90.1 FM WABEWhere ATL meets NPR Where ATL meets NPR

Alexander Smalls jest klasycznie wykształconym muzykiem, który został znanym, profesjonalnym śpiewakiem operowym. Jest również nagrodzonym James Beard Award szefem kuchni, restauratorem i autorem książek kucharskich.

Wystąpi na Decatur Book Festival, aby omówić swój nowy tom, „Meals, Music, and Muses: Recipes from My African American Kitchen”. Smalls omówi swoją książkę wirtualnie z „Local Palate” redaktor, Lia Grabowski wtorek o 6:30 p.m.

Wyświetlacze wywiadu:

Na zmianę kariery z profesjonalnego śpiewaka operowego do restauratora:

„W końcu zdecydowałem, że cokolwiek miałem zamiar zrobić zawodowo, musiałem nie tylko własne miejsce przy stole, musiałem posiadać stół. I to napędzało mnie do otwarcia mojej pierwszej restauracji w 1994 roku, Café Beulah,” powiedział Smalls.

Restauracja była w Nowym Jorku, specjalizując się w Southern Revival gotowania, który połączył Gullah i kuchni międzynarodowej. Jest właścicielem dwóch restauracji: The Cecil i jego siostrzanej restauracji Minton’s. Pełni funkcję jej współwłaściciela i Executive Chef. The Cecil, pierwsza afroazjatycko-amerykańska restauracja w NYC, została uznana za „Najlepszą nową restaurację w Ameryce” przez magazyn Esquire w 2014 roku.

O tworzeniu jego nowej książki kucharskiej „Meals, Music, and Muses:”

„Patrzę wstecz na to, jak muzyka i jedzenie stworzyły każdy pojemnik dla wszystkich moich doświadczeń w życiu i nadal. Zasadniczo otworzyłem swoją pierwszą restaurację, aby wziąć moją kuchnię publicznie, aby karmić, służyć i pielęgnować świat. Jest to temat, który czuję, że rezonuje ze mną osobiście, ale również czuję się szczególnie z afroamerykańskiej społeczności. Te dwie osoby były tak przystępne. To znaczy, mogliście wymyślić melodię, klaskać w dłonie, klepać się po biodrach i nucić swoją drogę do chwały, jeśli tego potrzebowaliście. *laughs* A jeśli miałeś coś dobrego do jedzenia w tej podróży, to czyniło ją jeszcze lepszą,” powiedział Smalls.