Anthony Bourdain’s „Parts Unknown” episode 2 recap: L.A.’s Koreatown

Bourdain powrócił w niedzielny wieczór, dając do myślenia w drugim odcinku Parts Unknown.

Ponownie, Bourdain zbadał cel swojej podróży poprzez historyczne anegdoty, osobiste wywiady i mnóstwo jedzenia. Spotkał się z szefem kuchni Royem Choi i artystą Davidem Choe, aby zrozumieć kulturę, która tworzy Koreatown w Los Angeles i jej wiele wielokulturowych wpływów.

Choi jest rodowitym Koreatown i właścicielem nieskończenie popularnych Kogi Trucks, które serwują koreańskie tacos BBQ. Ciężarówki ogłaszają swoją codzienną lokalizację za pośrednictwem Twittera, gdzie zazwyczaj czeka na nie kolejka.

Przykładowy tweet:

*ROJA LUNCH: 1030AM-2PM@Longo Toyota, El Monte(3534 N Peck Rd.); *VERDE LUNCH: 12PM-4PM@The Brig, Venice(1515 Abbot Kinney Blvd)

– kogibbq (@kogibbq) April 20, 2013

„Food trucki pozwalają kreatywnym szefom kuchni, takim jak Roy, bez dużych pieniędzy, zacząć tworzyć i sprzedawać swoje rzeczy… są zawsze lepsze niż fast food”, wyjaśnia Bourdain.

Para doświadcza również gotowania przy stole w Dong II Jang, miski kimchi Spam w Chego! i jedzenie typu finger food w A-Frame.

Następnie Bourdain spotyka się z artystą Davidem Choe, który zarobił swoje miliony, zgadzając się pomalować ściany pierwszych biur Facebooka w zamian za akcje. Choe jest jednocześnie tajemniczy i intensywnie przyziemny; zabiera kamery do domu swoich rodziców i do swojego dzieciństwa.

Rodzina Choe wita Bourdiana i gang posiłkiem złożonym ze świeżego kimchi, nadziewanych papryk, makaronu vermicelli, sajgonek z awokado, placków ziemniaczanych i nie tylko.
Parts Unknown pokazuje się, aby zagłębić się w historie stojące za posiłkami, gdy Bourdain omawia zamieszki w Koreatown w 1992 roku ze starszym Choe.

Oboje pracowali jako agenci nieruchomości w tym czasie i wzięli osobisty cios od zniszczenia miasta. Dziś pan Choe zwraca uwagę na popularność K-Popu i Psy jako symbol tego, jak daleko zaszła koreańska kultura.

Obaj kontynuują to, co wydaje się jednym niekończącym się dniem jedzenia w Myung in Dumpling, gdzie Bourdain rozkoszuje się wyjątkową wolnością, jaką ma dzięki prowadzeniu programu telewizyjnego w CNN.

Tak! „Prolapsed butthole”! TO jest CNN! Proud!

– Anthony Bourdain (@Bourdain) April 22, 2013

To właśnie podczas ostatniego posiłku Bourdaina i Choe – zupy z miękkiego tofu, kimchi, wołowiny, ostryg, małży i surowego jajka – najbardziej widoczna jest niedoceniana duma Koreańczyków. Choe wyjaśnia Bourdainowi, że inni goście zastanawiają się, dlaczego program telewizyjny chciałby tak dokładnie zbadać ich kuchnię.

„Piękno jest już dane, jest częścią produktu. Nie ma powodu, aby nam gratulować, bo to już jest niesamowite”, podsumowuje Choe.