Apple Fritter Monkey Bread

Składniki

Apples:

• 3 jabłka (Fuji, Gala, Granny Smith) obrane, wydrążone, i pokrojone na kawałki 1/4 cala
• 2 łyżki granulowanego cukru
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka masła
• 1-2 łyżki wody, w razie potrzeby*

Monkey Bread:

• 18 Rhodes Yeast Dinner Rolls, rozmrożone i jeszcze zimne*
• 1/2 szklanki (1 stick) masła, roztopione
• 1 szklanka brązowego cukru, pakowane
• 1 Tbsp mielony cynamon

Glaze:

• 1 filiżanka cukru pudru
• 1-2 łyżki soku jabłkowego, mleka, lub wody
• 1/4 łyżki ekstraktu klonowego lub waniliowego

Instrukcje

1. *Rhodes Yeast Dinner Rolls rozmrażaj na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia przykrytej folią w sprayu przez 1-2 godziny w temperaturze pokojowej lub przez noc w lodówce. Bułki powinny być rozmrożone, ale zimne, i ledwo wyrośnięte.
2. JABŁKA: Obierz, rdzeń i pokrój jabłka w kostkę na 1/4-calowe kawałki. Toss z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Roztop 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu. Dodać jabłka i smażyć przez 7-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka staną się miękkie, a cały płyn zniknie. (*Jeśli jabłka wydają się suche i zbyt szybko brązowieją, dodawać co jakiś czas 1 łyżkę wody, aby zmiękły i nie przypaliły się). Cool slightly.
3. MONKEY BREAD: Cut rozmrożone bułki na czwarte. Umieść roztopione masło w jednej misce i wymieszaj razem brązowy cukier i cynamon w innej misce.
4. Posmaruj bundt pan mocno z gotowania sprayu. Na dnie ułożyć warstwę karmelizowanych jabłek. Zanurz każdy kawałek ciasta w roztopionym maśle, strząśnij jego nadmiar. Następnie pokryj ciasto mieszanką cynamonu i brązowego cukru.
5. Alternatywnie układaj kawałki ciasta i kawałki jabłek w bundt pan, aż wszystkie kawałki ciasta zostaną pokryte. Polej wierzch pozostałym masłem. Przykryj blachę spryskaną folią i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do momentu, gdy ciasto będzie sięgać prawie do samej góry blachy. (*Patrz uwaga dla opcji na noc.)
6. Piec w rozgrzanym do 350˚F piekarniku przez 30-35 minut, lub do momentu aż będzie złotobrązowy i chleb będzie całkowicie upieczony w miejscach, gdzie kawałki ciasta się stykają. Przykryj folią, jeśli chleb brązowieje szybciej niż ciasto się piecze.
7. Wyjmij z piekarnika i natychmiast odwróć blachę na duży talerz. Uważaj, aby nie rozlać gorącej i lepkiej mieszanki masła i cukru. Pozostaw chleb do lekkiego ostygnięcia, około 5 minut.
8. GLAZE: Ubij razem cukier puder i sok jabłkowy, mleko lub wodę w małej misce. Dodaj ekstrakt klonowy lub waniliowy. Mżawka nad lekko schłodzone chleb małpa. Ciesz się póki ciepłe. Resztki przechowywać w pojemniku z przykrywką w lodówce. Przed jedzeniem podgrzej resztki w mikrofalówce przez 10-15 sekund.

Przypisy