Amsterdam food & drink guide: 10 things to try in Amsterdam, The Netherlands
From authentic Amsterdam street food „war fries” to „wrong coffee”, here are our top 10 things to try in Amsterdam and where to find them
It’s probably fair to say that Dutch cuisine is not world renowned, but Amsterdam, its capital city, is home to some mouth-watering treats – yes, really. Nie martwcie się, jeśli holenderska kuchnia nie przekroczyła jeszcze waszego radaru foodie, dzielimy się z wami naszymi 10 najlepszymi potrawami i napojami, których możecie spróbować w kosmopolitycznym Amsterdamie.
Naleśniki
Naleśniki holenderskie (pannekoeken) są proste do zrobienia i mogą być pokryte lub wypełnione różnymi opcjami, od sera i bekonu po banana i sos czekoladowy. Cieńsze niż amerykańskie naleśniki, ale wciąż grubsze niż francuskie naleśniki, są często spożywane jako danie główne i często podawane na przyjęciach dla dzieci.
Gdzie spróbować: The Pancake Bakery (Prinsengracht 191) szczyci się obszernym menu naleśników, oferując wiele słodkich i pikantnych opcji. Jako były magazyn z XVII wieku należący do Holenderskiej Kompanii Wschodnioindyjskiej, budynek nadal posiada wiele oryginalnych cech, takich jak odsłonięte ceglane ściany i drewniane belkowane sufity. To nadaje mu atmosferę przypominającą jaskinię, która przeniesie Cię w czasie, gdy będziesz próbował zjeść ogromny stos naleśników siedzących przed Tobą.
Frytki
Nie możesz się pomylić z porządną porcją frytek, a w Amsterdamie nie brakuje miejsc, w których możesz rozkoszować się tym ulubieńcem tłumu. Aby poczuć się jak prawdziwy Holender, zamów patatje oorlog, czyli „frytki wojenne”, podawane z holenderskim majonezem (bardziej kremowym i nieco słodszym niż inne odmiany), surową cebulą i indonezyjskim sosem satay (gęstym sosem z orzeszków ziemnych z pikantnym kopem).
Gdzie spróbować: Ogromny wybór sosów i świetne ceny sprawiają, że Vleminckx (Voetboogstraat 33) to miejsce, do którego warto się udać po prawdziwe holenderskie frytki. Nie zniechęcaj się jednak kolejką, ponieważ obsługa jest całkiem szybka.
Krokiety (Krokets)
Krokiety holenderskie, lub krokets, są cudem tekstury: chrupiące na zewnątrz i pysznie gładkie w środku. Tradycyjnie tworzone jako sposób na wykorzystanie resztek mięsa, danie to zyskało ogromną popularność podczas II wojny światowej. Krokety zazwyczaj zawierają wołowinę (rundvleeskroket), ale mogą zawierać wszystko, od warzyw po krewetki.
Gdzie spróbować: Eetsalon Van Dobben (Korte Reguliersdwarsstraat 5-7-9) to instytucja miejska. Ukryty w bocznej uliczce obok Rembrandtplein, jest ulubionym miejscem wśród mieszkańców i popularnym miejscem na pocieszające jedzenie przed upojną nocą. Zamów broodje kroket met een glas melk (kanapkę z krokietami ze szklanką mleka), jeśli chcesz zjeść w autentyczny holenderski sposób.
Stamppot
Żadna holenderska zima nie jest kompletna bez obfitego stamppot. Powszechnie przyrządzane z ziemniaków tłuczonych z warzywami, takimi jak kapusta, endywia lub szpinak, w połączeniu z wędzoną kiełbasą, danie to z pewnością zadowoli Twoje podniebienie. Pierwotnie uważana za potrawę chłopską, holenderskie rodziny w całym kraju jedzą teraz stamppot z wielkim apetytem.
Gdzie spróbować: Moeders, czyli matki po angielsku (Rozengracht 251) to dom doskonałego stamppot, podawanego albo z wędzoną kiełbasą i boczkiem, albo z grillowanymi warzywami i serem feta. Trafna nazwa, zdjęcia matek pokrywają wnętrze restauracji; przynieś zdjęcie swojej własnej mamy, a dodadzą je do kolekcji.
Śledź
Śliski, słony i rybny, śledź może nie znajdować się na liście must-try każdego. Dla Holendrów śledź to jednak coś więcej niż tylko marynowana przekąska, to sposób na życie. Sprzedawcy ryb i stoiska rybne w całym mieście często sprzedają ten przysmak z hojną porcją surowej cebuli. Jest tylko jeden sposób, aby go zjeść: złapać go za ogon, odchylić głowę do tyłu i połknąć.
Gdzie spróbować: Śledzie można znaleźć na prawie każdej ulicy w Amsterdamie. Stubbe’s Haring (Singel Haarlingersluis 1013), osobliwe drewniane stoisko naprzeciwko dworca głównego w Amsterdamie, od pokoleń dostarcza świeżych ryb amsterdamczykom.
Brunch
Od dziwacznych, niezależnych kawiarni po jadłodajnie na łodziach, delektowanie się brunchem w Amsterdamie jest doświadczeniem niepodobnym do żadnego innego. Milenialsi z tego miasta uczynili z tego weekendowy rytuał. Dzięki szerokiej gamie potraw, od jajek i awokado po naleśniki i owsiankę, miasto zaspokaja potrzeby wszystkich podczas tej kuszącej pory dnia.
