Buckwheat Stir Fry with Kale, Peppers & Artichokes

BY admin

| 18 października, 2021

Więc, ten gryczany przepis, który sprawił, że prawdopodobnie podrapaliście się po głowie myśląc „co to jest, Olena?”…

Let me introduce you to Ukrainian quinoa – buckwheat. Szczerze mówiąc zastanawiam się, dlaczego gryka nie eksplodowała jeszcze w Ameryce tak jak quinoa. Gryka zajmuje te same 15 minut do gotowania, jest bezglutenowy i z umysłu dmuchanie właściwości odżywcze tak jak quinoa. Bardzo podobne liczby białka i błonnika. I jest nisko glikemiczna.

Pin this recipe on Pinterest to save for later
Buckwheat Stir Fry with Kale, Peppers & Artichokes
Składniki
Kasza gryczana:
Stir fry:
Instrukcje
Moja niezawodna metoda gotowania kaszy gryczanej:
Stir fry:
Przechowywać: Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni.
Składniki odżywcze

Pin this recipe on Pinterest to save for later

PIN IT!

Więc, jeśli masz dość quinoa raz na jakiś czas, tak jak ja, pozwól, że przedstawię Ci 30-minutowy wegański stir fry z kaszy gryczanej, na który możesz położyć swój własny spin w zależności od tego, co jest w Twojej lodówce.

Tutaj jest to, jak wygląda prażona kasza gryczana. Teraz proszę nie lekceważyć słowa „prażona”. Gorąco polecam kupować tylko ciemnobrązowy kolor prażonej gryki, ponieważ kasza zachowuje swój kształt i nie robi się z niej papka. Do tego jej smak jest nie do podrobienia! Surowa zielonkawa, blada kasza gryczana sprzedawana w większości działów hurtowych tradycyjnych supermarketów nie jest dobra. Znienawidzisz grykę, jeśli ją ugotujesz. Nie chcę rujnować waszego pierwszego wrażenia z tym super nasionem.

And despite its name buckwheat has no wheat or any ties to grains. Jest to ziarno owocowe. Podobnie jak quinoa jest nasionem, a nie zbożem.

Więc, gdzie kupić kaszę gryczaną prażoną? W sklepach z żywnością etniczną, takich jak sklepy europejskie i rosyjskie. Widziałam ją również w małych sklepach spożywczych, które mają w swojej ofercie różnorodną żywność specjalistyczną. Kasza gryczana może występować pod nazwą „Kasha”. Albo na szczęście Bob’s Red Mill zna się na rzeczy i możesz kupić prażoną grykę na Amazonie. Wohoo.

Technicznie mógłbyś kupić surową grykę i upiec ją w piekarniku, ale nie próbowałem. Podziel się, jeśli masz.

Gotowanie gryki zajmuje 15 minut.Nie potrzebujesz żadnych szalonych umiejętności kulinarnych, po prostu gotuj jak quinoa lub postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Szczerze mówiąc, nie jest wymagana kuchenka do gotowania ryżu. Kluczem jest, aby nie otwierać pokrywki i nie zaglądać do środka. Zostaw garnek w spokoju na 15 minut na niskim poziomie, a twoja kasza gryczana wyjdzie puszysta i rozpadająca się. Zjadłam mój sprawiedliwy udział w grzybach, więc się nauczyłam.

A jak smakuje gryka?! Cóż, prażona, orzechowa i super pyszna! Trudno to wyjaśnić. Mam najmilsze wspomnienia z dzieciństwa związane z gryką i moje kanadyjskie dzieci też ją uwielbiają. Na kolację zwykle jadaliśmy ją z burgerami z kurczaka lub gotowaną kiełbasą w stylu europejskim i piklami na boku. A na śniadanie mieszaliśmy gorącą kaszę gryczaną z masłem, cukrem i mlekiem. Najlepsze zdrowe płatki w historii! Powinnam zamieścić ten przepis.

W poniedziałek postanowiłam więc zrobić gryczane stir fry. Miałam mnóstwo warzyw i ziół z sobotniego targu rolnego. Trochę resztek serc karczochów w lodówce i pietruszkę z mojego ogrodu, która musiała zostać wykorzystana. Ścięłam ją, gdy przycinałam rosnącą zbyt wysoką pietruszkę i umieściłam w szklance z zimną wodą. W lodówce zachowuje trwałość przez kilka dni – ot, taka wskazówka dla Was.

Dostałam też właśnie kilka darmowych słoiczków olejów kokosowych z czerwonej palmy i o smaku maślanym. Pomyślałam więc, że dodam te zdrowe tłuszcze i witaminy do mojego gryczanego stir fry.

Niestety karma miała mnie dopaść. Poważnie. Ten olej okazał się kosztować 16 dolarów. Właśnie kupiłam nową francuską prasę, bo nasza stara została zepsuta przez dzieci. Tak więc, dziś rano Alex miał zamiar wlać kawę, otworzył szafkę kuchenną, aby sięgnąć po coś (ciekawe co to było) i ten słoik z olejem palmowym wypadł na nową francuską prasę. Ugh. Nadal dobry olej i muszę kupić nową prasę. Tak właśnie marnują się pieniądze. Ugh.

Nie musisz używać sera feta na wierzchu. Zrobiłam to wyłącznie dla celów zdjęciowych. W rzeczywistości, idę na 3 tygodnie bez nabiału, ponieważ podejrzewam, że powoduje on trądzik na mojej twarzy. Trądzik torbielowaty, jakiego nigdy wcześniej nie miałam. W zeszłym tygodniu cieszyłam się greckim jogurtem trochę za bardzo i myślę, że w tym tygodniu moja twarz nie jest ładna. Tak więc, eksperymentuję, aby zobaczyć, czy nabiał jest problemem. Jeśli nie, następna na liście jest kawa. Ouch.

Anyways, ciesz się tym pysznym gryczanym przepisem!