Boilo
Wikibooks Cookbook has a recipe/module on
Boilo to tradycyjny napój bożonarodzeniowy lub juwenaliowy w regionie węglowym północno-wschodniej i wschodniej części środkowej Pensylwanii.
Napój mieszany
Prosto; bez lodu
Nigdy
Wszystko, co utrzyma płyn
Zależnie od przepisu
W dużym garnku na średnim ogniu zmieszaj wodę z miodem i mieszaj do połączenia. Wymieszać ćwiartki pomarańczy i cytryny, rodzynki, laski cynamonu, kminek, ziele angielskie i goździki, a następnie doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do stanu wrzenia i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 30 minut. Zdjąć z ognia i przecedzić płyn do dużego garnka. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut. Powoli wlać alkohol zbożowy do mieszanki miodowej i wymieszać do połączenia. Przelać do butelek i zakręcić; przechowywać w lodówce do czasu użycia. Podawać delikatnie podgrzaną w kieliszkach.
Przed wypiciem należy wziąć udział we mszy wigilijnej. Msza w dzień Bożego Narodzenia jest generalnie wykluczona.
Boilo jest odmianą tradycyjnego litewskiego likieru zwanego „Krupnik” lub „Krupnikas”.
Charakterystycznie boilo ma standardową recepturę obejmującą owoce cytrusowe (takie jak pomarańcze i cytryny), zioła i przyprawy (takie jak gałka muszkatołowa, goździki, kminek i anyż) oraz inne składniki, takie jak miód i piwo imbirowe. Tradycyjnym podstawowym składnikiem boilera jest bimber. Wiele nowoczesnych przepisów zastąpiło domowy bimber mieszanką whiskey, alkoholu żytniego lub zbożowego i może być przygotowywane na kuchence lub w wolnowarze. Niektóre przepisy podają whiskey Four Queens. Wariacje na temat tradycyjnego przepisu obejmują boilo miodowe, boilo „tomata”, boilo jagodowe i boilo szarlotkowe. Niektóre tradycje zalecają, że świąteczna muzyka i dekoracje towarzyszą procesowi gotowania, aby dodać do świątecznego efektu napoju.
Jak z krupnikiem, niektórzy wierzą, że ma właściwości lecznicze na początek jesieni/zimy związanych z dolegliwościami, takimi jak przeziębienie lub grypa.
Istnieje wiele konkursów testowania smaku boilera odbywających się corocznie w Regionie Węglowym Pensylwanii, gdzie piwowarzy domowi rywalizują o to, czyj przepis jest najbardziej autentyczny i czyj boilera jest najłatwiejszy do picia. The Annual Pfeiffenberger Boilo Contest jest jednym z najbardziej prestiżowych i intensywnych takich konkursów. Oceniane są dziesiątki rodzinnych receptur boilo, a seria parametrów głosowania i rund testowania smaku decyduje o zwycięzcy.