Angel Food Cake Recipe

Ciasto Angel Food Cake jest lekkie, puszyste, idealnie słodkie i łatwe do zrobienia od podstaw.

Niezależnie od pory roku, ten domowy przepis na ciasto Angel Food Cake czyni idealny deser. Zwłaszcza, gdy jest pokryty świeżymi owocami i świeżą bitą śmietaną.

ANGEL FOOD CAKE RECIPE

Przypnij go do swojej tablicy deserów, aby zachować go na później!

Follow Self Proclaimed Foodie on Pinterest for more great recipes!

Co to jest Angel food cake?

Angel food cake jest jednym z moich ulubionych deserów. Chciałabym móc wam powiedzieć, jak bardzo kocham dobre ciasto angel food, ale obawiam się, że moja miłość do tego doskonałego deseru jest niezmierzona. To tak, jakby próbować określić, jak bardzo kocha się swoje dzieci. Bezpieczną odpowiedzią jest po prostu powiedzenie „bardziej niż możesz sobie wyobrazić”. Ok, może to trochę ekstremalne, ale rozumiesz o co mi chodzi.

Składniki:

Jeśli nigdy nie robiłeś ciasta angel food, składa się ono zasadniczo z:

• ultra drobnego cukru,
• ultra drobnej mąki,
• białek jaj,
• i kilku czystych ekstraktów.

Możesz całkowicie zjeść całe ciasto bez poczucia winy, ponieważ nie ma żadnego tłuszczu! Żartuję… tak jakby. To jest argument, którego używam, kiedy wpycham sobie połowę ciasta w twarz.

Ach, zewnętrzna strona ciasta angel food. Smakujesz tak dobrze. Dopiero kiedy upiekłam swoje, zdałam sobie sprawę jak smakuje – pianki marshmallows. Teraz już wiem dlaczego. To ciasto jest w zasadzie takie samo jak domowe marshmallows, z wyjątkiem mąki.

Jak zrobić ciasto angel food:

• Jednym ze sposobów na uzyskanie lekkiego i puszystego ciasta angel food jest użycie mąki tortowej, która jest drobniejsza niż mąka uniwersalna. Ale ja poszłam o krok dalej i przepuściłam cukier przez robot kuchenny, żeby zrobić drobny proszek. Wyglądałam jak uzależniona od kokainy, kiedy stałam nad robotem, wdychając słodkie opary białego cukrowego pyłu, który unosił się w górę. Następnie przesiałam cukier i mąkę tam i z powrotem dobre pięć razy. To była świetna zabawa. To było tak puszyste i proszek biały, po prostu chciałem wskoczyć.
• Następny krok do angel food ciasto przepis jest do pokonania białek jaj. Po dodaniu kremu winnego i ekstraktów z migdałów, pomarańczy i wanilii, skończysz z najpiękniejszymi jedwabiście gładkimi białymi szczytami.
• Technika, której używasz do łączenia suchych składników z białkami jest krytyczna. Dodaj małe ilości suchych składników, a następnie delikatnie złóż je w. Celem jest utrzymanie jak największej ilości powietrza w cieście. Ostateczne ciasto było po prostu piękne!
• Ostatnia sztuczka do stworzenia idealnego angel food cake polega na poluzowaniu boków ugotowanego ciasta z patelni, gdy wychodzi z piekarnika. Następnie odwróć patelnię i pozwól mu ostygnąć. Ciasto powinno pozostać na patelni i nie powinno z niej wypaść. Pozwalając mu ostygnąć do góry nogami, zachowasz ciasto tak puszyste, jak to tylko możliwe.

Dodatki do tortu Angel Food:

Służyłam do mojego tortu z kilkoma wspaniałymi, głęboko czerwonymi, lokalnie uprawianymi truskawkami i zdrową porcją mojego sernikowego dipu owocowego. Mogłam użyć zwykłej, starej bitej śmietany, ale sernikowy dip owocowy ma już w sobie bitą śmietanę wraz z innymi pysznymi składnikami, więc czemu nie?

W mojej opinii, najlepszą polewą dla ciasta angel food są właśnie świeże owoce. Świeżo pokrojone truskawki lub ananas są najczęstszymi owocami łączonymi z ciastem angel food, ale każdy owoc może zadziałać.

Nie sądzę, aby ciasto angel food wymagało lukru, ale lekki i kremowy lukier z mascarpone byłby pyszny!

Jak używać patelni do ciasta angel food?

Mam jedną z tych nieprzywierających dwuczęściowych patelni do ciasta angel food z wyjmowanym dnem. Ponieważ nigdy wcześniej nie robiłam ciasta anielskiego, naprawdę nie chciałam zepsuć tego przepisu przez przyklejenie go do patelni.

Użyłam tego fajnego, wyjmowanego dna, aby wyrysować okrąg z papieru pergaminowego. Następnie umieściłem ten pergaminowy okrąg na dnie patelni i wylałem ciasto na samą górę. To zdecydowanie pomogło!

Czy możesz upiec ciasto angel food w zwykłej tortownicy?

Ciasta angel food są trochę wyjątkowe w tym, że zawsze znajdujesz je gotowane wysokie i okrągłe z powodu standardowej 9- lub 10-calowej tortownicy z wyjmowanym dnem. Jeśli nie masz patelni do ciasta anielskiego, możesz zdecydowanie zrobić mniejsze ciasta w patelni do bochenków lub babeczek.

