Asadero Cheese Tacos with Salsa Verde

Expand Your Taco Horizons

Lubisz ser. Lubisz salsę. I lubisz tacos. To jest twoje danie. Kawałki sera asadero zmiękczone w pikantnej pieczonej zielonej salsie podawane na ciepłych kukurydzianych tortillach.

Ser asadero to topiący się ser powszechnie używany do robienia quesadillas. Jest on bardzo popularny w stanach Durango, Aguascalientes, Jalisco i Guanajuato.

Tacos z serem Asadero w Salsie Verde

Having a Taco Party?

Przygotuj podwójną lub potrójną porcję tych tacos na następną imprezę taco, zwaną taquiza. Na stole do serwowania umieść dużą miskę z serem i salsą oraz stos ciepłych tortilli kukurydzianych, a twoi goście będą mogli łatwo zrobić własne tacos.

Jak zrobić

Składniki

  • 1 ¼ funta sera asadero, Oaxaca lub panela (w razie potrzeby możesz użyć również mozzarelli.)
  • 1 funt. zielone pomidory
  • 4 chili serrano
  • ¼ średniej białej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • ¼ łyżeczki całego kminku
  • 3 świeże liście epazote lub 1 łyżeczka suszonych
  • 6 gałązek świeżej kolendry
  • ½ filiżanki wody
  • 2 łyżki oleju do gotowania
  • 12 tortilli kukurydzianych
  • 1 łyżeczka soli
Ingredients to Make Cheese Tacos

Preparing the Salsa

Przyprawić na czarno zielone pomidory, cebulę, chili serrano i czosnek na suchej, średnio gorącej patelni. Pozostaw skórkę na czosnku. Usuniesz ją po zwęgleniu.

Szarżowanie zielonych pomidorów i papryczek serrano

Gotuj, aż warzywa sczernieją. Ten krok dodaje salsie głębokiego, bogatego smaku wędzenia.

Strzelanie zielonych pomidorów i papryczek serrano

Utrzymaj czosnek chłodny w dotyku, a następnie zdejmij z niego papierową skórkę. Posiekaj czosnek bardzo drobno. Pozostawienie skórki chroni czosnek przed zgorzknieniem.

Obieranie pieczonego czosnku
Usuwanie łodyg z pieczonych papryczek Serrano

Odciąć szczyty papryczek. Jeśli wolisz łagodniejszą salsę, możesz również usunąć nasiona i łodygi. My zdecydowaliśmy się nie usuwać nasion, ponieważ lubimy salsę z odrobiną ciepła. Uczciwe ostrzeżenie, ta salsa jest dość ostra.

Przełóż zwęglone warzywa do blendera z ½ szklanki wody. Miksuj przez 1 minutę, aż będą równomiernie wymieszane, ale nadal będą miały teksturę. Nie przesadzaj z blendowaniem.

Składniki salsy w blenderze

Na tej samej patelni, której użyłeś do przyciemnienia zielonych pomidorów, rozgrzej 2 łyżki stołowe oleju do gotowania na dużym ogniu, a następnie wlej zblendowaną salsę do gorącego oleju. Ten krok nazywany jest „przyprawianiem” i jest ważny, aby w pełni rozwinąć smak salsy.

Gotowanie Salsy Verde dla Tacos

Doprowadzić salsę do wrzenia i zmniejszyć ogień do średniego. Gotuj przez 10 minut. Po dziesięciu minutach dodać drobno posiekany czosnek, całe nasiona kminku i sól.

Dodanie czosnku i kminku do Salsa Verde

Dodać świeże liście epazote. Można zastąpić 1 łyżeczką suszonego epazote.

Dodanie epazote do Salsa Verde

Drobno posiekać liście kolendry.

Siekana kolendra na desce do krojenia

Serwowanie tacos

Skroić ser na kawałki. Wlać gorącą salsę do miski do serwowania, a następnie dodać ser. Kamienna molcajete to świetne naczynie do serwowania.

Ser i Salsa Verde w Molcajete

Zmieszać, aby pokryć ser salsą i posypać posiekaną kolendrą. Pozostawić na 10 minut, aby ser zmiękł.

Ser Asadero Salsa Verde i Kolendra w Molcajete

Pamiętać, aby podgrzać tortille. Umieść je na gorącym talerzu lub ruszcie przez około 30 sekund z każdej strony. Dla każdego taco, nałożyć łyżką 2 lub 3 kawałki sera i salsy na każdą tortillę. Podawać natychmiast. Lubimy te tacos z lodowato zimnym meksykańskim piwem.

Cheese Taco with Salsa Verde

Provecho!

