basundi
Przepis na basundi z fotografiami krok po kroku. Basundi to słodkie zagęszczone mleko, aromatyzowane kardamonem i gałką muszkatołową, z dodatkiem suszonych owoców. Ten oparty na mleku pyszny deser jest popularny w zachodniej części Indii, szczególnie w stanach maharasztra i Gujarat.
Jak robi się basundi
Generalnie mleko jest redukowane na wolnym ogniu, aż stanie się gęste. Konsystencja nie jest gruba jak to z Rabri, ale bardziej płynne i płynące. Ten przepis mój jest szybki jeden i nie prosi, aby gotować mleko na godziny. W około 20 do 25 minut basundi będzie ready.
Słodzone mleko skondensowane sprawia, że praca jest łatwa i po prostu trzeba gotować na wolnym ogniu mleko przez kilka minut. Ilość tego przepisu służy 7 do 8 osób. Więc wystarczająco dobre na okazje jak Navratri, Dussehra lub Diwali, kiedy chcesz spędzić więcej czasu z rodziną i mniej czasu w kuchni. Możesz również zrobić przepis z niesłodzonym skondensowanym mlekiem, a następnie dodać cukier jak na twój taste.
Przy okazji, miałem zrobione to basundi na piątym dniu festiwalu Ganesh Chaturthi. Mieliśmy małe pooja w domu w pierwszy dzień Ganesh Chaturthi. Przygotowaliśmy naivedya dla lorda ganesha, ale nie robiliśmy zdjęć.
Basundi może być podawane na gorąco, ciepłe lub schłodzone. jeśli podajemy z pooris, wtedy podajemy basundi na gorąco lub ciepłe.
Jak zrobić basundi
1. dodać mleko (4 do 5 szklanek pełnotłustego mleka lub 1 do 1,25 litra pełnotłustego mleka) na patelni do sosów o grubym dnie lub kadai.
2. następnie dodać 400 gramów słodzonego mleka skondensowanego. Ilość mleka, którą należy dodać, zależy od słodkości mleka skondensowanego. Tak więc na jedną puszkę mleka skondensowanego można dodać do 4 do 5 szklanek mleka lub więcej. Dodaj ilość mleka według własnego smaku. Skosztuj tej mieszanki i jeśli jest zbyt słodka, dodaj więcej mleka. Również pamiętać, że mieszanina gęstnieje podczas gotowania, więc dodać mleko odpowiednio.
3. Wymieszać i wymieszać dobrze. Trzymać tę mieszankę na kuchence na małym ogniu.
4. Mieszać często i doprowadzić tę mieszankę do delikatnego wrzenia na małym lub średnim ogniu. mieszać w odstępach czasu, aby mieszanka nie zbrązowiała lub nie przypaliła się od spodu.
5. Mieszanka basundi zacznie gęstnieć. Często mieszać.
6. Zeskrobać mleko stałe z boków i śmietanę zebraną na wierzchu i dodać ją z powrotem do mieszanki basundi. Całkowite gotowanie trwa około 20 do 25 minut na wolnym ogniu.
7. Następnie dodać hojną szczyptę gałki muszkatołowej w proszku.
8. Dodać posiekane suche owoce (12 do 15 posiekanych nerkowców, 12 do 15 posiekanych pistacji i 12 do 15 posiekanych migdałów), kardamon w proszku (5 kardamonów, sproszkowanych w moździerzu) i kilka nitek szafranu.
9. Wymieszać i dusić basundi przez minutę.
10. Podawać basundi gorące, ciepłe lub schłodzone, udekorowane nitkami szafranu.
Więcej przepisów na słodycze dla Ciebie!
- Rice kheer
- Sheer khurma
- Phirni
- Balushahi
- Cham cham sweet
Jeśli zrobiłeś ten przepis, upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.
Basundi
By Dassana Amit
Składniki
- ▢ 400 gramów słodzonego skondensowanego mleka lub 1 puszka ( użyłem amul mithai mate)
- ▢ 4 do 5 filiżanek pełnotłustego mleka lub 1 do 1.25 litrów mleka pełnotłustego ( można dostosować ilość mleka od 4 filiżanek do 5 filiżanek lub więcej w zależności od słodkości mleka skondensowanego. dodać ilość mleka według własnego smaku).
- ▢ 5 zielonych kardamonów – sproszkowanych w moździerzu-pestce,
- ▢ 12 do 15 nerkowców, posiekanych
- ▢ 12 do 15 pistacji, posiekanych
- ▢ 12 do 15 migdałów, posiekane
- ▢ 7 do 8 nitek szafranu
- ▢ hojna szczypta gałki muszkatołowej w proszku
- ▢ kilka nitek szafranu do dekoracji
Instrukcje
-
W rondlu o grubym dnie lub kadai dodać mleko i mleko skondensowane. Wymieszać i dobrze wymieszać.
-
Ilość mleka, które należy dodać zależy od słodkości mleka skondensowanego. Więc dla jednej puszki mleka skondensowanego, można dodać do 4 do 5 filiżanek mleka lub więcej. Dodaj ilość mleka, jak na swój smak. Skosztuj tej mieszanki i jeśli jest zbyt słodka, dodaj więcej mleka. Również pamiętać, że mieszanina gęstnieje podczas gotowania, więc dodać mleko odpowiednio.
-
Podgrzać tę mieszaninę na małym ogniu i doprowadzić do delikatnego wrzenia. Mieszać w odstępach czasu, aby mieszanka nie zbrązowiała lub nie przypaliła się od spodu.
-
Mieszanka basundi zacznie gęstnieć.
-
Skrobać mleczną masę z boków i śmietanę zebraną na wierzchu i dodać ją z powrotem do mieszanki basundi. Całkowite gotowanie trwa około 20 do 25 minut na wolnym ogniu.
-
Dodać gałkę muszkatołową w proszku, posiekane suche owoce, kardamon w proszku i szafran.
-
Posiekane suche owoce, kardamon w proszku i szafran.
-
Wymieszać i dusić basundi przez minutę.
-
Podawać basundi gorące, ciepłe lub schłodzone, przybrane nitkami szafranu.
Lubisz nasze filmy? Następnie śledzić i subskrybować nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo Recipe.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.