Afang Soup Nigeryjski Przepis

Nigeryjska zupa Afang, podobnie jak zupa Edikang Ikong, pochodzi od Efiksów, mieszkańców stanów Akwa Ibom i Cross River w Nigerii, ale cieszy się powodzeniem u wszystkich Nigeryjczyków. Jest ona również bardzo pożywna, ponieważ zupa składa się głównie z warzyw. Afang Soup jest przygotowany z hojną ilością liści wodnych i dzikich ziołowych Okazi leaves.

Jak gotować Afang Soup
Nigeryjski Afang Soup nie powinien być mylony z Okazi Soup rodzimych do ludzi Imo i Abia States of Nigeria. Podczas gdy zupa Afang jest przygotowywana z warzywami, zupa Okazi jest po prostu nigeryjską zupą Egusi gotowaną z cienko pokrojonymi liśćmi Okazi.

Więcej Przepisów na Zupy Nigeryjskie:

• Efo Riro
• Najlepszy przepis na zupę Ogbono
• Edikang Ikong Soup
• Ofe Owerri
• Abak Atama Soup

.

• Zupa Banga (Ofe Akwu)
• Zupa Bitterleaf
• Zupa Ora (Oha)
• Ofe Nsala
• Zupa Egusi (Metoda smażenia)
• Nigeryjska Zupa z Okra
• Zupa warzywna (Udaj Edikang Ikong)

Składniki do Zupy Afang

• 400g pokrojone liście Okazi/Afang | około 4 garści
• 250g Liście wodne
• 20 do 25 cl czerwonego oleju palmowego (około 1 szklanka do drinków)
• Wołowina, Kanda i suche ryby
• 2 łyżki stołowe mielonych raków
• Pieprz i sól (do smaku)
• 2 kostki rosołowe

Notatki na temat składników

1. Doskonałą alternatywą dla liści wodnych jest roszponka, znana jako Canonigos w języku hiszpańskim.
2. Tak, potrzebujesz tyle oleju palmowego 🙂

Zanim ugotujesz Nigeryjską Zupę Afang

1. Umyj, odsącz i pokrój liście wodne na drobne kawałki. Zmiel lub zbij pokrojone liście Okazi. Na nigeryjskich rynkach, sprzedawcy tych pokrojonych liści Okazi mają maszynę do ich mielenia. Możesz też zmielić je w swoim blenderze z niewielką ilością wody. Spójrz na zmielone liście Okazi.
2. Zetrzyj pieprz i raki i pokrój cebulę na małe kawałki.

Sposoby gotowania

1. Ugotuj wołowinę i Kandę z pokrojoną w kostkę cebulą i kostkami rosołowymi w bardzo małej ilości wody. Kiedy będzie gotowa, dodaj suszoną rybę i gotuj jeszcze około 5 minut.
2. Teraz dodaj olej palmowy, raki i pieprz. Kiedy zacznie wrzeć, dodaj liście afang (okazi), liście wodne i barwinek. Kiedy liście okazi zmiękną, a woda nieco wyschnie, dodaj sól do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Zupa Afang jest gotowa!

Podawać z Garri (Eba), Semolina Fufu, Amala, Cassava Fufu lub Pounded Yam.

.