Can Apple Cider Vinegar Help Treat Crohn’s?

Ocet jabłkowy od dawna był stosowany jako środek ludowy na wiele dolegliwości zdrowotnych – w tym infekcje, do „detoksykacji”, a ostatnio także do rzekomej utraty wagi. Nic więc dziwnego, że niektórzy ludzie cierpiący na nieswoiste zapalenia jelit (IBD) – chorobę Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego (UC) – są ciekawi, czy może on pomóc w ich stanie.

Ale nie ma bezpośrednich dowodów na to, że ocet jabłkowy przynosi korzyści związane z chorobą Leśniowskiego-Crohna, istnieją pewne znane właściwości octu jabłkowego, które mogą być korzystne w niektórych przypadkach. Zanim jednak zdecydujesz się dodać ten składnik do swojej diety, powinieneś rozważyć jego potencjalne ryzyko i minusy – i upewnić się przede wszystkim, że nie pogorszy on Twojego stanu.

Oto spojrzenie na to, czym jest ocet jabłkowy, jakie korzyści może mieć, które mogą być istotne dla choroby Leśniowskiego-Crohna, i co powinieneś wiedzieć, zanim zdecydujesz się go przyjmować.

Co jest w occie z jabłek i jak działa

Ocet z jabłek powstaje w procesie fermentacji, w którym drożdże zamieniają cukry w jabłkach w alkohol, a następnie bakterie zamieniają ten alkohol w kwas octowy – kluczowy składnik, który sprawia, że ocet jest octem. Ma mniej więcej taki sam kolor jak sok jabłkowy i zawiera witaminy oraz roślinne przeciwutleniacze (zwane polifenolami) na mniej więcej takim samym poziomie jak sok jabłkowy.

Niefiltrowany ocet z jabłek ma mętną substancję, która osadza się w nim, zwaną „matką”. Osad ten zawiera drożdże, bakterie i kwasy powstałe w procesie fermentacji. Podczas gdy istnieje wiele szumu wokół rzekomo korzystnych skutków matki, długa historia zastosowań terapeutycznych octu jabłkowego jest „najprawdopodobniej tylko ze względu na kwas octowy”, mówi Olivia Vaughn, RDN, dietetyk w dziale gastroenterologii, hepatologii i żywienia w Ohio State University Wexner Medical Center, w Columbus.

Kwas octowy – który znajduje się we wszystkich rodzajach octu – „ma pewne właściwości prozdrowotne”, mówi Vaughn. „Jest to środek przeciwbakteryjny. Jest przeciwgrzybiczny.” I poza sferą IBD, istnieją przekonujące dowody na to, że może pomóc niektórym osobom z cukrzycą obniżyć poziom cukru we krwi.

Właściwości antybakteryjne kwasu octowego są teoretyczną podstawą tego, jak może on pomóc niektórym osobom z chorobą Leśniowskiego-Crohna. „To może zmienić nasze mikrobiomy, wszystkie te organizmy w przewodzie pokarmowym, które bardzo wpływają na nasze zdrowie”, wyjaśnia Vaughn. „Mikrobiom ma bezpośredni wpływ na zdrowie naszego przewodu pokarmowego.”

Ale dokładnie to, jak nasze mikrobiomy – składające się z bakterii, grzybów i innych małych organizmów – wpływają na nasze trawienie i ogólny stan zdrowia, jest obszarem nauki, który jest całkiem nowy. Istnieje tylko kilka wskazówek na temat tego, jak ocet jabłkowy wpływa na nasz mikrobiom i co to może oznaczać dla IBD.

RELATED: 7 Potential Side Effects of Apple Cider Vinegar

Apple Cider Vinegar and Crohn’s: What the Science Says

Do tej pory nie przeprowadzono żadnych badań naukowych dotyczących wpływu spożywania octu z jabłek na chorobę Leśniowskiego-Crohna. W rzeczywistości jedynym dowodem na to, że ocet może mieć jakikolwiek wpływ na IBD, jest jedno badanie z udziałem myszy.

Opublikowane w styczniu 2016 r. w Journal of Agricultural and Food Chemistry, badanie miało na celu sprawdzenie, czy ocet mógłby pomóc w zapobieganiu wrzodziejącemu zapaleniu jelita grubego u myszy – które badacze wywołali, podając myszom substancję chemiczną. Niektóre z myszy otrzymywały ocet przez 28 dni jako część wody pitnej, zanim podano im jakiekolwiek inne substancje chemiczne. Badacze odkryli, że te myszy miały wyższy poziom pewnych potencjalnie korzystnych bakterii w kale i niższy poziom E. coli, potencjalnie szkodliwego rodzaju bakterii.

