Anthony Bourdain wciąż łączy świat poprzez jedzenie

Anthony Bourdain wpłynął na życie wielu ludzi z całego świata, w tym na życie mieszkańców Buffalo

Dziś mija druga rocznica jego śmierci.

Kucharz, gospodarz telewizyjny i autor miał wpływ na otaczający go świat i szukał w ludziach tego, co najlepsze. Podczas swoich podróży łączył się z innymi i poznawał ich kultury i kuchnie.

Bourdain był również aktywistą politycznym, który był orędownikiem ruchu #MeToo i pracowników-imigrantów.

Bourdain stwierdził kiedyś: „Niektórzy, oczywiście, lubią twierdzić, że Meksykanie kradną amerykańskie miejsca pracy. Ale w ciągu dwóch dekad jako szef kuchni i pracodawca, nigdy nie miałem jednego amerykańskiego dzieciaka, który wszedłby do moich drzwi i ubiegał się o pracę przy zmywaniu naczyń, stanowisko portiera, a nawet pracę jako kucharz przygotowawczy.”

Jego wsparcie i podziw pomogły zmienić narrację o tym, jak pracownicy imigranci byli niesprawiedliwie postrzegani zarówno w biznesie restauracyjnym, jak i na świecie. Jednak to nie był jego jedyny wpływ na tych wokół niego i tych, które pokryte w jego shows.

Bourdain miał również wpływ na Buffalo, kiedy przedstawił miasto na jego show „No Reservations” w 2009 roku. Jego wizyta podkreśliła kuchnię miasta, pokazując widzom kilka klasycznych potraw, takich jak wołowina na weck i skrzydełka z kurczaka.

Chwalił miasto i jego unikalną kulturę, stwierdzając: „Istnieje perwersyjna radość z bycia żywym i życia w Buffalo, nawet w najzimniejszej części zimy w nocy, w tym, co nazywam zamiecią.”

W tym samym odcinku, podkreślił również Baltimore i Detroit, mówił o Pasie Rdzy, i szczepy zamkniętych fabryk na lokalnych gospodarek.

Wpływ Bourdain na świat kuchni było widać nie tylko w jego życiu, ale także w jego śmierci, kiedy szefowie kuchni na całym świecie ogłosił 25 czerwca „Dzień Bourdain” na jego cześć. Wybrana data jest znacząca dla Bourdaina, jego przyjaciół i szefów kuchni na całym świecie, ponieważ był to jego birthday.

Rocznica tragicznego odejścia Bourdaina przypomina światu człowieka, którym był i co naprawdę stał, zauważył jego bliski przyjaciel i towarzysz podróży Zamir Gotta. „Połączył świat poprzez jedzenie” – stwierdził Gotta, który nazywa Buffalo swoim drugim domem. „Podobnie jak ja, Anthony był rozjemcą. Świętując jego spuściznę, świętujemy wszystko, za czym stał, co w tym czasie jest ważniejsze niż kiedykolwiek.”

Jeśli ty lub bliska osoba zmaga się z problemami zdrowia psychicznego, zadzwoń na infolinię Crisis Services pod numer 716-834-3131.

Zdjęcia z wycieczki Bourdaina „No Reservations” do Buffalo – Bourdain na zdjęciu siedzi ze Starrem i Gotta

.