Basic Bread Pudding Recipe

BY admin
|

Food RepublicMay 6, 2011

Photo: bochalla on Flickr

Let’s face it: Bread pudding nie jest najbardziej ekscytującym deserem na świecie. Często wygląda jak gloppy mess, a jego głównym składnikiem jest czerstwy chleb. W rzeczywistości, pudding chlebowy jest w zasadzie przewodnikiem dla resztek chleba; w oszczędnych (lub biednych) gospodarstwach domowych na całym świecie, a także w przemyślanych restauracjach, jest to sposób na wykorzystanie chleba, którego skórka stwardniała, ale którego ciasto wciąż ma odrobinę gąbczastości, zamiast po prostu go wyrzucić.

Nie oznacza to, że pudding chlebowy musi być do bani.

Prezentujemy tutaj przepis na pudding chlebowy, który faktycznie rywalizuje z ciastem czekoladowym, szarlotką i flanem, głównie dzięki składnikowi, którego używamy do ożywienia czerstwego chleba: Dobry stary bourbon z Kentucky. Zmieszaj go z karmelem i śmietaną, a otrzymasz niezły sos. Dodatkowo, chleb jest traktowany tak, że jest prawie jak francuski tost, co sprawia, że deser z resztek może nawet pojawić się jako śniadanie – chociaż prawdopodobnie najpierw wypolerujesz ten.

Basic Bread Pudding Recipe

  • Prep Time:20 minutes
  • Cook Time:45 minutes
  • Level of Difficulty:Easy
  • Serving Size:6 do 8 porcji

Składniki

Bread Pudding
  • 3cupsstale bread, cut into 1- inch cubes
  • 1/2cupraisins
  • 1/4cupbutter, melted
  • 2cupsmilk, ciepłe (lub można użyć pół na pół)
  • 5 jaj pobitych
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szczypta soli
Sos karmelowy

.

  • 1 szklanka cukru
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżki syropu kukurydzianego
  • 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
  • 1/4 szklanki bourbonu Kentucky
  • 1 łyżka masła niesolonego
  • 1 mała szczypta soli kuchennej, opcjonalnie

Wskazówki

Bread Pudding:
  1. Przygotować piekarnik do 375 stopni F.
  2. W dużej misce połącz ubite jajka, cynamon i pokrojony w kostkę chleb. Wlej to do 8 calowego naczynia do pieczenia (lub 2 kwartowego naczynia do pieczenia).
  3. Zmieszaj cukier, wanilię, mleko i sól i wlej do naczynia do pieczenia nad kostkami chleba.
  4. Piec przez 25 do 30 minut, lub aż nóż włożony do środka wyjdzie czysty.

Sos karmelowy:

  1. W małym rondelku, doprowadzić do wrzenia cukier, wodę i syrop kukurydziany. Gotuj, aż cukier się rozpuści. Użyj pędzelka do ciasta i wody, aby przetrzeć wewnętrzne strony rondla, gdzie cukier może się przyklejać. Zapobiegnie to spaleniu tej części. Kontynuuj gotowanie, bez mieszania, aż cukier zmieni kolor na bursztynowy. Zdejmij z ognia i ostrożnie wymieszaj z kremem. Pozostawić do ostygnięcia na 1 minutę, następnie dodać bourbon.
  2. Postawić garnek z powrotem na ogniu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, mieszając, przez 1 minutę.
  3. Zdjąć z ognia, dodać masło i pozostawić sos karmelowy do lekkiego ostygnięcia. Wylać na pudding chlebowy i podawać.

.