Asadero Cheese Tacos with Salsa Verde
Expand Your Taco Horizons
Lubisz ser. Lubisz salsę. I lubisz tacos. To jest twoje danie. Kawałki sera asadero zmiękczone w pikantnej pieczonej zielonej salsie podawane na ciepłych kukurydzianych tortillach.
Ser asadero to topiący się ser powszechnie używany do robienia quesadillas. Jest on bardzo popularny w stanach Durango, Aguascalientes, Jalisco i Guanajuato.
Having a Taco Party?
Przygotuj podwójną lub potrójną porcję tych tacos na następną imprezę taco, zwaną taquiza. Na stole do serwowania umieść dużą miskę z serem i salsą oraz stos ciepłych tortilli kukurydzianych, a twoi goście będą mogli łatwo zrobić własne tacos.
Jak zrobić
Składniki
- 1 ¼ funta sera asadero, Oaxaca lub panela (w razie potrzeby możesz użyć również mozzarelli.)
- 1 funt. zielone pomidory
- 4 chili serrano
- ¼ średniej białej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- ¼ łyżeczki całego kminku
- 3 świeże liście epazote lub 1 łyżeczka suszonych
- 6 gałązek świeżej kolendry
- ½ filiżanki wody
- 2 łyżki oleju do gotowania
- 12 tortilli kukurydzianych
- 1 łyżeczka soli
Preparing the Salsa
Przyprawić na czarno zielone pomidory, cebulę, chili serrano i czosnek na suchej, średnio gorącej patelni. Pozostaw skórkę na czosnku. Usuniesz ją po zwęgleniu.
Gotuj, aż warzywa sczernieją. Ten krok dodaje salsie głębokiego, bogatego smaku wędzenia.
Utrzymaj czosnek chłodny w dotyku, a następnie zdejmij z niego papierową skórkę. Posiekaj czosnek bardzo drobno. Pozostawienie skórki chroni czosnek przed zgorzknieniem.
Odciąć szczyty papryczek. Jeśli wolisz łagodniejszą salsę, możesz również usunąć nasiona i łodygi. My zdecydowaliśmy się nie usuwać nasion, ponieważ lubimy salsę z odrobiną ciepła. Uczciwe ostrzeżenie, ta salsa jest dość ostra.
Przełóż zwęglone warzywa do blendera z ½ szklanki wody. Miksuj przez 1 minutę, aż będą równomiernie wymieszane, ale nadal będą miały teksturę. Nie przesadzaj z blendowaniem.
Na tej samej patelni, której użyłeś do przyciemnienia zielonych pomidorów, rozgrzej 2 łyżki stołowe oleju do gotowania na dużym ogniu, a następnie wlej zblendowaną salsę do gorącego oleju. Ten krok nazywany jest „przyprawianiem” i jest ważny, aby w pełni rozwinąć smak salsy.
Doprowadzić salsę do wrzenia i zmniejszyć ogień do średniego. Gotuj przez 10 minut. Po dziesięciu minutach dodać drobno posiekany czosnek, całe nasiona kminku i sól.
Dodać świeże liście epazote. Można zastąpić 1 łyżeczką suszonego epazote.
Drobno posiekać liście kolendry.
Serwowanie tacos
Skroić ser na kawałki. Wlać gorącą salsę do miski do serwowania, a następnie dodać ser. Kamienna molcajete to świetne naczynie do serwowania.
Zmieszać, aby pokryć ser salsą i posypać posiekaną kolendrą. Pozostawić na 10 minut, aby ser zmiękł.
Pamiętać, aby podgrzać tortille. Umieść je na gorącym talerzu lub ruszcie przez około 30 sekund z każdej strony. Dla każdego taco, nałożyć łyżką 2 lub 3 kawałki sera i salsy na każdą tortillę. Podawać natychmiast. Lubimy te tacos z lodowato zimnym meksykańskim piwem.
Provecho!
