Beef Stew with Red Wine
- Pin
- Share
- Tweet
Beef Stew with Red Wine is a slow simmered stew that has tender chunks of beef and vegetables in a savory red wine and beef sauce. Ten przepis wzywa dla całej 750 ml butelki czerwonego wina, które gotuje w dół i koncentruje się w najbardziej pyszny smak!
Ten przepis na gulasz wołowy jest napisany dla 2 godzin na kuchence, jednak zawarłam również instrukcje dla zrobienia go trochę szybciej w twoim Instant Pot!
Wiem, że nie każdy kocha wino w swoim jedzeniu, więc jeśli to jest ty sprawdź mój Dutch Oven Beef Stew i Instant Pot Beef & Barley, oba przepisy nie zawierają wina.
BUT, if you do love cooking with wine, check out my recipes for Goat Cheese Chicken or Instant Pot Risotto!
Red Wine
Now is not the time to grab a bottle of 2 buck chuck, but you also don’t need a $50 bottle of wine for this beef stew recipe. Smak czerwonego wina będzie skoncentrowany, więc chcesz czegoś, co będziesz mógł pić z przyjemnością.
I like to choose something in the $8-10 range.
You also don’t want a delicate wine like Pinot Noir for this stew. Chwyć butelkę mocnego czerwonego wina; cabernet, merlot, zinfandel, shiraz, lub malbec działają świetnie!
Mięso gulaszowe
Ten przepis wzywa do mięsa gulaszowego, które jest tanim kawałkiem wołowiny, generalnie chuck lub round, który jest pocięty na 1 lub 2 calowe kostki. Mięso gulaszowe jest super twarde, wymaga niskiego i powolnego gotowania, aby stało się najlepsze.
Po 2 godzinach gotowania w tym przepisie mięso gulaszowe staje się kruche i super aromatyczne!
How to Make Beef Stew with Red Wine
For this Red Wine Beef Stew recipe you will want to use a dutch oven or similar heavy duty pot that has a tight fitting lid. If you are planning on making it in your Instant Pot, refer to the recipe card below for instructions.
Start by making sure your beef stew meat is cut into 1 inch chunks.
Mieszaj razem ¾ szklanki mąki uniwersalnej, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki czarnego pieprzu. Wrzuć kawałki wołowiny do mąki, aby były pokryte ze wszystkich stron. Odstawić na bok.
Podgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek w piecu lub dużym garnku, na średnim ogniu. Obsmaż oprószoną mąką wołowinę, partiami, aby nie przepełnić garnka. Wyjmij każdą partię na talerz.
W pustym teraz garnku dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 posiekaną cebulę oraz 4 posiekane ząbki czosnku. Mieszaj je ciągle, aby się nie przypaliły przez 1-2 minuty.
Odgazuj garnek 3 szklankami czerwonego wina, zeskrobując wszystkie przyrumienione kawałki z dna. Wymieszać 2 łyżki sosu worcestershire, 1 łyżkę bazy wołowej, 1 łyżkę + 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, 1 liść laurowy i zrumienioną wołowinę. Niech to się gotuje razem przez 5 minut.
Wmieszaj 2 filiżanki bulionu wołowego, 2 ½ filiżanki marchewki, 1 ½ filiżanki selera, 3 filiżanki obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków russet.
Doprowadź garnek do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień do niskiego i przykryć. Gotuj gulasz, od czasu do czasu mieszając, przez 2 godziny.
Zagęść rosół
Po ugotowaniu gulaszu rosół będzie nadal dość rzadki. Chcesz zrobić z niego jedwabisty, gęsty sos dla twojego gulaszu.
Masz zamiar zrobić papkę ze skrobi kukurydzianej, która jest mieszaniną skrobi kukurydzianej i zimnego płynu używanego jako środek zagęszczający.
Zmieszaj razem pozostałe wino, około ¼ szklanki, z 3 łyżkami skrobi kukurydzianej. Mieszaj, aż skrobia kukurydziana zostanie całkowicie włączona do wina. Wymieszaj to z gulaszem i ponownie zagotuj na średnim ogniu.
Skończ & Podawaj
Gdy gulasz wołowy z czerwonym winem zgęstnieje tak, jak lubisz, wyłącz garnek i usuń liść laurowy.
Pozwól gulaszowi ostygnąć przez 5-10 minut, a następnie podawaj! Świetnie komponuje się z ciepłym chrupiącym chlebem i kieliszkiem czerwonego wina.
Make Ahead
Możesz absolutnie zrobić ten Gulasz Wołowy z Czerwonym Winem z wyprzedzeniem i odgrzać, gdy jesteś gotowy do jedzenia.
Przygotuj przepis całkowicie i pozwól mu ostygnąć przed przechowywaniem w lodówce. Przechowuj w lodówce do 4 dni.
Aby ponownie podgrzać po prostu umieść na kuchence na średnio małym ogniu i pozwól mu się podgrzać przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gulasz wołowy z czerwonym winem Przepis
Gulasz wołowy z czerwonym winem
To może być wykonane na kuchence lub w swoim Instant Pot / Elektryczny szybkowar!
Print Pin
Equipment
- ▢
Dutch Oven, Cast Iron Pot, lub ciężki garnek z pokrywką
- ▢
OR
- ▢
Patelnia lub szybkowar elektryczny
Składniki
- ▢ 2 funty wołowego mięsa gulaszowego pokrojonego w 1-calową kostkę
- ▢ ¾ szklanki mąki uniwersalnej
- ▢ 1 łyżka soli koszernej
- ▢ ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ▢ 3 łyżki oliwy z oliwek – podzielone
- ▢ 1 żółta lub biała cebula posiekana
- ▢ 4 ząbki czosnku posiekane
- ▢ 750 ml butelka czerwonego wina – podzielona Użyj mocnego czerwonego wina, które również lubisz pić: cabernet, merlot, malbec lub zinfandel.
