Crunchy Brussel Apple Fennel Slaw

Ten post został zaktualizowany o przepis, treści i fotografii od czasu jego oryginalnej publikacji w 2015 roku.

Ta prosta, zdrowa sałatka z golonej brukselki jest smacznym zwrotem w stronę tradycyjnej coleslaw i jest gotowa w kilka minut dzięki użyciu robota kuchennego do pokrojenia warzyw. Z pikantnym, słodkim dressingiem z miodu i pełnoziarnistej musztardy, ta brukselkowa sałatka z jabłkiem i koprem włoskim jest lekka, chrupiąca i sycąca. Prażone orzechy włoskie dodają jeszcze więcej tekstury. To szybkie i łatwe danie dodatkowe na każdą imprezę lub grilla. Wypróbuj moją brukselkę z grillowanym kurczakiem, wieprzowiną i owocami morza. Delicious!

Now don’t get me wrong… I love a good old fashioned potato salad or pasta salad as much as the next guy, but this tempting brussel sprout slaw is a delightful diversion from the standard. Jest soczysta i wyrazista, pełna przyjemnych tekstur i ostrych, pikantnych smaków. Zaczynajmy.

Składniki do puree z brukselki jabłko koper włoski

• Kiełki brukselki
• Jabłko Granny Smith
• Koper włoski
• Prażone orzechy włoskie

Kiełki brukselki są jak mini kapustki (dlatego właśnie wybrałam je do tego puree z brukselki). Kiedy są surowe, nie są tak ostre jak po ugotowaniu i muszą być tylko cienko pokrojone (albo w robocie kuchennym, albo z mandoliną lub dobrym nożem szefa kuchni), aby zrobić brukselkę.

Granny Smith Apples są generalnie bardziej cierpkie niż słodkie i utrzymają swój kształt bez natychmiastowego brązowienia, plus dressing ma w sobie kwas, który pomaga zapobiegać utlenianiu.

Fennel jest bardzo chrupiący i ma anyżkowy smak (lukrecja). Zwykle nie przepadam za lukrecją jako słodyczami, ale ten chrupiący, żywy warzywniak jest idealny w slaw. Ten przepis wykorzystuje tylko pół główki kopru włoskiego. Uwaga: jeśli użyjesz robota kuchennego do pokrojenia kopru włoskiego, prawdopodobnie otrzymasz kilka plasterków, które wyglądają jak duże, cienkie dyski. Użyj noża, aby zamienić te krążki w kawałki wielkości zapałek, aby lepiej połączyć je z sałatką.

Orzechy włoskie są naturalną parą z jabłkami i brukselką, więc pasują do tej obfitej sałatki z goloną brukselką. Orzechy należy prażyć, aż będą pachnące i nabiorą koloru. Toasty pogłębią ich smak i wzmocnią chrupkość.

Przygotowanie warzyw do sałatki z brukselki z jabłkiem i koprem włoskim

1. Odetnij łodygi od brukselki.
2. Przekrój cebulkę kopru włoskiego na pół i usuń rdzeń. Następnie pokroić na kawałki.
3. Obrać jabłko. Pokrój je na ćwiartki i usuń rdzeń oraz nasiona.
4. Wyposaż robot kuchenny w tarczę do krojenia w plastry, a nie w rozdrabniacz.
5. Włóż warzywa do otworu w robocie kuchennym i pulsacyjnie je rozdrobnij.

Nie masz robota kuchennego?

Nie musisz go mieć. Przygotuj tę sałatkę z brukselką przy odrobinie wysiłku fizycznego.

• Użyj mandoliny, aby poszatkować bardzo cienkie zapałki.
• Użyj dużych otworów w tarce do rozdrabniania kopru włoskiego i brukselki oraz pokrój jabłko w cienkie plasterki lub zapałki.
• Wyciągnij ostry nóż i deskę do krojenia i posiekaj warzywa w cienkie zapałki.

BOLO – bądź na baczności

Po przetworzeniu w robocie kuchennym, jeśli pojawią się nadmiernie duże kawałki kopru włoskiego lub jabłka, użyj ostrego noża i pokrój je na zapałki lub kawałki wielkości kęsa. Stwierdziłam, że robot kuchenny pokroił jabłko na cienkie, kęsowe kawałki, a brukselka miała dokładnie taki sam krój jak jabłkowy fenkuł. Uważaj jednak na koper włoski, ponieważ w zależności od tego, w jaki sposób spłynie do zsypu, może się okazać, że zostanie kilka większych, bardziej nieporęcznych kawałków. Użyj noża i deski do krojenia, aby dokończyć pracę.

Składniki sosu do sałaty – bez majonezu

• Ocet jabłkowy
• Olej roślinny lub rzepakowy Oil
• Whole Grain Dijon Mustard (with seeds)
• Honey
• Kosher Salt
• Black Pepper

You’ll love this easy slaw dressing because it has no mayonnaise, co sprawia, że jest lekki, pikantny i jasny. Musztarda miodowa subtelnie łączy się z posiekaną brukselką, jabłkiem i koprem włoskim, dzięki czemu każdy kęs jest aromatyzowany dressingiem, ale nie jest nim przesiąknięty. To jest klucz. Nikt nie chce kwaśnej papki.

Najlepiej podawać w dniu, w którym ją przyrządzasz

Dodaj opiekane orzechy włoskie tuż przed podaniem sałaty, aby zachować chrupkość i aromat grzanek. Sałatka ta będzie przechowywana w lodówce przez kilka dni, jednak naprawdę najlepsza jest pierwszego dnia. Smaki i konsystencja będą wtedy w pełnej krasie. Na szczęście, brukselka jabłko koper włoski slaw nie jest bardzo zaangażowany danie boczne, więc można zostawić go do ostatniej chwili bez uczucia harried.

Co podawać z brukselką fenkuł jabłko slaw:

• Kansas City Style Ribs
• Easy Homemade Rotisserie Chicken
• Carolina Pulled Pork Sandwiches
• Smoked Grilled BBQ Chicken

Więcej przepisów na sałatki boczne:

• Southern Cole Slaw
• Sałatka ziemniaczana z boczkiem i jajkiem
• Sałatka z cukinii z pesto

Print Pin

4.67 z 12 votes

Crunchy Brussel Fennel Apple Slaw

Slaw nie musi być nudny, a ten jest niczym innym. Użyj przystawki do krojenia w robocie kuchennym, aby szybko uporać się z warzywami! W tej pikantnej, chrupiącej sałatce nie ma majonezu, więc jest idealna na pikniki i spotkania z kucharzem.

Sałatka, przystawka

Kuchnia amerykańska

Słowa kluczowe jabłko, brukselka, Koper włoski

Nutrition

Pin „Crunchy Brussel Apple Fennel Slaw” for later!

.