny związek w occie.

Kwas octowy nadaje octowi jego silny kwaśny zapach i smak. Naukowcy uważają, że kwas ten jest odpowiedzialny za korzyści zdrowotne octu jabłkowego. Ocet jabłkowy ma 5-6% kwasu octowego.

Organiczny, niefiltrowany ocet jabłkowy zawiera również substancję zwaną „matką”, która składa się z pasm białek, enzymów i przyjaznych bakterii, które nadają produktowi mętny wygląd.

Niektórzy uważają, że „matka” jest odpowiedzialna za większość jego korzyści zdrowotnych, chociaż obecnie nie ma badań, które by to potwierdzały.

Choć ocet jabłkowy nie zawiera wielu witamin ani minerałów, oferuje niewielką ilość potasu. Dobrej jakości marki zawierają również pewne aminokwasy i przeciwutleniacze.

Podsumowanie

Ocet jabłkowy jest wytwarzany przez fermentację cukru z jabłek. To zmienia je w kwas octowy, który jest głównym składnikiem aktywnym octu i może być odpowiedzialny za jego korzyści zdrowotne.

Can Help Kill Harmful Bacteria

Ocet może pomóc w zabijaniu patogenów, w tym bakterii.

Ludzie tradycyjnie używali octu do czyszczenia i dezynfekcji, leczenia grzybicy paznokci, wszy, brodawek i infekcji ucha.

Hippokrates, ojciec współczesnej medycyny, używał octu do czyszczenia ran ponad 2000 lat temu.

Ocet jest również środkiem konserwującym żywność, a badania pokazują, że hamuje on rozwój bakterii takich jak E. coli i psuje żywność.

Jeśli szukasz naturalnego sposobu na konserwację żywności, ocet jabłkowy może ci w tym pomóc.

Raporty anegdotyczne sugerują również, że rozcieńczony ocet jabłkowy może pomóc w trądziku, gdy jest stosowany na skórę, ale nie wydaje się, aby były jakiekolwiek silne badania, aby to potwierdzić.

Podsumowanie

Główna substancja w occie – kwas octowy – może zabić szkodliwe bakterie lub zapobiec ich namnażaniu. Ma historię stosowania jako środek dezynfekujący i naturalny konserwant.

May Help Lower Blood Sugar Levels and Manage Diabetes

Do tej pory jednym z najbardziej przekonujących zastosowań octu jest pomoc w leczeniu cukrzycy typu 2.

Cukrzyca typu 2 charakteryzuje się wysokim poziomem cukru we krwi spowodowanym opornością na insulinę lub niezdolnością do produkcji insuliny.

Jednakże osoby bez cukrzycy mogą również skorzystać z utrzymania poziomu cukru we krwi w normalnym zakresie, ponieważ niektórzy badacze uważają, że wysoki poziom cukru we krwi jest główną przyczyną starzenia się i różnych chorób przewlekłych.

Najskuteczniejszym i najzdrowszym sposobem na regulację poziomu cukru we krwi jest unikanie rafinowanych węglowodanów i cukru, ale ocet z jabłek może mieć również korzystny wpływ.

Badania sugerują, że ocet oferuje następujące korzyści dla poziomu cukru we krwi i insuliny:

• Małe badanie sugeruje, że ocet może poprawić wrażliwość na insulinę o 19-34% podczas posiłku o wysokiej zawartości węglowodanów i znacząco obniżyć poziom cukru we krwi i odpowiedź insulinową.
• W małym badaniu na 5 zdrowych osobach, ocet obniżył poziom cukru we krwi o 31.4% po spożyciu 50 gramów białego chleba.
• W małym badaniu u osób z cukrzycą odnotowano, że spożywanie 2 łyżek stołowych octu jabłkowego przed snem obniżyło poziom cukru we krwi na czczo o 4% następnego ranka.
• Liczba innych badań u ludzi pokazuje, że ocet może poprawić działanie insuliny i obniżyć poziom cukru we krwi po posiłkach.

Narodowe Centra Zdrowia Komplementarnego i Integracyjnego (NCCIH) mówią, że bardzo ważne jest, aby ludzie nie zastępowali leczenia medycznego niesprawdzonymi produktami zdrowotnymi.

Jeśli obecnie przyjmujesz leki obniżające poziom cukru we krwi, skonsultuj się z lekarzem przed zwiększeniem spożycia jakiegokolwiek rodzaju octu.

Podsumowanie

Ocet jabłkowy okazał się bardzo obiecujący w poprawie wrażliwości na insulinę i pomaga obniżyć poziom cukru we krwi po posiłkach.

Może pomóc w utracie wagi

Może to być zaskakujące, badania pokazują, że ocet może pomóc ludziom schudnąć.

Kilka badań na ludziach pokazuje, że ocet może zwiększyć uczucie pełności. To może prowadzić do jedzenia mniej kalorii i utraty wagi.

Na przykład, zgodnie z jednym z badań, przyjmowanie octu wraz z posiłkiem o wysokiej zawartości węglowodanów prowadziło do zwiększenia uczucia pełności, powodując, że uczestnicy jedli o 200-275 kalorii mniej przez resztę dnia.

Ponadto, badanie przeprowadzone na 175 osobach z otyłością wykazało, że codzienne spożywanie octu z jabłek prowadziło do zmniejszenia ilości tłuszczu z brzucha i utraty wagi:

• przyjmowanie 1 łyżki stołowej (12 mL) prowadziło do utraty 2.6 funtów (1,2 kg)
• przyjmowanie 2 łyżek stołowych (30 mL) prowadziło do utraty 3,7 funtów (1,7 kg)

Należy jednak pamiętać, że to badanie trwało 3 miesiące, więc rzeczywisty wpływ na masę ciała wydaje się być raczej skromny.

