Bone Broth Vegetable Soup (Vegan Option)

*Twoje oceny & udziałów są cenne, doceniane i pomagają mi tworzyć więcej treści, którymi możesz się cieszyć!*

.

Ta zupa warzywna z bulionu kostnego jest pokarmem dla umysłu, ciała i duszy. Jest pożywna, zdrowa dla jelit, pełna przeciwutleniaczy, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Ja może łatwo robić weganom przez zastąpienie kości rosołu dla warzywnego rosołu.

Do teraz nie powinno być niespodzianką, że moja uwaga jeśli chodzi o zdrowie i dobre samopoczucie obraca się wokół zdrowia jelit.

Dla mojej kompozycji ciała, stwierdzam, że funkcjonuję optymalnie na żywności, która jest w większości gotowana i konsumuję tylko niektóre z nich na surowo. Zmienia się to w zależności od pory roku, ale nawet w łagodne dni moje ciało łaknie lekkich zup. W wilgotne, wiosenne dni, szczególnie pragnę czegoś rozgrzewającego. Podczas gdy są tacy, którzy wierzą, że jedzenie powinno być spożywane na surowo, ja uważam, że dużo niegotowanego jedzenia jest trudne do strawienia, pozostawiając mnie wzdętą i niewygodną.

Jak surowe jedzenie może opodatkować organizm:

Zdrowie tarczycy

Warzywa krzyżowe szczególnie, może być opodatkowanie na tarczycy. Należą do nich: Brukselka, kalafior, brokuły. Kilka liściastych warzyw krzyżowych, takich jak bok choy, collard greens, jarmuż, kapusta czerwona i zielona, boćwina, rzepa, rukola, gorczyca, kapusta włoska, kapusta pekińska, rapini, rukiew wodna, rzodkiew, chrzan, rzepa, brukiew, wasabi i orientalna rzodkiew. Przy spożywaniu tych warzyw w małych ilościach wzrasta zapotrzebowanie na jod. Kiedy są spożywane w większych ilościach, mogą uszkodzić tarczycę, ponieważ może ona ulec powiększeniu w wyniku próby wyciągnięcia jodu z krwiobiegu.

Zdrowie trawienne

W przeciwieństwie do krów lub innych ssaków, które mają kilka żołądków, aby pomóc rozbić surowe jedzenie, my mamy tylko jeden i nasz nie jest dobrze wyposażony, aby prawidłowo rozbić jedzenie, aby jelita optymalnie wchłaniały składniki odżywcze. Spożywanie głównie surowych pokarmów, które są bogate w celulozę, doprowadzi do zaparć, wzdęć, niestrawności, zmęczenia, alergii, przyrostu wagi.

Niezdolność do wchłaniania składników odżywczych

Możemy dosłownie zagłodzić organizm ze składników odżywczych podczas spożywania wszystkich właściwych pokarmów poprzez niewłaściwe ich przygotowanie. Poprzez gotowanie większości (ale nie wszystkich) warzyw zapewniamy, że pewna ilość trawienia już nastąpiła zanim weźmiemy pierwszy kęs.

„Warzywa i rośliny strączkowe stanowią jeden z najważniejszych składników ludzkiej diety. Znajomość ich właściwości może zwiększyć korzyści zdrowotne, przyczyniając się do zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia, cukrzycy typu II i niektórych nowotworów. Ostatnie badania wykazały, że sposób przygotowania i gotowania może poprawić jakość odżywczą żywności.”

Dlaczego zupa jest łatwa w trawieniu

Gotowanie warzyw w formie zupy, nie tylko zmiękcza je pozwalając organizmowi na wykonanie mniejszej pracy, ale również dostarcza odpowiednią ilość wody do systemu, co jest krytyczne dla funkcjonowania jelita grubego. W dodatku, gotuję moją zupę warzywną z bulionem kostnym, który pakuje dodatkowe składniki odżywcze. For a full recipe and variations for making bone broth, please check out this post.

In Ayurveda and also in Traditional Chinese Medicine, eating too many raw foods is said to adversely affect the body by creating a burden on the digestive system. Gotowanie niektórych warzyw może faktycznie odblokować składniki odżywcze, które w przeciwnym razie mogą nie być dostępne. Podgrzewanie faktycznie pomaga rozłożyć niektóre z trudnych do strawienia włókien. Podczas gdy niektóre witaminy są nieuchronnie tracone podczas procesu gotowania, nadal pozostaje ich mnóstwo, a ja zauważyłam drastyczną poprawę w moim zdrowiu trawiennym.

Korzyści z kości bulionu warzywnego zupa:

• spożywanie wielu warzyw w tym samym czasie

• pomaga uzdrowić i uszczelnić wyściółkę jelit

• łatwe dla układu trawiennego

• dostarcza dodatkowej wody do jelita grubego, co jest kluczowe dla prawidłowej eliminacji

• odwodnienie dla całego systemu

• pomaga w regularności

• wspiera odchudzanie

• pełen witamin i minerałów

• przeciwzapalne

Wskazówki do robienia zupy warzywnej z bulionu kostnego

Oto kilka łatwych wariantów, które możesz wziąć, aby ta odżywcza zupa pracowała dla ciebie, bez względu na to, czy stosujesz dietę paleo, whole 30, wegańską czy żadną!

Bone broth, kurczak lub bulion warzywny?

Z punktu widzenia składników odżywczych bone broth będzie najlepszy tutaj, ale jeśli podążasz za wegańską dietą lub nie masz bone broth pod ręką, kurczak lub bulion warzywny będzie świetnym substytutem. Wysoce zalecam dostawanie rosołu o niskiej zawartości sodu, chyba że robisz twój własny, jak będziesz w stanie kontrolować poziom soli.

Can you puree this vegetable broth?

You sure can i to smakuje fantastycznie! Zaczęłam robić tę zupę jarzynową, kiedy mój pierworodny zaczął jeść produkty stałe i była to podstawa. Możesz albo przenieść go po trochu do robota kuchennego, blendera lub najłatwiej jest po prostu użyć blendera zanurzeniowego.

Czy możesz użyć suszonych ziół zamiast świeżych?

Choć zawsze uważam, że świeże są najlepsze w tej zupie, używałam również suszonych, gdy nie miałam żadnych świeżych dostępnych. Musisz po prostu użyć o 1/3 mniej suszonego niż świeżego. Więc 1 łyżka suszonego kopru i 1 łyżka suszonej pietruszki będzie działać.

* Przy zakupie bulionu kostnego, upewnij się, że jest organiczny. Chcesz się upewnić, że kości używane do rosołu są wolne od hormonów i antybiotyków.

* Ta zupa jest fantastyczna dla małych dzieci. Jedna rzecz, na którą chcę zwrócić uwagę. Jeśli planujesz podać tę zupę niemowlętom/dzieciom, albo pomiń kurkumę, albo upewnij się, że nie mają na sobie niczego, czego nie chcesz poplamić. Dzieci są niechlujne, a kurkuma plami (zaufaj mi).

Jak przechowywać zupę warzywną z bulionu kostnego?

Zupa będzie trwała w lodówce przez około tydzień.

Inne zupy, które mogą ci się spodobać:

• https://calmeats.com/coconut-cilantro-sweet-potato-soup/
• https://calmeats.com/sausage-kale-and-carrot-soup/
• https://calmeats.com/thai-coconut-soup-with-chicken-and-lemongrass/
• https://calmeats.com/instant-pot-chicken-and-vegetable-soup/

.