Andrew Zimmern odkrywa scenę jedzenia Las Vegas w „Bizarre Foods”

Wtorkowa premiera sezonu kolejnego z jego programów, „Bizarre Foods: Delicious Destinations”, opiera się w całości na restauracjach na Strip i w naszych lokalnych dzielnicach. Podczas pierwszego z dwóch 30-minutowych odcinków tego wieczoru na Travel Channel, Zimmern i jego zespół zabiera widzów do wnętrza sześciu restauracji w Las Vegas: The Buffet at Bellagio, L’Atelier de Joel Robuchon, Heritage Steak, Bootlegger Bistro, Lotus of Siam i Los Antojos.

„Las Vegas stało się jednym z moich ulubionych miejsc do odwiedzenia. Jestem tam około trzy lub cztery razy w roku. Jest to tak rozległe, zmieniające się miasto i ma tak unikalną kulturę restauracyjną.”

Pokaz rozpoczyna się od zbadania owoców morza oferowanych w bufecie Bellagio. Zapytany, czy jest to wyzwanie, aby opisać styl jedzenia, który stał się trochę banalny, Zimmern mówi, że jest to konieczność.

„Musisz, ponieważ jest to synonim miasta,” wyjaśnia. „I na szczęście jako gawędziarz, co kilka lat ktoś próbuje wymyślić to na nowo.”

Zimmern mówi, że ważne jest, aby obalić stereotypy buffet.

„Mam przyjaciół, którzy odmówili nawet odwiedzenia jednego, praktykując pogardę przed dochodzeniem, ponieważ myśleli, że bufet był doświadczeniem ich rodziców. W rzeczywistości jest to świetna wartość dla rodziny lub kogoś, kto nie chce opuszczać kasyna, lub chce zrobić coś szybko, lub według własnego harmonogramu.”

Although the show features a decadent piece of Japanese A5 wagyu beef at Heritage Steak, it also ventures off-Strip to highlight veal parmigiana at Bootlegger Bistro, khao soi at Lotus of Siam and lamb barbacoa at Los Antojos. Zimmern mówi, że restauracje takie jak te są jednymi z najbardziej ekscytujących części lokalnej sceny gastronomicznej.

„Ludzie przylecieli (do Las Vegas), aby pracować w tej branży. I wynik był cała masa off-the-Strip restauracji, które są wybuchowo popularne teraz.”

Najbardziej aktualna część odcinka, jednak, jest włączenie L’Atelier de Joel Robuchon w następstwie śmierci mistrza kuchni Joel Robuchon w tym miesiącu. Podczas gdy odcinek został nakręcony wcześniej, Zimmern mówi, że jest zadowolony, że będzie powietrze w czasie, kiedy może wyjaśnić spuściznę szefa kuchni.

„Kiedy usłyszałem, że odszedł, oczywiście byłem bardzo smutny. Znałem go i był wspaniałym człowiekiem, który miał niesamowity wpływ na moje życie. I byłem podekscytowany, że odcinek Vegas będzie emitowany tak blisko jego odejścia, aby ludzie naprawdę mieli poczucie (jego).”

Ekipa z kamerą wchodzi do kuchni z szefem kuchni Jimmym Lisnardem, aby obejrzeć krok po kroku tworzenie przepiórek Robuchona nadziewanych foie gras i podpis pommes puree, czyli tłuczonych ziemniaków.

„To było jedno z tuzina kultowych dań Robuchona, które są dla niego żywym dziedzictwem, jak muzycy mają albumy. Że te dania będą gotowane na zawsze dla ludzi do smaku jest wspaniałą, cudowną rzeczą.”

Odcinek Las Vegas „Bizarre Foods: Delicious Destinations” jest o 9 p.m. wtorek, zaraz po odcinku nakręconym na Hawaii’s Big Island.

Kontakt Al Mancini na [email protected]. Śledź @AlManciniVegas na Twitterze.