- ▢ 2 łyżki sosu worcestershire
- ▢ 1 łyżka bazy wołowej, lubię markę Better Than Bouillon
- ▢ 1 łyżka + 1 łyżeczka cukru
- ▢ 1 sól
- ▢ ½ pieprzu
- ▢ 1 liść laurowy
- ▢ 2 szklanki bulionu wołowego
- ▢ 2 ½ szklanki marchwi pokrojonej na 1-calowe kawałki
- ▢ 1 ½ szklanki selera pokrojonego na 1-calowe kawałki
- ▢ 3 szklanki ziemniaków russet, obrane ziemniaki pokrojone w 1-calowe kawałki
.
Szlam do zagęszczania
- ▢ 3 łyżki skrobi kukurydzianej, można też użyć marchewki
Instrukcje
-
Zmieszaj ¾ szklanki mąki z 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu. Wrzuć 2 # kawałki wołowiny do mąki, aż będą całkowicie pokryte. Odłóż na bok.
-
In a dutch oven, cast iron pot, or sturdy pot with a tight fitting lid, warm 2 tbsp olive oil over medium heat. Zrumień całą wołowinę, pracując partiami, aby nie przeciążać garnka. Odłóż zrumienione kawałki na talerz z boku.
-
W pustym teraz garnku, smaż 1 posiekaną żółtą cebulę i 4 posiekane ząbki czosnku przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły.
-
Odgazuj garnek 3 szklankami czerwonego wina (nie używaj jeszcze całej butelki, będziesz potrzebował pozostałego czerwonego wina do zagęszczenia gulaszu na końcu), zeskrobując wszystkie zrumienione kawałki z dna garnka.
Wymieszać 2 łyżki sosu worcestershire, 1 łyżkę bazy wołowej, 1 łyżkę + 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu, 1 liść laurowy i zrumienioną wołowinę z sokami. Niech to się dusi razem przez 5 minut.
-
Dodaj 2 filiżanki bulionu wołowego, 2 ½ filiżanki marchwi, 1 ½ filiżanki selera, 3 filiżanki ziemniaków.
-
Doprowadzić garnek do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego i przykryć pokrywką. Gotuj przez 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.
Zagęść gulasz
-
Pod koniec 2 godzin rosół będzie nadal dość rzadki. Przygotuj papkę ze skrobi kukurydzianej, mieszając razem pozostałe czerwone wino i 3 łyżki skrobi kukurydzianej.
(uwaga, jeśli nie zachowałeś wina, użyj ¼ szklanki wody)
Wmieszaj to do gulaszu i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje, około 4-5 minut.
Podawaj!
-
Pozwól gulaszowi ostygnąć, a następnie podawaj! Świetnie komponuje się z ciepłym, chrupiącym chlebem.
INSTANT POT INSTRUKCJE
-
Załóż garnek na normalny tryb saute, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Obsmaż oprószoną mąką wołowinę partiami, odkładając zrumienione kawałki na talerz. Set aside.
-
Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i wymieszaj z posiekaną cebulą i 4 posiekanymi ząbkami czosnku. Smażyć przez 1-2 minuty, mieszając, aby się nie przypaliły.
-
ODGAZOWAĆ CAŁY POT!!! Wlej 3 szklanki czerwonego wina do garnka i zgarnij WSZYSTKIE zrumienione kawałki z dna.
Nie pomijaj tego kroku. Zapobiegnie on otrzymaniu ostrzeżenia o poparzeniu podczas gotowania gulaszu.
-
Stir in the 2 tbsp worcestershire sauce, 1 tbsp beef base, 1 tbsp + 1 tsp sugar, 1 tsp salt, ½ tsp black pepper, 1 bay leaf, and the browned beef with juices. Niech to się dusi razem przez 5 minut.
-
Wyłączyć tryb saute. Dodaj 2 filiżanki bulionu wołowego, 2 ½ filiżanki marchewki, 1 ½ filiżanki selera i 3 filiżanki ziemniaków.
-
Pop pokrywę na garnku i zablokować zawór ciśnieniowy, aby uszczelnić. Ustawić do gotowania na 25 minut w trybie mięso / gulasz (wysokie ciśnienie).
-
Przeprowadź 5-minutowe naturalne uwalnianie, a następnie szybko uwolnij pozostałe ciśnienie.
-
Włączyć garnek na normalny tryb saute.
Wymieszać papkę z pozostałym winem (około ¼ szklanki) i 3 łyżkami skrobi kukurydzianej.
Wlać do gulaszu i pozwolić mu się gotować i zgęstnieć przez około 4-5 minut.
-
Wyłączyć tryb saute, ostudzić gulasz przez około 10 minut i podawać!
Przypisy:
Storing and Reheating:
Store any leftover Beef Stew with Red Wine in the fridge in an airtight container for up to 4 days.
Odgrzewać gulasz w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.
Mikrofalówka: podgrzewaj każdą porcję przez 1 minutę, zamieszaj, a następnie podgrzewaj przez dodatkową 1 minutę.
Kuchenka: umieść gulasz w garnku na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, aby go podgrzać, około 5 minut. Podawać!
Jeśli podano fakty żywieniowe, są one obliczone jako szacunkowe zgodnie z naszą najlepszą wiedzą.
- Pin
- Share
- Tweet
.