BBQ Comfort Meatballs

Foodies, proszę, zakryjcie oczy! Osłaniajcie się przed śmiercionośnymi promieniami prozaicznej kuchni lat 60-tych!

Zanurkujemy w świecie comfort food.

Czy kuchnia może być „prozaiczna”? Muszę się nad tym dzisiaj zastanowić.

Wszystko co wiem to to. Urodziłam dziecko. Potem urodziłam drugie dziecko. Potem urodziłam trzecie dziecko, chłopca. Po urodzeniu trzeciego dziecka, chłopca, znalazłam się z powrotem na ranczu z dwiema młodymi córkami i jeszcze jednym ssącym niemowlęciem, a ja cały czas głodowałam. Jeśli nie jadłam Cinnamon Toast Crunch na ciężarówce, gryzłam boską meksykańską zapiekankę z kurczaka, którą przyniosła mi moja przyjaciółka Hyacinth, albo pudełko pączków Krispy Kreme, które mój teść odebrał z miasta.

To było z powrotem w czasach świetności Krispy Kreme.

To wszystko pomogło mojej produkcji mleka. Ale i tak umierałam z głodu.

I wtedy, pewnej ciemnej i burzliwej nocy, moja dobra przyjaciółka Beth (nasza sąsiadka z ranczingu) i jej matka Diane (również wieloletnia ranczerka) zapukały do moich drzwi i przyniosły mi… kolację.

Przyniosły mi klopsiki.

Nie będę się rozwodzić nad tym, jak bardzo te klopsiki zmieniły moje życie. Były tak proste, tak pikantne, tak pocieszające, ciepłe i pyszne… że prawie się popłakałam. Jak się nad tym zastanowić, to chyba się popłakałam. Zawsze myślałam, że to moje hormony regulują się do normalnego poziomu. Ale może to było całkowicie spowodowane mięsem.

Oto jak zrobić te dzieci:

Zacznij od 1 1/2 funta mielonej wołowiny. To jest domowy wyrób, kochanie.

Nazywał się Alfie.

Zgarnij trochę owsa.

I wsypać 3/4 szklanki.

Wlać 1 szklankę mleka.

Teraz przekrój cebulę na pół od nasady do czubka, następnie jedną z połówek przekrój ponownie na pół. Obierz zewnętrzną warstwę i zrób bardzo cienkie pionowe plasterki.

Obróć ją o 90 stopni, a następnie zrób plasterki w dół, aby stworzyć cienką kostkę.

Przejedź po nich nożem kilka razy, aby były naprawdę cienkie, w przeciwnym razie Twoja rodzina wznieci bunt. Duże kawałki cebuli nie są tu mile widziane.