Crumb-Topped Apple Slab Pie
Apple Slab Pie with Crumb Topping to idealne ciasto na święta! Ma delikatną, płatkową skórkę, soczyste, przyprawione nadzienie szarlotkowe i jest wykończone chrupiącą, maślaną, kruchą polewą i słodką, waniliową glazurą. Taki pyszny, kuszący deser!
Apple Pie for a Crowd!
W zeszłym roku pamiętam, że widziałam placki z płyty wszędzie – w całym internecie i w każdym magazynie kulinarnym. I w tym roku nadal trzymają się mocno.
Jestem pewna, że powodem jest to, że są absolutnie genialne, plus są zabawną zmianą na oryginalnym 9-calowym okrągłym cieście.
Ta wersja szarlotki nie jest wyjątkiem! Jest to spełnienie wszystkich twoich marzeń o szarlotce, a potem jeszcze kilku! Uwielbiam to, że dostajesz trzy warstwy (lub cztery, jeśli pójdziesz po polewę lub lody waniliowe) absolutnej pyszności! Ciasta z kruszonką są jednymi z moich ulubionych (czy próbowaliście już mojego Streusel Pumpkin Pie? To moje rodzinne ulubione ciasto dyniowe przez cały czas.
You just cant go wrong with a buttery, flakey, lightly salty pie crust filled with fresh fruitity goodness and a sweet, crisp, cookie crumble topping. Jest to bez wątpienia główna atrakcja posiłku z okazji Święta Dziękczynienia! Zachowaj więc miejsce na deser – lub zjedz go najpierw!
How to Make Apple Slab Pie
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.
- Shape crust: Zwiń i przenieś skórkę pie do jelly roll pan i udekoruj zgodnie z życzeniem. (Zauważ, że jest ona mniejsza niż zwykła blacha do pieczenia – 15 na 10, a nie 18 na 13).
- Chłodź, aż będziesz gotowy do napełnienia.
- Przygotować kruszonkę: wymieszać cukry, mąkę i sól i wkroić do niej masło.
- Przełożyć kruszonkę do lodówki.
- Przygotuj nadzienie jabłkowe: ubij cukry, mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- Wrzuć jabłka z cytryną, a następnie wrzuć do mieszanki z cukrem cynamonowym.
- Zmontować ciasto: Wlać i rozprowadzić jabłka na warstwie kruchego ciasta.
- Posypać wierzch kruszonką.
- Piec w piekarniku: Piec w nagrzanym piekarniku 33 – 38 minut, aż jabłka będą miękkie (przykryć folią w razie potrzeby).
- Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia, aż będzie ciepłe.
- Uwieńczyć polewą, jeśli jest to pożądane lub podawać z lodami waniliowymi.
Make Sure to Thinly Slice Your Apples
I listed important notes in the recipe about the apples. Jednym z najlepszych sposobów na zrujnowanie szarlotki jest podanie jej z chrupiącymi jabłkami, które nie zdążyły się upiec. Dzieje się tak, gdy jabłka nie są wstępnie ugotowane lub pokrojone w wystarczająco cienkie plasterki.
Tak, nauczyłem się tego na własnej skórze przy pierwszej szarlotce, jaką kiedykolwiek zrobiłem. Wgryzanie się w chrupiące jabłka w szarlotce po prostu ją rujnuje.
Nie, nie chcesz mięsistych jabłek. Chcesz jabłek, które dobrze się trzymają (dlatego używasz jabłek, które dobrze nadają się do pieczenia), ale w tym samym czasie miękkie, delikatne jabłka są koniecznością w mojej książce.
Z tym stwierdzeniem, pamiętaj, aby cienko pokroić jabłka tutaj, co zajmie trochę krojenia i cierpliwości, aby przejść przez nie wszystkie, ale twój wynik końcowy będzie oh tak warto!
Use Store-Bought Crust to Save Time
And yes, I cheated i używane store-bought pie crust. Normalnie nie tak jak ja, ale z wszystkimi innymi krokami w tym przepisie, prawdopodobnie będziesz chciała użyć kupionej w sklepie kruszonki.
To było tak dawno, odkąd je wypróbowałam, ale faktycznie pomyślałam, że smakowało świetnie i było naprawdę płatkowate. Jestem za takim ciastem.
Jeśli nalegasz i jeśli czas Ci na to pozwala (więcej mocy dla Ciebie), zrób ciasto od podstaw. Posmarowałam lekko brzegi ciasta jajkiem, ale zrobiłam drugi placek i nie posmarowałam go, a i tak wyszedł ładny złotobrązowy kolor, więc pominęłam ten krok tutaj.