Odkąd badacze podali myszom substancję chemiczną, aby wywołać UC, odkryli, że myszy karmione octem miały znacznie niższą aktywność choroby i straciły mniej masy ciała niż inne myszy. Dalsza analiza wykazała specyficzne mechanizmy biologiczne, dzięki którym ocet zmniejszył stan zapalny w tej grupie myszy.

Choć to badanie jest z pewnością intrygujące, nie pokazuje, że przyjmowanie octu przynosi jakiekolwiek korzyści u ludzi, którzy już mają UC lub chorobę Leśniowskiego-Crohna. Ale Vaughn zauważa, że zmiana mikrobiomu myszy jest ważna, ponieważ „może odgrywać rolę w rozwoju zapalnej choroby jelit” u ludzi.

Should You Take Apple Cider Vinegar if You Have Crohn’s?

Na pewno nie ma ogólnego zalecenia, że ludzie z Crohn’s powinni brać ocet jabłkowy. W rzeczywistości, mówi Vaughn, rzadko dostaje pytania na ten temat od swoich pacjentów z IBD.

Ponieważ ocet jest sprzedawany jako żywność w Stanach Zjednoczonych, nie jest to coś, o czym wielu lekarzy, a nawet dietetyków wspomina podczas omawiania leków i suplementów z pacjentami. Ale to nie znaczy, że możesz go spożywać bez ryzyka, lub że powinieneś zacząć dodawać go do swojej diety bez uprzedniego omówienia tego z pracownikiem służby zdrowia.

Brak badań nad octem i IBD oznacza, że jego profil bezpieczeństwa jako składnika żywności po prostu nie jest znany. „Mamy praktykę opartą na dowodach”, mówi Vaughn. „Nie chcę po prostu powiedzieć: 'To jest bezpieczne, ponieważ jest to żywność, więc używaj go tyle, ile chcesz’, jeśli naprawdę tego nie wiem.”

Jeśli chodzi o potencjalny wpływ na twój przewód pokarmowy, ocet „może być absolutnie drażniący”, mówi Vaughn, przyczyniając się do rozstroju trawiennego i prawdopodobnie zaostrzając objawy Crohna. Ale to prawdopodobnie będzie się różnić w zależności od osoby. I warto pamiętać, mówi Vaughn, że „masz swój żołądek, aby pomóc zneutralizować go trochę. To nie jest tak, że wylewasz go bezpośrednio na obszar zapalenia.”

Jeszcze, najlepiej jest przestrzegać pewnych środków ostrożności, jeśli jesteś zainteresowany przyjmowaniem octu jabłkowego, w tym:

Przedyskutuj to najpierw z lekarzem. Ocet jabłkowy może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami lub suplementami. Jest to szczególnie ważne w przypadku przyjmowania insuliny na cukrzycę lub leków moczopędnych. Jeśli masz przewlekłą chorobę nerek, twoje nerki mogą mieć problemy z usunięciem dodatkowego kwasu octowego z organizmu.

Rozcieńcz go. Nigdy nie należy przyjmować octu jabłkowego bez uprzedniego rozcieńczenia go w wodzie, ponieważ skoncentrowany kwas może uszkodzić szkliwo zębów i podrażnić gardło. Możesz również wypić czystą wodę zaraz po zażyciu, aby wypłukać go z jamy ustnej i gardła.

Uważaj na pozytywne i negatywne skutki. Podczas gdy dobrym pomysłem jest zachowanie cierpliwości podczas oceny potencjalnych korzyści z każdego leku lub zmiany diety, należy również zwrócić uwagę na pogorszenie objawów choroby Leśniowskiego-Crohna, jeśli zaczniesz przyjmować ocet jabłkowy. A jeśli nie widzisz żadnej zauważalnej poprawy objawów Crohna po pewnym czasie, będziesz musiał ponownie ocenić, czy przyjmowanie octu jabłkowego ma dla ciebie sens.

W ostateczności jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, czy ocet jabłkowy będzie miał jakiekolwiek korzystne działanie, jest spróbowanie go. „Nie jestem jednym, aby całkowicie zdyskredytować właściwości prozdrowotne, które może mieć dla niektórych ludzi”, mówi Vaughn. „Po prostu nie sądzę, że wiemy wystarczająco dużo.”

RELATED: Apple Cider Vinegar and Diabetes: A Cure or an Aid?

.