Możesz również upiec ciasto anielskie w standardowej patelni 13×9, jednak czas gotowania będzie krótszy. Po prostu pamiętaj, że to ciasto bardzo rośnie, więc zostaw wystarczająco dużo miejsca.

Czy można zrobić ciasto angel food bez śmietany z winogronami?

Śmietana z winogronami jest używana do dodawania objętości, jak również do stabilizacji i wybielania ubitych białek. Jeśli nie masz kremu winnego, możesz zastąpić każdą ⅛ łyżeczkę kremu winnego ½ łyżeczki soku z cytryny lub destylowanego białego octu jako substytutu.

Jak zrobić kruche ciasto truskawkowe z angel food cake?

Tradycyjne kruche ciasto truskawkowe jest zrobione z ciasta, które przypomina słodki herbatnik. To nie znaczy, że nie możesz stworzyć kruchego ciasta truskawkowego przy użyciu niewiarygodnie pysznego ciasta angel food. Wszystko, co jest potrzebne to kilka pokrojonych truskawek i bita śmietana. Czyste niebo!

Jaka jest różnica między ciastem biszkoptowym a angel food cake?

W przypadku obu przepisów, ich zaczyn pochodzi wyłącznie z ubitych białek jaj. Nie używa się proszku do pieczenia ani sody oczyszczonej. W rzeczywistości, oba rodzaje ciast są rozczynem z ubitych białek jaj i mają wysoką proporcję białek jaj do mąki.

Dodatkowo, oba przepisy na biszkopt i ciasto anielskie albo wzywają do małej ilości masła, albo do braku masła w ogóle. Jedyna różnica, tak naprawdę, polega na tym, że biszkopty zawierają całe jajka, a angel food cake używa tylko białek. Oba są podobne w konsystencji, choć Angel food cakes są jeszcze lżejsze.

Zobacz mój filmik z przepisem na Angel Food Cake poniżej:

Angel Food Cake Recipe

Angel Food Cake jest robiony od podstaw w anielskiej tortownicy. Ten domowy przepis na ciasto anielskie sprawia, że jest to idealny deser.

5 from 6 votes

Print Pin

RECIPE VIDEO WILL AUTOPLAY

Course: Deser

Kuchnia: American

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 45 minutes

Total Time: 1 hour 5 minutes

Hover to scale: 12 porcji

Szef kuchni: Krissy Allori

Składniki

• ▢ 1 ¾ szklanki białego cukru
• ▢ 1 ¼ szklanki mąki tortowej
• ▢ ¼ łyżeczki soli
• ▢ 1 ½ szklanki białek jaj (temperatura pokojowa)
• ▢ 1 łyżeczka. śmietany
• ▢ ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ▢ ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
• ▢ ½ łyżeczki ekstraktu pomarańczowego

Instrukcje

• Przygotować piekarnik do 350 stopni F.
• Przetwarzać cukier w robocie kuchennym przez 1-2 minuty, aby uzyskać drobny proszek.
• W dużej misce, połączyć cukier, mąkę tortową i sól. Używając sita o drobnych oczkach i innej dużej miski, przetrząśnij mieszankę mąki/cukru/soli przez sito z jednej miski do drugiej pięć razy, aby w pełni przesiać. Za każdym razem, powinna przechodzić szybciej.
• Używając miksera z przystawką do ubijania, ubij białka na średniej prędkości. Gdy zaczną się pienić, dodaj śmietanę z zalewy i wszystkie ekstrakty. Kontynuuj ubijanie, aż powstaną średnie lub twarde szczyty.
  
• Dodaj warstwę mieszanki mąki i cukru do białek i delikatnie złóż do połączenia. Kontynuuj proces, aż wszystko będzie dobrze połączone i gładkie, ale upewnij się, że składasz delikatnie, aby zachować jak najwięcej powietrza, jak to tylko możliwe.
• Wyłóż dno rondla papierem pergaminowym.
  
• Nałóż łyżkę ciasta na ciasto.
  
• Piec w nagrzanym piekarniku, aż drewniany patyczek wyjdzie czysty, około 40-45 minut.
  
• Przesunąć nóż po bokach rurki i odwrócić tortownicę na stojak do studzenia. Ciasto nie powinno się wyślizgnąć, ale dzięki odwróceniu tortownicy powinno ostygnąć ładnie i puszysto (coś jak rozciąganie pleców na stole inwersyjnym). Gdy ciasto ostygnie, zsuń je z patelni.
• Podawaj samo lub ze świeżymi truskawkami i sernikowym dipem owocowym.

INFORMACJE O NUTRITION

Kalorie: 177kcal | Węglowodany: 39g | Białko: 4g | Sód: 99mg | Potas: 103mg | Cukier: 29g | Wapń: 4mg | Żelazo: 0,1mg

SUBSKRYBUJ MOJE NEWSLETTERYZapisz się, aby otrzymywać moje przepisy na maila. Za darmo!

Kochasz przepisy na domowe ciasta?

Na pewno będziesz chciał wypróbować te:

• Ciasto funtowe
• Przepis na ciasto czekoladowe bez mąki
• Najlepszy przepis na ciasto kolibra
• Texas Chocolate Sheet Cake
• . Przepis na ciasto marchewkowe z kremowym serowym lukrem
• Babeczki cytrynowe od podstaw
• Przepis na babeczki czekoladowe

Ciasto Angel Food jest lekkie, puszyste, idealnie słodkie i łatwe do zrobienia od podstaw. Domowy przepis na ciasto angel food sprawia, że jest to idealny deser. Zwłaszcza, gdy jest oblany świeżymi owocami i świeżo ubitą śmietaną.