Best Hummus Recipe
Easy Creamy Homemade Hummus is better than store-bought and equally as good as the best restaurants!
You might be surprised at how easy it is to make the creamiest Hummus! Dzięki tylko JEDNEMU trikowi, aby uzyskać najlepszą, najbardziej puszystą i kremową konsystencję, pokochasz ten przepis na hummus. Wszyscy będą cię pytać, jak to zrobiłeś!
HUMMUS
Podczas lat testowania wielu przepisów na hummus, aby uzyskać najbardziej kremową teksturę, próbowałem obierać każdą ciecierzycę; próbowałem zostawić ich łupiny na; ORAZ próbowałem moczyć je przez noc, aby zobaczyć, co się stanie. Każda z tych metod dawała ziarniste rezultaty, bez względu na to, jak długo przetwarzałam hummus.
Najlepsza metoda, jaką znalazłam, pojawiła się w The New York Times:
gotowanie ich bez wstępnego namaczania tylko przez 20 minut ze szczyptą sody oczyszczonej!
Ta metoda je spulchnia, zmiękcza ich łuski i sprawia, że otrzymujesz najbardziej kremowy hummus o jakości restauracyjnej!
Oczywiście, możesz pominąć gotowanie, jeśli czas na to nie pozwala, jednak przekonałam się, że jest to warte dodatkowego wysiłku, zwłaszcza jeśli gotujesz je podczas przygotowywania reszty składników! Win-win.
HOW TO MAKE HUMMUS
Najpierw opłucz ciecierzycę w puszce pod chłodną, bieżącą wodą. Dodaj ją do małego garnka i gotuj jak wspomniano powyżej, aż będzie naprawdę miękka.
Podczas gdy się gotuje, zgarnij resztę składników. Zanim skończysz odmierzać wszystko inne, twoja ciecierzyca będzie miła, miękka i gotowa do przetworzenia.
Wtedy… po prostu zmiksuj resztę składników razem i obserwuj, jak GŁADKA staje się w ciągu kilku minut. To takie proste!
Posyp papryką dla wykończenia i podawaj z łatwymi do przygotowania płaskimi chlebkami. Pokochasz ten hummus bardziej niż cokolwiek kupionego w sklepie spożywczym!
Więcej przepisów na dipy
Hummus z awokado
Queso (meksykański dip serowy)
Dip z kurczaka po francusku
Dip szpinakowo-karczochowy z boczkiem
Łatwy sos satay Dipping Sauce
PRINT SAVE go to your favourites
Składniki
- 15 oz (425) puszka ciecierzycy, odsączona (lub 1 1/2 filiżanki ugotowanej ciecierzycy)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, (tylko dla ciecierzycy z puszki)
- 1/4 szklanki tahini
- 2-3 łyżki stołowe soku z cytryny, (dostosuj do swoich upodobań)
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra virgin
- 2 ząbki czosnku, mielony
- 3/4 łyżeczki mielonego kminku
- 3/4 łyżeczki soli, do smaku
- czarny pieprz, do smaku
- 2 łyżki stołowe zimnej wody
- szczypta papryki, lub sumaku do podania
Instrukcje
-
Wrzuć ciecierzycę do małego garnka. Zalać wodą i dodać sodę oczyszczoną. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do średnio-wysokiego i gotować do miękkości, około 20-25 minut.
-
Odcedzić ciecierzycę na sitku o drobnych oczkach pod chłodną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta, około 20 sekund.
-
Przełożyć ciecierzycę do robota kuchennego razem z tahini, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, czosnkiem, kminem rzymskim, solą i pieprzem. Przetwarzaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji, zeskrobując boki łopatką, gdy hummus przyklei się do ścianek miski.
Przetwórz jeszcze raz. Przy włączonym robocie kuchennym, wlać 2 łyżki stołowe zimnej wody. Przetwarzać do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
(Jeśli Twój hummus jest zbyt gęsty, jeśli używasz gęstej tahini, wmieszaj 1-2 dodatkowe łyżki zimnej wody do hummusu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję).
-
Sprawdź smak i dostosuj smaki w razie potrzeby: dodatkowa szczypta soli lub kminu rzymskiego, lub odrobina dodatkowego soku z cytryny.
-
Aby podać, skrop oliwą z oliwek i posyp lekkim posypaniem papryką.
Nutrition
.