Blueberry Muffin Battle
The średnia kawiarnia muffin jagodowy jest trudno co można nazwać zdrowej żywności: To ma prawie 470 kalorii – prawie dwukrotnie co można dostać od czekolady lukrowany pączek i większość z tych kalorii pochodzą z rafinowanych węglowodanów, głównie białej mąki i cukru. Mniej niż 2 procent węglowodanów w tych mega-muffinach pochodzi z błonnika, oferując tylko jeden gram. Być może najzdrowszą rzeczą w tych muffinach jest tłuszcz – 19 gramów, głównie z oleju sojowego – źródła zdrowego dla serca. (Tylko jeden z trzech krajowych sieci recenzja używane masło jako źródło tłuszczu w swoich muffinów.)
Reduced tłuszczu muffiny jagodowe są z pewnością nie lepiej, jeśli nie gorzej. Z tylko nieco mniej kalorii niż ich regularnych odpowiedników, nadal zawierają tę samą wysoką ilość cukru (prawie 40 gramów, lub 10 łyżeczek) i prawie 50 procent więcej sodu (whopping 540 miligramów na muffin!).
W porównaniu, Wielki Muffin Makeover przepis piecze się muffiny jagodowe, które ważą około 2 uncji każdy – mniej niż połowa wielkości muffin kawiarni i zawierają 120 kalorii. Są one wykonane z mieszanki mąki pszennej, migdałowej i białej – chociaż z dalszymi poprawkami, przepis może być wykonany całkowicie bez rafinowanych ziaren. Olej rzepakowy dostarcza dużo zdrowego tłuszczu, a ilość świeżych jagód jest dwukrotnie większa niż w typowym przepisie, co zapewnia dużo smaku i naturalnej słodyczy. (W sumie, każda muffinka zawiera tylko 5 gramów cukru, z czego tylko 2 gramy to cukier dodany). W rezultacie otrzymujemy lekką i puszystą, wilgotną i aromatyczną muffinkę z jagodami, która zapewni długotrwałą energię w porównaniu ze zwykłą muffinką z kawiarni. Pobierz przepis.
| Składnik odżywczy | Regularny muffin jagodowy1 | Obniżona zawartość tłuszczu w muffinie jagodowym 2 | The Great Muffin Makeover Blueberry Muffin 3 |
| Kalorie | 467 | 410 | 120 |
| Węglowodany (g) | 68 | 75 | 14 |
| Cukier (g) | 39 | 39 | 5 |
| Błonnik (g) | 1 | 2 | 2 |
| Tłuszcz całkowity (g) | 19 | 10 | 5 |
| Tłuszcz nienasycony (g) | 15 | 8 | 4.5 |
| Tłuszcz nasycony (g) | 4 | 2 | 0.5 |
| Trans Fat (g) | 0 | 0 | 0 |
| Białko (g) | 6 | 7 | 3 |
| Sód (mg) | 367 | 540 | 125 |
- Średnie dane ze stron firmowych trzech głównych sieci kawiarni w U.S. coffeeshop chains. Styczeń, 2018.
- Dane uzyskane od jednej krajowej sieci coffeeshopów. Styczeń, 2018 r.
- Dane na podstawie analizy przepisu na muffinki jagodowe.
Powiązane
- The Great Muffin Makeover
Terms of Use
Zawartość tej witryny internetowej służy celom edukacyjnym i nie jest przeznaczona do udzielania osobistych porad medycznych. Wszelkie pytania dotyczące stanu zdrowia należy kierować do lekarza lub innego wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia. Nigdy nie lekceważ profesjonalnej porady medycznej lub opóźnienia w poszukiwaniu go z powodu czegoś, co przeczytałeś na tej stronie. The Nutrition Source nie poleca ani nie popiera żadnych produktów.