Crock-Pot Mac & Cheese

Homemade macaroni and cheese to proces. Musisz zrobić sos serowy, a jednocześnie gotować makaron w innym garnku. I prawie na pewno poczujesz potrzebę zrobienia maślanej polewy i zapieczenia jej (nawet jeśli już wcześniej była idealnie serowa i soczysta). Ilość naczyń jest szalona.

Enter: ten wolno gotujący się mac & serowy. Wszystko – łącznie z makaronem! – gotuje się w wolnowarze. A na koniec masz tylko JEDNĄ potrawę do posprzątania. Odpowiedź na swoje nieuniknione wątpliwości i pytania są poniżej. (My też byliśmy sceptyczni na początku!) A po więcej łatwych pomysłów na obiad, sprawdź nasze najlepsze przepisy z wolnowaru.

Czy makaron rzeczywiście się gotuje?

Tak! Aż będzie idealnie al dente 😉. Trzeba tylko zacząć sprawdzać po 2 godzinach, co około 20 minut. Makaron, jeśli jest gotowany zbyt długo, ma tendencję do robienia się gumowatego, jeśli siedzi w wolnowarze zbyt długo.

Jak gotuje się sos?

Z makaronem! Odparowane mleko, mleko pełne i sery powoli topią się razem, tworząc idealnie kremowy sos. Naprawdę wystarczy tylko raz zamieszać przed podaniem.

Dlaczego mleko odparowane?

Około 60% wody zostało usunięte, więc jest dużo bardziej skoncentrowane, co sprawia, że jest kremowe AF. Oznacza to, że jest idealne do makaronu i sera.

Czy mogę dodać mleko? Albo co ze śmietaną?

Nie zrobilibyśmy tego. I tak już jest tu przyzwoita ilość mleka. Gdybyś użył tylko mleka, sos byłby trochę wodnisty i przypominałby zupę. Nie byłby też tak bogaty. Ciężka śmietana ma o wiele więcej kalorii i tłuszczu i wyniosłaby dekadencję makaronu i sera na zupełnie nowy (i niepotrzebny) poziom. Po prostu trzymaj się odparowanego mleka.

Czy mogę użyć różnych serów?

Zupełnie tak! Chcesz tylko wybrać jeden (lub trzy) z dobrymi właściwościami topnienia. Pomyśl: mozzarella, fontina i Monterey Jack. I trzymaj się 4 i pół szklanki łącznie.

W jakiej temperaturze mam to gotować?

W twoim wolnowarze, będziesz chciał iść z WYSOKĄ, w przeciwieństwie do NISKIEJ temperatury.

Editor’s Note: Wprowadzenie do tego przepisu zostało zredagowane 30 września 2020 roku.