China Sichuan Food
Bon Bon Chicken lub sałatka z kurczaka bang bang lub chińska rozdrobniona sałatka z kurczaka (棒棒鸡丝)jest kolejnym przedstawicielem kuchni syczuańskiej i jest prawie dostępna w każdej restauracji sprzedającej dania syczuańskie.Jeśli uwielbiasz sałatkę z kurczaka z makaronem, spróbuj sałatki z kurczaka w stylu syczuańskim.
Najpierw przyjrzyjmy się trochę nazwie.Bang Bang w języku chińskim dosłownie oznacza drewniany pręt, w rzeczywistości jest to kołek w naszym codziennym gotowaniu. Sos mala z dodatkiem sproszkowanego pieprzu syczuańskiego jest uważany za najlepszą część tego dania. A żeby mięso kurczaka wchłonęło ostry sos w jak największym stopniu, mięso kurczaka jest ubijane przez wałek, a następnie rozdrabniane.
Chyba wiesz, dlaczego nazywa się ją kurczakiem bon bon bon. Aby zrobić tę pikantną sałatkę z kurczaka, zarówno pierś z kurczaka bez kości, jak i udka z kurczaka są ok. Przy okazji, używam mojego domowego oleju chili w stylu syczuańskim, który nadaje sałatce mocniejszy smak, sprawdź jak zrobić olej chili w domu po więcej szczegółów.
Przygotowanie sałatki bon bon z kurczaka w domu jest łatwe, ale są pewne wskazówki wymagające uwagi.
1. Mięso z kurczaka powinno być po prostu ugotowane, w przeciwnym razie długi czas gotowania zepsuje gładki smak. Możesz użyć naklejki do testowania; zatrzymaj proces podgrzewania, dopóki nie będziesz mógł łatwo włożyć naklejki do środka.
2. Ogórki powinny być dodane na końcu procesu mieszania, aby uniknąć spływania wody zawartej w tych świeżych warzywach.
3. Możesz również dodać kilka kawałków świeżego ogórka, jeśli chcesz.
4. Możesz dostosować ilość oleju chili i oleju sezamowego w zależności od tego, jak pikantny lubisz.
Inne przepisy na kurczaka od Elaine na tym blogu
Braised chicken wings
Coco cola chicken wings
Saliva Chicken
.
Jedna z najsłynniejszych chińskich sałatek z kurczakiem w stylu syczuańskim-.-bon bon chicken. Ta pikantna sałatka charakteryzuje się wyjątkowym ostrym i drętwym, słonym i lekko kwaśnym smakiem.
- 1 funt bez kości piersi z kurczaka
- 2 plasterki imbiru
- 2cupswater
- 1 szalotka
- 2 cebule.
- 1Lzimnej wody
- 2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego w proszku
- 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżka octu
- 1.5tabletablespoonsugar
- 2tablespoonschili oil
- 1tablespoonsesame oil
- 1teaspoonsoonalt
- 1tablespoonchopped spring onions
-
Przygotuj duży garnek. Dodaj zimną wodę, plasterki imbiru i pierś z kurczaka bez kości. Doprowadź całą zawartość do wrzenia przez około 3~5 minut i natychmiast zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Użyj naklejki do testowania; zatrzymaj proces podgrzewania, aż będziesz mógł łatwo włożyć naklejkę do środka.
-
Zostaw garnek pod przykryciem na około 10 minut.
-
Pokrój szalotki i białą część cebuli dymki na kawałki. Następnie drobno posiekać zielone części cebuli dymki.
-
Wrzucić wszystkie przyprawy do dużej miski, aby przygotować sos mala.
-
Wlać zimną wodę do dużego garnka i przełożyć do niego mięso kurczaka z garnka do podgrzewania. Moczyć około 5~10 minut lub do całkowitego ostygnięcia mięsa. Następnie wyjąć i osuszyć.
-
Włożyć mięso z kurczaka do plastikowej torby i ubić wałkiem z jednej strony na drugą. Powtórzyć proces przez 2~3 razy, a następnie rozdrobnić kurczaka rękami.
-
Ten mix z kurczakiem strzępy z sosem w dużej misce. Na koniec dodaj ogórka i cebulę i wymieszaj równomiernie.
-
Uwieńcz posiekaną dymką i czas na jedzenie.
Przepis Video
Dostosuj odpowiednio ilość oleju chili i oleju sezamowego, jeśli nie lubisz ostrego smaku.
.