Besciamella (Béchamel Recipe)

• coursePrimo piatto
• difficultyEasy
• preparation time15 minutes

Besciamella, lub beszamel, to kremowy „sos macierzysty”, który dodaje głęboki, ale delikatny smak do niektórych z naszych ulubionych potraw, takich jak lasagna. Zachowaj ten przepis na beszamel w pobliżu za każdym razem, gdy będziesz mieć ochotę na słynne warstwowe danie z makaronu!

Besciamella (sos beszamelowy)
Przepis dzięki uprzejmości Eataly

Produkt: 4-6 porcji

5 łyżek stołowych masła, pokrojonego w kostkę
4 łyżki stołowe mąki
3 szklanki mleka
2 łyżeczki soli
½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

W średnim rondlu podgrzej masło, aż się rozpuści. Dodaj mąkę i mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Na średnim ogniu, kontynuuj gotowanie, aż mieszanina zmieni kolor na jasnozłoty, około 6-7 minut.

W międzyczasie, podgrzej mleko w osobnym rondlu, aż zacznie wrzeć. Dodaj mleko do mieszanki masła po 1 filiżance na raz, ciągle ubijając, aż będzie bardzo gładka i doprowadzona do wrzenia. Gotuj sos przez 30 sekund, a następnie zdejmij go z ognia. Dopraw besciamellę solą i gałką muszkatołową, do smaku i odstaw do czasu, aż będzie gotowa do użycia.