Print Pin
Asadero Cheese Tacos with Salsa Verde Recipe
Ingredients
- 1 ¼ lb. asadero Oaxaca, lub ser panela
- 1 funt. zielonych pomidorów około 8 średniej wielkości
- 4 chili serrano
- ¼ średniej białej cebuli około 2 uncji
- 1 ząbek czosnku
- ¼ łyżeczki całego kminku
- 3 świeże liście epazote lub 1 łyżeczka suszonych
- 6 gałązek świeżej kolendry daje około 2 łyżki. posiekanej kolendry
- 2 łyżki stołowe oleju do gotowania
- ½ szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 12 tortilli kukurydzianych
Instrukcje
Przygotowanie Salsa Verde
-
Na suchej, średnio-gorącej patelni przyciemnić zielone pomidory, cebulę, chili serrano i czosnek. Pozostawić skórkę na czosnku. Zdejmiesz ją po zwęgleniu.
-
Smaż, aż warzywa sczernieją.
-
Pozwól czosnkowi ostygnąć w dotyku, a następnie zdejmij papkowatą skórkę. Posiekać czosnek bardzo drobno.
-
Odciąć czubki z chili. Jeżeli wolisz łagodniejszą salsę, możesz również usunąć nasiona i łodygi.
-
Wrzuć zwęglone warzywa do blendera z ½ szklanki wody. Blendować przez 1 minutę.
-
Podgrzać 2 łyżki oleju do gotowania na dużym ogniu. Na tej samej patelni, której użyłeś do przyciemnienia zielonych pomidorów, rozgrzej 2 łyżki stołowe oleju do gotowania na dużym ogniu, a następnie wlej zblendowaną salsę do gorącego oleju.
-
Po gotowaniu przez dziesięć minut, dodać drobno posiekany czosnek, nasiona kminu rzymskiego i sól.
-
Wymieszać, a następnie dodać liście epazote.
Serwowanie Tacos
-
Skroić ser na kawałki. Wlać gorącą salsę do miski do serwowania, a następnie dodać ser.
-
Zmieszać, aby pokryć ser salsą i posypać posiekaną kolendrą. Pozostawić na 10 minut, aby ser zmiękł.
-
Podczas gdy ser i salsa odpoczywają, podgrzać tortille kukurydziane 30 sekund z każdej strony na komalu lub ruszcie.
-
Dla każdego taco, nałożyć łyżką 2 lub 3 kawałki sera i salsy na każdą tortillę. Podawać natychmiast.
Przypisy
- Słowo ostrzeżenia. Ta salsa jest bardzo pikantna. Jeśli wolisz łagodniejszą salsę, możesz zmniejszyć liczbę chili z 4 do 2. Aby jeszcze bardziej zmniejszyć ostrość, ale nadal zachować smak, usuń nasiona i żyłki z chili.
Zamienniki
- Możesz użyć papryki jalapeño zamiast papryki serrano, aby uzyskać łagodniejszą salsę. Smak nie będzie tak wyrazisty, ale nadal będzie pyszny.
- Możesz zastąpić tortille z mąki tortillami kukurydzianymi.
- Każdy z następujących serów da ci dobre rezultaty: queso asadero, queso Chihuahua, queso Oaxaca, lub queso panela. W razie potrzeby możesz nawet zastąpić mozzarellę lub provolone.
Wskazówki dotyczące serwowania
- Te tacos podaje się na ciepło, a nie na gorąco.
Przechowywanie
- To danie zachowuje się dobrze w lodówce do 2 dni. Aby podać, podgrzej ponownie w mikrofalówce, aż salsa będzie gorąca, a ser zmięknie. (Około 1 do 2 minut w zależności od mikrofalówki.) Nie pozwól, aby ser się roztopił.
Nutrition
Więcej przepisów na ser meksykański
- Grillowane Quesadillas
- Quesadillas i Sincronizadas
- Tex-Mex Queso con Carne
- Omlet szpinakowy z kozim serem
- Cheese Enchiladas with Mole Sauce
.