Baked Zucchini Amaranth Patties (Gluten Free)
Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Proszę zapoznać się z moją Polityką Prywatności, aby uzyskać więcej szczegółów.
- Share
- Tweet
- Pin
Baked Zucchini Amaranth Patties – Szybki i łatwy przepis o wysokiej zawartości białka, idealny na weekendowy wieczór. Podawaj go z sałatką, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek.
Podnieś rękę, jeśli masz więcej cukinii niż wiesz, co zrobić z tym latem. Może uprawiasz ją w swoim ogrodzie, kupiłeś ją na targu lub Twój sąsiad upuścił jedną o wielkości Twojego ramienia (wszyscy tam byliśmy!). Ten przepis na bezolejowe pieczone placki z cukinii z amarantusem pomoże ci wykorzystać część tego pysznego zielonego kabaczka, a także zapozna cię z pożywnym nasionem amarantusa.
What is Amaranth?
Amaranth is a gluten free, complete protein seed, belonging to the same family as quinoa and chard. Jest nie tylko bogaty w białko, ale zawiera również dużo żelaza, błonnika, magnezu i wapnia. Po ugotowaniu staje się kremowa jak owsianka, zachowując przy tym odrobinę chrupkości. Smak jest lekko orzechowy. Można go mieszać z ryżem, quinoa lub innymi ziarnami, aby wzbogacić profil odżywczy dania. Nasiona amarantusa można również prażyć jak popcorn i dodawać do płatków śniadaniowych lub granoli.
Mieszanka i smak
Te placki są chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku. Dodałem do nich cukinię, cebulę, salsę i trochę przypraw, aby dopełnić ziemistość amarantusa. I podaję je z dodatkową salsą i wegańską kwaśną śmietaną. Są pyszne!
Możesz jeść je na bułce jak hamburgera, jeśli chcesz, powinny pozostać razem po prostu dobrze, ale nie zamierzałem ich jeść w ten sposób. Lubię używać widelca, aby zanurzyć kawałek w mieszance salsy i wegańskiej kwaśnej śmietany…so yummy!
Te placki z amarantusa przygotowuje się szybko i łatwo, a ich upieczenie zajmuje tylko 30 minut, co czyni je doskonałym posiłkiem na jeden wieczór. Podawaj je z sałatką, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek.
Pieczone placuszki z cukinii z amarantusem
Mam nadzieję, że pokochacie te placuszki z cukinii z amarantusem tak bardzo jak my. Jeśli je wypróbujecie, proszę wróćcie i zostawcie mi komentarz poniżej z waszymi opiniami. Możesz mnie również znaleźć na mediach społecznościowych. Pamiętaj, aby oznaczyć @veggie_inspired i #veggieinspired, więc na pewno je zobaczę. Enjoy!
Baked Zucchini Amaranth Patties
Składniki
- ▢ ½ filiżanki nasion amarantusa
- ▢ 1 ½ filiżanki bulionu warzywnego.
- ▢ 1 ½ filiżanki rozdrobnionej cukinii
- ▢ ½ rozdrobnionej cebuli
- ▢ 1 15 uncji puszki białej fasoli (cannellini lub great northern), lub 1 ½ szklanki ugotowanej
- ▢ 1 łyżka salsy (twoja ulubiona)
- ▢ 1 łyżeczka chili w proszku
- ▢ ½ łyżeczki kminku
- ▢ ½ szklanki mąki kukurydzianej lub bułki tartej (bezglutenowej, jeśli to konieczne)
- ▢ ¼ filiżanki mąki lnianej
- ▢ Dodatkowa salsa i wegańska kwaśna śmietana do podania, jeśli chcesz.
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i odłóż na bok.
-
W garnku na kuchence umieść amarantus i wywar warzywny. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, aż woda zostanie wchłonięta.
-
W międzyczasie, umieścić białą fasolę w dużej misce i rozbić tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, aż będzie w większości rozdrobniona (kilka całych ziaren jest w porządku).
-
Dodać wszystkie pozostałe składniki do białej fasoli, w tym amarantus po ugotowaniu i ostygnięciu. Dobrze wymieszaj.
-
Uformuj w placki (lubię je po mniejszej stronie – około 3 cale średnicy i mniej niż ½ cala grubości) i umieść na blasze wyłożonej pergaminem.
-
Piecz 20 minut, odwróć placki i piecz kolejne 10 minut, aż będą chrupiące z obu stron.
-
Podawaj z salsą i wegańską kwaśną śmietaną, jeśli używasz.
Przypisy
Nutrition
Więcej pysznych wege burgerów i pasztetów do pokochania:
Smoky Millet Pinto Bean Patties
Millet Black Bean Patties
.
Burgery z białej fasoli ze szpinakiem i karczochami
.