Making Cheese Tacos with Salsa Verde
Cheese Taco with Salsa Verde

Print Pin

3.84 from 6 votes

Asadero Cheese Tacos with Salsa Verde Recipe

Łatwe w przygotowaniu nadzienie do taco z kawałkami sera asadero zmiękczonego w pikantnej salsie z pieczonych zielonych pomidorów podawane na ciepłych kukurydzianych tortillach. Czosnek, kminek i epazote dodają salsie głębokiego ziołowego smaku.
Kurs Tacos
Kuchnia meksykańska
Słowo kluczowe Tacos serowe Przepis, Jak zrobić Tacos serowe, salsa verde

Czas przygotowania 5 minut
Czas gotowania 20 minut
Czas całkowity 25 minut

Servings 12 tacos
Calories 752kcal
Author Andrés Carnalla

Ingredients

  • 1 ¼ lb. asadero Oaxaca, lub ser panela
  • 1 funt. zielonych pomidorów około 8 średniej wielkości
  • 4 chili serrano
  • ¼ średniej białej cebuli około 2 uncji
  • 1 ząbek czosnku
  • ¼ łyżeczki całego kminku
  • 3 świeże liście epazote lub 1 łyżeczka suszonych
  • 6 gałązek świeżej kolendry daje około 2 łyżki. posiekanej kolendry
  • 2 łyżki stołowe oleju do gotowania
  • ½ szklanki wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 12 tortilli kukurydzianych

Instrukcje

Przygotowanie Salsa Verde

  • Na suchej, średnio-gorącej patelni przyciemnić zielone pomidory, cebulę, chili serrano i czosnek. Pozostawić skórkę na czosnku. Zdejmiesz ją po zwęgleniu.
  • Smaż, aż warzywa sczernieją.
  • Pozwól czosnkowi ostygnąć w dotyku, a następnie zdejmij papkowatą skórkę. Posiekać czosnek bardzo drobno.
  • Odciąć czubki z chili. Jeżeli wolisz łagodniejszą salsę, możesz również usunąć nasiona i łodygi.
  • Wrzuć zwęglone warzywa do blendera z ½ szklanki wody. Blendować przez 1 minutę.
  • Podgrzać 2 łyżki oleju do gotowania na dużym ogniu. Na tej samej patelni, której użyłeś do przyciemnienia zielonych pomidorów, rozgrzej 2 łyżki stołowe oleju do gotowania na dużym ogniu, a następnie wlej zblendowaną salsę do gorącego oleju.
  • Po gotowaniu przez dziesięć minut, dodać drobno posiekany czosnek, nasiona kminu rzymskiego i sól.
  • Wymieszać, a następnie dodać liście epazote.

Serwowanie Tacos

  • Skroić ser na kawałki. Wlać gorącą salsę do miski do serwowania, a następnie dodać ser.
  • Zmieszać, aby pokryć ser salsą i posypać posiekaną kolendrą. Pozostawić na 10 minut, aby ser zmiękł.
  • Podczas gdy ser i salsa odpoczywają, podgrzać tortille kukurydziane 30 sekund z każdej strony na komalu lub ruszcie.
  • Dla każdego taco, nałożyć łyżką 2 lub 3 kawałki sera i salsy na każdą tortillę. Podawać natychmiast.

Przypisy

Dostosowywanie ciepła

  • Słowo ostrzeżenia. Ta salsa jest bardzo pikantna. Jeśli wolisz łagodniejszą salsę, możesz zmniejszyć liczbę chili z 4 do 2. Aby jeszcze bardziej zmniejszyć ostrość, ale nadal zachować smak, usuń nasiona i żyłki z chili.

Zamienniki

  • Możesz użyć papryki jalapeño zamiast papryki serrano, aby uzyskać łagodniejszą salsę. Smak nie będzie tak wyrazisty, ale nadal będzie pyszny.
  • Możesz zastąpić tortille z mąki tortillami kukurydzianymi.
  • Każdy z następujących serów da ci dobre rezultaty: queso asadero, queso Chihuahua, queso Oaxaca, lub queso panela. W razie potrzeby możesz nawet zastąpić mozzarellę lub provolone.

Wskazówki dotyczące serwowania

  • Te tacos podaje się na ciepło, a nie na gorąco.

Przechowywanie

  • To danie zachowuje się dobrze w lodówce do 2 dni. Aby podać, podgrzej ponownie w mikrofalówce, aż salsa będzie gorąca, a ser zmięknie. (Około 1 do 2 minut w zależności od mikrofalówki.) Nie pozwól, aby ser się roztopił.

Nutrition

Porcja: 3tacos | Kalorie: 752kcal | Węglowodany: 43g | Białko: 37g | Tłuszcz: 49g | Sód: 1031mg | Cukier: 10g

Więcej przepisów na ser meksykański

  • Grillowane Quesadillas
  • Quesadillas i Sincronizadas
  • Tex-Mex Queso con Carne
  • Omlet szpinakowy z kozim serem
  • Cheese Enchiladas with Mole Sauce

.