To powiedziawszy, po prostu dodawanie lub odejmowanie pojedynczych pokarmów lub składników rzadko ma zauważalny wpływ na wagę. To cała twoja dieta lub styl życia tworzy długoterminową utratę wagi.

Ogółem, ocet jabłkowy może przyczynić się do utraty wagi poprzez promowanie sytości, obniżenie poziomu cukru we krwi i zmniejszenie poziomu insuliny.

Ocet jabłkowy zawiera tylko około trzech kalorii na łyżkę stołową, co jest bardzo niskie.

Podsumowanie

Badania sugerują, że ocet może zwiększyć uczucie sytości i pomóc w jedzeniu mniejszej ilości kalorii, co może prowadzić do utraty wagi.

Poprawia zdrowie serca u zwierząt

Choroby serca są jedną z głównych przyczyn śmierci.

Kilka czynników biologicznych jest związanych z ryzykiem wystąpienia chorób serca.

Badania sugerują, że ocet może poprawić kilka z tych czynników ryzyka. Jednak wiele badań przeprowadzono na zwierzętach.

Badania na zwierzętach sugerują, że ocet jabłkowy może obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także kilka innych czynników ryzyka chorób serca.

Niektóre badania na szczurach wykazały również, że ocet obniża ciśnienie krwi, które jest głównym czynnikiem ryzyka chorób serca i problemów z nerkami.

Nie ma jednak dobrych dowodów na to, że ocet korzystnie wpływa na zdrowie serca u ludzi. Naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań zanim dojdą do jakichkolwiek mocnych wniosków.

Podsumowanie

Kilka badań na zwierzętach wykazało, że ocet może obniżyć poziom trójglicerydów we krwi, cholesterolu i ciśnienia krwi. Nie ma jednak mocnych dowodów na to, że prowadzi on do zmniejszenia ryzyka chorób serca u ludzi.

May Boost Skin Health

Ocet jabłkowy jest powszechnym środkiem na schorzenia skóry, takie jak sucha skóra i egzema.

Skóra jest naturalnie lekko kwaśna. Stosowanie miejscowe octu z jabłek może pomóc przywrócić równowagę naturalnego pH skóry, poprawiając barierę ochronną skóry.

Z drugiej strony, alkaliczne mydła i środki czyszczące mogą podrażniać egzemę, pogarszając jej objawy.

Dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym, ocet z jabłek mógłby teoretycznie pomóc w zapobieganiu infekcjom skóry związanym z egzemą i innymi chorobami skóry.

Niektórzy stosują rozcieńczony ocet z jabłek w płynie do mycia twarzy lub toniku. Idea jest taka, że może on zabijać bakterie i zapobiegać powstawaniu plam.

Jednakże jedno z badań na 22 osobach z egzemą wykazało, że moczenie w occie jabłkowym nie poprawiło bariery skórnej i spowodowało podrażnienie skóry.

Przed wypróbowaniem nowych środków, zwłaszcza na uszkodzonej skórze, porozmawiaj z lekarzem. Unikaj stosowania nierozcieńczonego octu na skórę, ponieważ może on powodować oparzenia.

Podsumowanie

Ocet jabłkowy jest naturalnie kwaśny i ma właściwości antybakteryjne. Oznacza to, że może pomóc poprawić barierę ochronną skóry i zapobiegać infekcjom. Jednak potrzeba więcej badań, aby wiedzieć, jak bezpieczne i skuteczne jest to remedium.

Dawkowanie i jak go używać

Najlepszym sposobem włączenia octu jabłkowego do swojej diety jest użycie go w gotowaniu. Jest to prosty dodatek do żywności, takiej jak sosy sałatkowe i majonez domowej roboty.

Niektórzy ludzie lubią również rozcieńczać go w wodzie i pić jako napój. Wspólne dawki wahają się od 1-2 łyżeczek (5-10 mL) do 1-2 łyżek stołowych (15-30 mL) dziennie zmieszanych w dużej szklance wody.

Najlepiej jest zacząć od małych dawek i unikać przyjmowania dużych ilości. Zbyt duża ilość octu może powodować szkodliwe skutki uboczne, w tym erozję szkliwa zębów i potencjalne interakcje lekowe.

Niektórzy dietetycy zalecają stosowanie organicznych, niefiltrowanych octów z cydru jabłkowego, które zawierają „matkę.”

Bragg’s wydaje się być najbardziej popularną opcją, która jest dostępna online wraz z recenzjami i ocenami. Jednakże, kilka innych odmian jest również dostępnych.

Przeczytaj więcej o właściwym dawkowaniu octu jabłkowego tutaj.

Podsumowanie

Wspólne dawkowanie octu jabłkowego waha się od 1 łyżeczki do 2 łyżek stołowych (10-30 mL) dziennie, albo używane w gotowaniu, albo mieszane w szklance wody.

The Bottom Line

Wiele stron internetowych i zwolenników naturalnej opieki zdrowotnej twierdzi, że ocet jabłkowy ma wyjątkowe korzyści zdrowotne, w tym zwiększenie energii i leczenie chorób.

Niestety, istnieje niewiele badań na poparcie większości twierdzeń o jego korzyściach zdrowotnych.

To powiedziawszy, niektóre badania sugerują, że może on oferować pewne korzyści, w tym zabijanie bakterii, obniżanie poziomu cukru we krwi i promowanie utraty wagi.

Ocet jabłkowy wydaje się być bezpieczny, tak długo jak nie przyjmujesz jego nadmiernych ilości.

Ma on również różne inne zastosowania niezwiązane ze zdrowiem, w tym jako naturalna odżywka do włosów, produkt do pielęgnacji skóry i środek czyszczący.

.