Bezglutenowe Czekoladowe Ciasteczka Miętowe

BY admin
|

Kliknij, aby podzielić się tym ze swoimi przyjaciółmi lub rodziną!

1370shares
  • Pin
  • Share
  • Tweet

Tak wiele osób KOCHA kombo czekolady i mięty razem. Ja szczególnie uwielbiam to połączenie w okresie Świąt Bożego Narodzenia i ponownie w okolicach Dnia Świętego Patryka, ale tak naprawdę tym połączeniem smaków można się cieszyć przez cały rok. Te bezglutenowe czekoladowo-miętowe ciasteczka mają głęboki smak ciemnej czekolady ze słodyczą pochodzącą z roztopionych wiórków czekoladowych i wspaniałym miętowym smakiem z miętowych wiórków Andes. Pokochasz te andyjskie ciasteczka miętowe!

Te bezglutenowe ciasteczka miętowe są naładowane czekoladą! Zrobiłam je bardziej czekoladowe, używając Hershey’s Special Dark Cocoa

jako części kakao w przepisie. Nie wszystkie sklepy mają je w ofercie, ale przy odrobinie zakupów powinniście być w stanie znaleźć je w jednym z Waszych sklepów lub kupić na Amazonie pod linkiem, który zamieściłam i dostać 6 puszek na raz! I would totally go through those in a year with the amount of baking I do!

While I was doing the Thanksgiving meal shopping with my Mother-in-law, I spotted Andes Crème de Menthe baking chips at the Wal-Mart store we were at. Zatrzymałam się w miejscu i musiałam sprawdzić składniki. Brak glutenu w składnikach i wtedy ucieszyłam się widząc oświadczenie: „Przetwarzane w zakładzie, który nie używa orzeszków ziemnych, orzechów drzewnych, jaj ani glutenu”! Jak wielkie jest to, że!!!

Miałem problem ze znalezieniem tych w mojej okolicy w jakichkolwiek innych sklepach oprócz Wal-mart. Podobno są one dostępne w niektórych sklepach Target, jak również. Nie jestem również pewien, czy jest to tylko sezonowa pozycja, czy będzie dostępna przez cały rok, więc odebrałem kilka torebek, aby mieć pod ręką. Będziesz używać tylko część jednej torby w tym przepisie, więc możesz zrobić drugą partię lub znaleźć inne kreatywne zastosowanie dla reszty. Byłyby one również pyszne w moich bezglutenowych ciasteczkach Brownies lub nawet posypane na wierzchu moich bezglutenowych miętowych czekoladowych ciasteczek Brownies!

Gluten-free Andes Mint Cookies Recipe:

Prep Time15 minutes
Cook Time12 minutes
Total Time27 minutes

Ingredredients

  • 1 cup good all-purpose gluten-free flour
  • 1/2 tsp. gumy ksantanowej
  • 1/8 szklanki kakao w proszku Hershey’s Special Dark
  • 1/8 szklanki zwykłego kakao w proszku
  • 1 łyżka. proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 8 oz. półsłodkiej czekolady, posiekanej (lub użyć wiórków)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 5 łyżek. solone masło, zmiękczone do temperatury pokojowej
  • 3/4 filiżanki brązowego cukru
  • 1/4 filiżanki cukru
  • 1/3 filiżanki dodatkowych półsłodkich wiórków czekoladowych lub kawałków czekolady
  • 3/4 filiżanki chipsów do pieczenia Andes Crème de Menthe, podzielone (1/2 szklanki na ciasto, 1/4 szklanki na polewę)

Instrukcje

  1. W średniej misce, ubij razem mąkę, gumę ksantanową, kakao, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
  2. Roztop kawałki półsłodkiej czekolady lub wiórki w mikrofalówce w 30 sekundowych odstępach, mieszając po każdym. Po całkowitym rozpuszczeniu, odstaw na bok, aby trochę ostygła.
  3. W misce miksera, ubij masło na średniej prędkości, aż będzie gładkie i kremowe, około 45 sekund.
  4. Ubijaj cukry, aż się połączą, około 45 sekund. Mieszanka będzie wyglądała na ziarnistą.
  5. Zmniejsz prędkość do niskiej i stopniowo wbijaj jajka i wanilię aż do połączenia, około 45 sekund.
  6. Dodaj roztopioną czekoladę strumieniem i ubijaj aż do połączenia, około 1 minuty.
  7. Z mikserem na niskiej prędkości, dodaj mieszankę suchych składników i mieszaj tylko do połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem!
  8. Wmieszaj dodatkowe wiórki czekoladowe i 1/2 szklanki wiórków do pieczenia Andes Creme de Menthe.
  9. Przykryj folią plastikową i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 20-30 minut. Konsystencja ciasta będzie bardziej przypominała krówkę. Możesz pominąć ten krok, ale Twoje ciasteczka będą się bardziej rozprowadzać podczas pieczenia, jeśli upieczesz je od razu.
  10. Cokolwiek zrobisz, NIE wkładaj ciasta do lodówki! Stwardnieje jak beton!
  11. Przygotuj piekarnik do 350°. Wyłóż 2 blachy papierem pergaminowym lub silpat liners. Użyj średniej gałki do ciasteczek/ciastek, zaokrąglonej. Moje kulki z ciasta na ciasteczka ważyły 1-1,25 uncji każda, jeśli to ci pomoże!
  12. Nakładaj 12 ciasteczek na dużą blachę. Powinieneś mieć wystarczająco dużo ciasta na 2 blachy. Wciśnij dodatkowe 1/4 filiżanki wiórków Andes Crème de Menthe na wierzch ciasteczek.
  13. Piecz przez 12 minut lub do momentu, gdy brzegi ciasteczek zaczną się układać, ale środek będzie nadal bardzo miękki. Jeśli pieczesz obie patelnie jednocześnie, pamiętaj, aby obracać patelnie przodem do siebie i z górnej półki na dolną półkę w połowie czasu pieczenia.
  14. Schładzaj ciasteczka na blasze przez około 5 minut lub do momentu, aż zastygną, a następnie przenieś je na stojaki do chłodzenia. Ciesz się ze szklanką mleka!

Przypisy

Ten przepis został zaadaptowany z przepisu z America’s Test Kitchen na potrójnie czekoladowe ciasteczka.
Zawsze sprawdzaj, czy wszystkie składniki są wolne od glutenu!

Zalecane produkty

Jako Amazon Associate i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

  • Hershey’s Special Dark Cocoa Can – 8 oz – 2 pk
  • SACO Pantry Premium Cocoa, Natural and Dutched Blend, Gluten-Free, Nut-Free, Pack of 2
  • Andes Baking Chips 10 uncji – 6 sztuk
    Czipsy do pieczenia. 6 Unit Pack
  • Guittard Chocolate Chip Semisweet 12oz (Pack of 4)
  • OXO Good Grips Medium Cookie Scoop
  • Parchment Paper Baking Sheets -. (100 szt.) – wstępnie przycięte, idealnie pasują do blach

.