Anthony’s Seafood Company Fresh, Seasonal, Sustainable
Godziny:środa & piątek | 9am – 2pmLocated na Magnolia Bridge!
Godziny specjalnej sprzedaży:
Środa, 24 lutego
Sprzedaż w Bellevue Club | 10am – 2pm
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004
Świeże
Świeże owoce morza z północnego zachodu są priorytetem Anthony’ego. To jest to, kim jesteśmy! Otworzyliśmy naszą własną firmę zajmującą się owocami morza w 1984 roku z jedynym celem zapewnienia naszym gościom, że w naszych restauracjach podajemy tylko najwyższej jakości owoce morza. Anthony’s Seafood jest kierowany przez Tima Ferlemana, zapalonego rybaka i byłego szefa kuchni Anthony’s, który wnosi do swojego zespołu unikalne połączenie doświadczenia i pasji do obu branż. Są one zobowiązane do zapewnienia naszym restauracjom najlepszych owoców morza Pacyfiku i skorupiaków z Północnego Zachodu, Alaski i Hawajów.
Nasz doświadczony zespół kupców owoców morza wie, co jest świeże i wybiera najlepsze dla restauracji. Ich relacje z naszymi źródłami owoców morza zapewniają, że owoce morza, które oferujemy, pochodzą od rybaków, którzy praktykują najlepsze metody obchodzenia się ze świeżymi rybami. Nasz zespół przeszkolony w zakresie HACCP w Anthony’s Seafood ma ścisłe standardy „Najlepszej Praktyki” w zakresie kontroli owoców morza, testowania i odkażania, zapewniając, że nasze wysokie standardy jakości są stale spełniane.
Seasonal
Definiuje nasze zobowiązanie do oferowania najlepszych świeżych owoców morza w szczycie sezonu. Jesteśmy zobowiązani do serwowania naszym gościom wyłącznie dzikiego łososia. Nasz zespół wybiera „Najlepsze z Sezonu” dzikie partie świeżego łososia czawyczego (King), srebrnego i Sockeye z Alaski i północnego zachodu. Zespół w Anthony’s Seafoods zna łowiska, ich otwarcia i cykle sezonowe. Wybór najlepszych, najświeższych owoców morza w szczycie sezonu zapewnia naszym restauracjom najwyższej jakości owoce morza, które można po prostu przyrządzić, ukazując ich naturalny smak. Halibut alaska, dorsz, sola petrale i ryba kamienna, jak również egzotyki, takie jak Ahi, Mahi Mahi i miecznik, są wybierane z zachowaniem tych samych wysokich standardów. Rozwinęliśmy te same silne osobiste relacje z naszymi dostawcami skorupiaków, aby dostarczać do naszych restauracji najlepsze lokalne kraby Dungeness, małże i ostrygi. Rozumiejąc sezonowość świeżych ryb, jesteśmy przygotowani na oferowanie najwyższej jakości owoców morza, gdy nie ma sezonu na świeże. Nasz zespół pracujący z naszymi partnerami wybiera najlepsze ryby i metody zamrażania do przygotowywania ryb dla restauracji, aby zaoferować je w czasie poza sezonem.
Zrównoważony
Nasze zobowiązanie do jakości i przyszłości wymaga, abyśmy priorytetowo traktowali pozyskiwanie naszych owoców morza z łowisk, które są zaangażowane w zrównoważone praktyki. Osobiste relacje, jakie Tim nawiązał w całym regionie, zapewniają, że prowadzi interesy z odpowiedzialnymi zarządcami naszych zasobów.
Nasze wybrane owoce morza z Alaski pochodzą ze zrównoważonych źródeł. Alaska jest jedynym stanem, który ma mandat dla zrównoważonych owoców morza w swojej konstytucji stanowej. Informacje i zalecenia od organizacji takich jak Seafood Watch, Marine Stewardship Council i Ocean Trust wspierają nasz proces selekcji. Co najważniejsze, nasze osobiste relacje z naszymi dostawcami owoców morza i hodowcami skorupiaków zapewniają nam zrozumienie ich standardów i praktyk.