Mmmmmm. Muszę tylko powiedzieć, helllloooo pie season! Czekam na to cały rok!
Więcej przepisów na jabłka, które pokochasz!
- Apple Crisp
- Apple Cobbler
- Caramel Apple Mini Cheesecakes with Streusel Topping
Follow Cooking Classy
Crumb-Topped Apple Slab Pie
Ingredients
Crust
- 1 (14.1 oz) box refrigerated pie crusts (or sub homemade pie crust dough)
Topping
- 1/3 cup (70g) granulated sugar
- 1/3 cup (75g) packed light-brązowy cukier
- 1 filiżanka (97g) szybkich płatków owsianych
- 1/2 filiżanki (70g) mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 filiżanki (113g) niesolonego masła, schłodzone i pokrojone w drobną kostkę
Wypełnienie
- 1/3 szklanki (70g) granulowanego cukru
- 1/3 szklanki (75g) pakowanego jasnego brązowego cukru
- 3 łyżki mąki uniwersalnej1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 4 funty obranych, obrane, wydrążone i cienko pokrojone jabłka (patrz uwagi)
Glazura (opcjonalnie) lub podawać z lodami waniliowymi
- 1 filiżanka (115g) cukru pudru
- 2 łyżki pół na pół, lub więcej w zależności od potrzeb
Instrukcje
-
Dla skórki: Preheat oven to 425 degrees. Wyjmij ciasto z opakowania. Lekko oprószyć mąką powierzchnię roboczą, następnie rozwinąć i ułożyć placki jeden na drugim.
-
Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 17 na 12 cali. Złóż ciasto na pół, a następnie złóż je ponownie na pół i przełóż do formy o wymiarach 15 na 10 na 1 cal (mniejszej niż blacha).
-
Uważnie rozłóż ciasto i dopasuj i delikatnie wciśnij do patelni. Złóż skórkę pod spód równo z krawędziami patelni i udekoruj według uznania (technika widelca byłaby tu również dobra, ponieważ nie ma zbyt wiele nadmiaru skórki do pracy). Przenieść do lodówki, aby schłodzić do czasu, gdy będzie gotowy do wypełnienia.
-
Dla polewy: wymieszać 1/3 szklanki cukru granulowanego, 1/3 szklanki brązowego cukru, szybkie płatki owsiane, mąkę i sól. Dodaj masło i posiekaj je w mieszance za pomocą noża do ciasta, aż powstanie kruszonka (lub wetrzyj masło w mieszankę opuszkami palców). Przenieść polewę do lodówki.
-
Dla nadzienia: W małej misce do mieszania ubij razem cukier granulowany, brązowy cukier, mąkę, cynamon gałkę muszkatołową i sól.
-
Umieść jabłka w dużej misce do mieszania, a następnie polej je sokiem z cytryny i wymieszaj, aby równomiernie pokryć jabłka. Wlać mieszankę cukrową na jabłka i wymieszać, aby równomiernie pokryła jabłka.
-
Aby złożyć ciasto: Wyjąć skórkę z lodówki. Wylać jabłka na ciasto, rozprowadzić i delikatnie docisnąć do równej warstwy. Wyjąć polewę z lodówki. Równomiernie posypać ciasto polewą.
-
Piec, aż jabłka będą miękkie: Piec w nagrzanym piekarniku 33 – 38 minut, przykrywając folią w ciągu ostatnich 10 minut lub tak w razie potrzeby, aby zapobiec nadmiernemu zbrązowieniu, aż jabłka będą miękkie po przebiciu wykałaczką. Wyjąć z piekarnika i ostudzić, aż będą ciepłe.
-
Na polewę (lub podawać z lodami waniliowymi): W misce do mieszania ubij razem cukier puder i pół i pół, dodając trochę więcej pół i pół w razie potrzeby 1 łyżkę na raz, aż konsystencja będzie nieco gęsta, ale ładnie spływa.
-
Przełożyć do zamykanej torebki o rozmiarze kanapki, wyciąć małą końcówkę z jednego rogu, a następnie spryskać ciasto. Pokrój ciasto na kwadraty i podawaj na ciepło.
Przypisy
- Zalecam użycie mieszanki słodkich i cierpkich jabłek do pieczenia. Ja użyłam 3 jabłek Granny Smith, 3 Braeburn i 3 Golden Delicious.
- Pokrój Granny Smith i Braeburn w cienkie plasterki 1/8 cala, a Golden Delicious w cienkie plasterki 1/4 cala.
- Inne podobne jabłka mogą być zastąpione, ale po prostu pokrój najcieńsze plasterki naprawdę chrupiących jabłek, aby się upiekły i stały się miękkie.
- Źródło przepisu: dostosowane z Pillsbury i BHG