Cydr jabłkowy a cydr twardy…Jaka jest różnica?
Cydry twarde, cydry wytrawne, cydry jabłkowe, ocet jabłkowy…Słowo cydr jest czasem rzucane bez większego wyjaśnienia. Cydr jabłkowy jest świetny do śniadania, a cydr twardy – jako drink po pracy. Ale jakie są różnice między tymi alkoholowymi cydrami a tymi przyjaznymi śniadaniom?
Najprościej mówiąc, różnica między cydrem jabłkowym a cydrem twardym polega na zawartości alkoholu (lub jej braku).
Cydr jabłkowy to sok jabłkowy, który nie został przefiltrowany i nadal zawiera wszystkie kawałki jabłek, miazgę i osad. Jest to surowa, czystsza wersja soku jabłkowego. Aby zrobić cydr alkoholowy, dodaje się drożdże, które przekształcają cukier w alkohol.
Proste prawda?
Twardy cydr jest dorosłą wersją cydru jabłkowego. Chociaż jabłka i gruszki są najczęściej używanymi owocami, cydr może być również wytwarzany z truskawek, brzoskwiń, śliwek itp.
Co ciekawe, jeśli cydr jabłkowy pozostanie niepasteryzowany i nieschłodzony, zacznie naturalnie fermentować i przekształci się w cydr twardy.
Różne rodzaje cydru twardego
Cydry twarde mogą być produkowane w kilku stylach, które różnią się poziomem alkoholu i cukru w cydrze.
Cydr suchy ma najniższy poziom cukru, ale najwyższą zawartość alkoholu. Cały cukier jest przekształcany w alkohol. Dlatego można się spodziewać około 0,5% cukru resztkowego przy zawartości alkoholu do 7%. Jak nasz poważnie wytrawny Hail Mary Rosé Cider.
Off-dry cider jest nieco słodszy niż cydr wytrawny. Ma około 1-2% cukru resztkowego, który tworzy również bogatszy smak.
Półsłodkie cydry to najsłodsze wersje. Mogą mieć od 2% do 4% cukru resztkowego i mają intensywny, soczysty smak jabłek.
Cydry te są albo musujące, albo niegazowane – w obu przypadkach oferują wyśmienite doznania.
Zadowolenie z cydru alkoholowego
Twarde cydry są delikatnym i aromatycznym napojem, który powinien być podawany i delektowany we właściwy sposób. Chociaż nie muszą być przechowywane w niskich temperaturach, powinny być podawane w chłodnej temperaturze, aby w pełni wykorzystać ich walory. Cydry twarde powinno się spożywać jak schłodzony kieliszek białego wina. Pozwalają one na wydobycie wszystkich aromatów, nie zamrażając przy tym wszystkich smaków. I tak jak w przypadku dobrego czerwonego wina, kieliszki mają kluczowe znaczenie. Aby naprawdę cieszyć się wszystkim, co te twarde cydry mogą zaoferować, preferowana jest duża szklanka w kształcie miski z nóżką.
Zrozumienie tych różnic w rodzajach cydrów poprawi Twoje następne doświadczenia z jednym z nich. Teraz, kiedy już nauczyłeś się je rozróżniać, zajrzyj na naszą stronę poświęconą cydrom, aby zobaczyć, jakie cydry wytrawne mamy na naszych półkach!
.