Gdzie spróbować: Dla tych, którzy chcą odkrywać amsterdamskie kanały, podczas gdy oni chow down na jakimś doskonałym grub, spróbuj Gs Brunch Boat (pick up: Keizersgracht 177). W ofercie znajduje się szereg smacznych dań jajecznych i klasycznych koktajli, które można spożywać podczas rejsu wzdłuż jednych z najbardziej malowniczych szlaków wodnych Amsterdamu.
Pierogi z jabłkami (appeltaart)
Pierogi z jabłkami są tak tradycyjne jak kuchnia holenderska, a ich istnienie sięga średniowiecza. Wykonany z kratkowaną górną skórką i zwykle podawany z lodami lub bitą śmietaną, kawałek appeltaart jest idealnym popołudniowym odpustem.
Gdzie spróbować: Singel 404 (Singel 404) to niepozorna, mała kawiarnia położona nad kanałem Singel. Podczas gdy wnętrze jest proste, sklepowa szarlotka jest niczym innym jak szarlotką. Każdy hojny kawałek jest wypełniony grubymi jabłkami, słodkimi rodzynkami i odrobiną cynamonu, co tworzy wspaniały holenderski przysmak.
Stroopwafels
Jednym z najbardziej popularnych i lubianych holenderskich słodyczy jest skromny, ale pyszny stroopwafel, czyli „wafel z syropem”. Najstarszy znany przepis przypisuje się Gerardowi Kamphuisenowi, piekarzowi z Goudy, który w 1840 r. zapisał swój smakowity wynalazek. Stroopwafels są obecnie znane na całym świecie i stanowią pyszny dodatek do filiżanki kawy lub herbaty.
Gdzie spróbować: Stoisko Original Stroopwafels na targu Albert Cuyp (Albert Cuypstraat) przygotowuje świeże stroopwafels na zamówienie. Dwie cienkie warstwy wafli przełożone są syropowatym karmelem – są lepkie, ciepłe i prawdopodobnie są jedną z najlepszych rzeczy, jakie kiedykolwiek zjesz.
Kawa
Amsterdam żywi się kawą. Holendrzy tak bardzo kochają ten gorzki, czarny płyn, że średnio wypijają około 8,4 kg na mieszkańca, a w mieście znajduje się wystarczająco dużo kawiarni i kawiarni, aby każdy uzależniony od kofeiny był zadowolony.
Gdzie spróbować: Zrób to, co robią miejscowi i zamów koffie verkeerd, czyli „złą kawę”. Jest ona tak nazywana, ponieważ przy proporcji kawy do mleka 50/50, napój zawiera więcej mleka niż jest to uważane za „normalne”. Sięgnij po koffie verkeerd w CT Coffee and Coconuts (Ceintuurbaan 282-284), przebudowanym kinie w stylu art deco, serwującym obecnie doskonałe napoje i świeżo wypiekane ciastka.
Piwo
Holendrzy są koneserami piwa, a ich stolica obfituje w lokalne specjały, takie jak Amstel, Heineken i Brouwerij 't IJ. Poproś o biertje, a otrzymasz małą szklankę piwa z przyzwoitej wielkości pianą. Ta warstwa piany chroni piwo przed zbytnim utlenieniem i utratą smaku.
Gdzie spróbować: Wiele barów w Amsterdamie ma na kranach lokalne piwa Brouwerij 't IJ, ale dlaczego nie udać się prosto do źródła i nie odwiedzić browaru (Zeeburgerpad 55) w Amsterdamie Wschodnim? Ponieważ znajduje się obok największego wiatraka w mieście, na pewno go nie przegapisz.
Niezwykłe jedzenie
Chcesz spróbować czegoś innego? Amsterdam to miasto pełne niekonwencjonalnych doświadczeń żywieniowych. Niezależnie od tego, czy chcesz zjeść posiłek w ciemności, czy zjeść produkty z odzysku, Amsterdam z pewnością zapewnia interesujący czynnik foodie.
Gdzie spróbować:
Dla tych, którzy są chętni do jedzenia bardziej zrównoważonego, Instock (Czaar Peterstraat 21) to stylowa, nowoczesna restauracja z unikalnym punktem sprzedaży. Szefowie kuchni ratują brzydkie, poobijane i niechciane, ale doskonale nadające się do spożycia jedzenie z supermarketów w całej Holandii. To odzyskane jedzenie jest następnie przekształcane w pomysłowe i kuszące menu, które zmienia się w zależności od tego, co zostało uratowane w danym tygodniu. Tak, to prawdziwe wyzwanie dla szefów kuchni, ale daje im to przestrzeń do kreatywności. W końcu, gdzie indziej można zjeść pieczone kiwi z ananasem i piwnym sorbetem lub napić się piwa z uratowanych ziemniaków? Jeśli nie zależy Ci na tym, by widzieć, co jesz, Ctaste (Amsteldijk 55) to miejsce dla Ciebie. Z zaskakującym menu, które zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy, jest to doświadczenie, którego nigdy nie zapomnisz.
Przed wyjazdem sprawdź:
- Przewodnik po Amsterdamie
- Przewodnik po Holandii
.