Cote D’ Ivoire Attiéké (Fermented Cassava)

Sharing is caring!

Cote D’ Ivoire Attiéké to tradycyjny przepis z Wybrzeża Kości Słoniowej. Jest on wykonany z fermentowanego i startego manioku. Danie jest gotowane na parze i podobne w konsystencji do kuskusu. Smak wynikający z fermentacji jest cudownie kwaśny. Mrożone Attiéké udało mi się znaleźć na lokalnym targu afrykańskim. Można go również znaleźć w pudełkach. Był to idealny dodatek do głównego dania zwanego kedjenou. Gorąco polecam spróbować! Podawać z dodatkiem pokrojonej cebuli i pomidorów.

Print Pin

. 4 z 2 głosów

Kuchnia Wybrzeża Kości Słoniowej Attiéké (sfermentowany maniok)

Danie Dodatek

. Cuisine Cote D’ Ivoire

Prep Time 5 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 25 minutes

Servings 4

Author International Cuisine

Ingredients

• 1 bag attiéke about 1 lb.
• 1 łyżka stołowa octu
• 2 kostki Maggi lub kostki rosołowe
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

Instrukcje

• Umieść attiéké w metalowej misce, a następnie umieść w koszu do gotowania na parze i gotuj na parze, aż cała woda zostanie wchłonięta.
• Następnie wyjmij z parowaru i rozdrobnij attiéké widelcem, aby rozbić wszelkie grudki.
• Powróć do parowaru i gotuj jeszcze przez około 10 minut.
• Przekładamy attiéké do miski i rozrabiamy widelcem, aby rozbić wszystkie grudki (jeśli grudki się nie rozpadną, to znaczy, że nie jest wystarczająco ugotowane)
• Parujemy przez kolejne 10 minut.
• Kontynuuj ten proces, aż attiéké będzie puszyste i ugotowane, ale nie niechlujne (powinno wyglądać jak kuskus lub kasza).
• Gdy będzie gotowe, przełóż do dużej miski i dodaj ocet, pokruszone kostki Maggi i oliwę z oliwek. Aby podać, przełóż attiéké na talerz i udekoruj odrobiną pokrojonego w kostkę pomidora i cienkimi plasterkami pokrojonej cebuli.

.