Arroz con Dulce

BY admin
|
  • Share Me
  • Email

Arroz con Dulce – nic nie mówi comfort food jak przytulna miska portorykańskiego puddingu ryżowego! Najlepszy przepis na arroz con dulce, jaki możesz zrobić w tym sezonie!

Miękkie ziarenka ryżu są gotowane w aromatycznym naparze z cynamonu i przypraw.

Nasączone rodzynkami i oh-so-creamy z mlekiem kokosowym.

Mleko kokosowe jest tym, co odróżnia Arroz con Dulce Boricua od zwykłego puddingu ryżowego, który wykorzystuje mleko mleczne.

Miłośnicy kokosa powinni również sprawdzić nasz przepis na Coquito i Tembleque (mój ulubiony!).

Arroz con Dulce

Sekretem arroz con dulce jest namoczenie ryżu przed gotowaniem.

To zapewnia, że każde ziarno jest pulchne i nawilżone.

Wynik końcowy będzie kremowy bez zamieniania się w papkę.

Każdy ma swoje własne upodobania, więc zachęcam do wykorzystania tego przepisu jako podstawowego, dostosowania go do swoich preferencji lub wprowadzenia kilku zmian, aby uzyskać go w sposób, w jaki zrobiła go babcia!

Na przykład, nie lubię rodzynek w moim arroz con dulce. Jest to rzecz teksturowa i równie łatwo je opuścić.

Wymienię główne składniki, plus substytuty i zmiany, które możesz wprowadzić.

Arroz con Dulce Składniki

  • Ryż – krótkie ziarno lub średnie ziarno jest najlepsze.
    • Długie ziarno spowoduje bardziej suchy, mniej kremowy pudding.
  • Przyprawy – laski cynamonu, całe goździki, gałka muszkatołowa i świeży imbir.
    • Staraj się używać całych, świeżych przypraw dla maksymalnego smaku, a nie wstępnie zmielonych wersji.
    • Możesz również dodać 1 anyż gwiazdkowy, jeśli lubisz lekki lukrecjowy smak.
  • Mleko kokosowe – Możesz również zwiększyć smak kokosa zastępując 1 puszkę śmietanki kokosowej (Coco Lopez). Zmniejsz ilość cukru do 1/2 szklanki jeśli to robisz.
  • Cukier – biały lub brązowy może być użyty.
    • Brązowy zmieni kolor i nada mu więcej głębi smaku.
    • Możesz również użyć mieszanki obu rodzajów cukru.
  • Raisins – jeśli ich nie lubisz zostaw je.
    • 1/2 filiżanki rozdrobnionego kokosa może być również dodane, jeśli chcesz.

Ten przepis jest naturalnie bez nabiału (wegański) i bezglutenowy (sprawdź podwójnie składniki).

Lubię gotować to w moim caldero (ten sam rodzaj, którego używasz do Puerto Rican Rice), ale każdy garnek z ciężkim dnem będzie odpowiedni.

Jak zrobić Arroz con Dulce

  1. Zacznij od namoczenia ryżu w wodzie. Anywhere from 3 hours to overnight.
  2. Make a spice infused tea by boiling the spices in coconut milk.
  3. Cook the rice until tender.
  4. Add the remaining ingredients and continue cooking until rice is creamy.

Puerto Rican arroz con dulce is typically served cold.

Najlepiej smakuje, gdy jest świeży i ciepły!

Ujędrni się trochę po schłodzeniu i można kroić porcje, podobnie jak pudding chlebowy.

Ostateczna konsystencja zależy od tego, jak kremowy był pod koniec gotowania.

Zawsze możesz dodać dodatkowe mleko, jeśli wygląda na suchy.

Buen provecho!

Składniki

  • 1 filiżanka ryżu krótko lub średnioziarnistego
  • 2 laski cynamonu
  • 6 całe goździki
  • 1-calowy kawałek świeżego imbiru, obrany & pokrojony w plasterki
  • ¼ łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • 3 puszki (13.5 uncji) mleka kokosowego
  • ½ łyżeczki soli
  • ¾ szklanki białego lub brązowego cukru
  • ½ szklanki rodzynek
  • Zmielony cynamon, do dekoracji

Instrukcje

  1. Płukać ryż kilka razy, aż woda będzie czysta. Namocz
    ryż w 2 szklankach wody (tyle, aby przykryć), co najmniej 2 godziny, a najlepiej
    całą noc. Kiedy będzie gotowy do gotowania, odcedź ryż i odstaw na bok.
  2. W dużym caldero lub garnku, dodaj 1 puszkę mleka kokosowego, laski cynamonu, goździki, imbir i gałkę muszkatołową. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Usuń cynamon, goździki i imbir za pomocą łyżki cedzakowej.
  3. Do garnka z naparowanym mlekiem kokosowym dodać 1 ½ puszki mleka kokosowego (pozostałe ½ puszki zachować na koniec) i sól. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać odsączony ryż. Zmniejsz ogień do wrzenia, przykryj i gotuj przez 15 minut.
  4. Dodać pozostałą ½ puszki mleka kokosowego, cukier i rodzynki do ryżu i delikatnie wymieszać. Kontynuować gotowanie na wolnym ogniu, bez przykrycia, aż ryż stanie się miękki i kremowy, około 15 minut. Delikatnie mieszać od czasu do czasu, aby ryż nie przywarł do dna garnka. Powinien wyglądać na rzadki, ale nie kwaśny.
  5. Przelej arroz con dulce do naczynia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przykryć i przechowywać w lodówce do schłodzenia. Posypać mielonym cynamonem przed podaniem.

Zalecane produkty

Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

  • 4,8 Qt Caldero
  • Mleko kokosowe Goya

Czy zrobiłeś ten przepis?

Zostaw komentarz poniżej! Lub oznacz @kitchengidget na Instagramie z hashtagiem #kitchengidget

.