Bijou (koktajl)

A bijou to mieszany napój alkoholowy składający się z ginu, wermutu i chartreuse. Koktajl ten został wymyślony przez Harry’ego Johnsona, „ojca profesjonalnego barmaństwa”, który nazwał go bijou, ponieważ łączył w sobie kolory trzech klejnotów: gin – diamentu, wermut – rubinu, a chartreuse – szmaragdu. Oryginalny styl bijou jest wykonany mieszane z lodem, jak Johnson’s 1900 New and Improved Bartender Manual stwierdza „wymieszać dobrze z łyżką i służyć”. Przepis ten jest również jednym z najstarszych w podręczniku, pochodzącym z lat 90. XIX wieku.

Koktajl Bijou

Koktajl

Rodzaj

Koktajl

Główny alkohol objętościowo

• Gin

Podawany

Prosto; bez lodu

Standardowe naczynia do drinków

Szklanka koktajlowa

Często używane składniki

• 1 część ginu
• 1 część zielonego Chartreuse
• 1 część słodkiego wermutu.
• Dash orange bitters

Przygotowanie

Zmieszać w szklance z lodem i przecedzić

Bijou był popularny przez kilka dekad. Jednak w przeciwieństwie do manhattanu i martini, bijou zniknęło po prohibicji. Został ponownie odkryty przez „króla koktajli” Dale’a DeGroffa w latach 80-tych, kiedy natknął się na przepis w książce Johnsona. Oryginalny koktajl zawierał równe proporcje tych trzech składników, ale DeGroff potroił stosunek ginu do wermutu i chartreuse, aby złagodzić profil smakowy. Ostatecznie, jego przepis stał się standardem.