Co to jest sałata masłowa?

Sałata masłowa jest odmianą zielonej sałaty, która jest również nazywana sałatą Bibb i jest blisko spokrewniona z sałatą bostońską. Dowiedz się wszystkiego na jej temat i użyj tych dużych, pysznych liści, aby zrobić okłady z sałaty, sałatkę lub dodać warstwę do kanapek.

Co to jest sałata masłowa?

Sałata masłowa ma delikatną teksturę i jasnozielony lub głęboko czerwono-fioletowy odcień (lub czasami kombinację obu). Sałata masłowa jest czasami sprzedawana jako cała główka z korzeniami, co zapobiega więdnięciu miękkich liści, ponieważ są one bardziej delikatne niż sałata rzymska lub lodowa.

Pomimo, że nazwy Boston i Bibb sugerują związek ze Stanami Zjednoczonymi, ta liściasta zieleń ma swoje korzenie w basenie Morza Śródziemnego, gdzie do dziś jest wykorzystywana w wielu lekkich i zdrowych potrawach.

How to Use Butter Lettuce

Aside from the salad approach, there’s so much to do with this large-leafed green. Jest to świetny materiał do zawijania składników, takich jak sezonowana wołowina, sałatka z kurczaka, pulled pork, taco fixings, a nawet hamburger. Jest również świetna w kanapkach – układanie ich w stos da kanapce satysfakcjonującą zieloną chrupkość bez przytłaczania innych składników.

Jak smakuje sałata masłowa?

Mimo, że nie ma ma maślanego smaku, sałata ma jedwabiście miękką konsystencję, która sprawia wrażenie, jakby rozpływała się w ustach. Przeważa również nuta słodyczy, nadając liściom łagodną kwiatową nutę, która dobrze współgra z dojrzałymi serami i mięsem o cytrusowym zabarwieniu.

Przepisy na sałatę masłową

Dodaj sałatę masłową do przepisu, który wymaga miękkiej zieleni liściastej, a nie sałaty rzymskiej lub lodowej. Liście sałaty nadają jej delikatny smak i dobrze komponują się z chrupiącymi składnikami i wyrazistymi smakami. Unikaj ciężkich dressingów, takich jak tysiąc wysp i ser pleśniowy, które obciążą zieleninę, i postaw na lżejszy winegret.

• Sałatka z sałaty masłowej
• Sałata niemiecka
• Southern Wilted Lettuce

Gdzie kupić sałatę masłową

Większość sklepów spożywczych ma w ofercie sałatę masłową. Często można zobaczyć całe głowy zamknięte w plastikowej kopule, aby pomóc chronić delikatne liście i korzenie (jeśli są nadal dołączone, co pozwala zachować świeżość głowy na dłużej). Sałata masłowa jest również zawarta w niektórych workowych mieszankach sałat i sprzedawana na rynkach rolnych.

Przechowywanie

Zachowaj korzenie dołączone do sałaty, dopóki nie będziesz gotowy do użycia. Jeśli używasz połowy główki, odetnij to, czego potrzebujesz, a resztę zachowaj nietkniętą. W przypadku przechowywania w lodówce, owiń liście wilgotnym ręcznikiem papierowym i umieść w przewietrzonej plastikowej torbie w szufladzie na chrupki. Najlepiej nie myć sałaty, dopóki nie chcesz jej użyć, ponieważ nadmierna obsługa może spowodować obicia liści.

Odżywianie i korzyści

Sałata masłowa zawiera wapń, magnez, potas, sód i witaminy A, B, C i K, a także dużą zawartość wody. Ten rodzaj sałaty może zawierać lactucarium, naturalny środek uspokajający o działaniu mlekopędnym. Sałata masłowa była kiedyś stosowana w europejskim ziołolecznictwie w leczeniu bezsenności i wspomaganiu trawienia, przyczyniając się do francuskiej tradycji kończenia posiłku sałatką.

Odmiany

Sałatę masłową można znaleźć albo jako sałatę masłową, albo pod nazwami Bibb lub Boston. To wszystko jest ta sama odmiana. To samo dotyczy również kolorów. Istnieją jasne zielone liście, głęboki fioletowo-czerwony i calico mieszanka dwóch. Zielone mają tendencję do bycia nieco bardziej delikatnymi, ale obie okazują się tak samo maślane i satysfakcjonujące dla podniebienia.