Czy Aspartam jest przyjazny dla Keto?

Co to jest Aspartam?

Aspartam to sztuczny słodzik występujący w produktach takich jak Nutrasweet®, Equal® i Sugar Twin®. Został on zatwierdzony przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) w 1981 roku.

Od tego czasu powszechnie występuje w produktach takich jak lody, płatki śniadaniowe, guma do żucia, leki na receptę, suplementy i Diet Coke. Traci swoją słodycz pod wpływem wysokiej temperatury, więc nie jest stosowany w gotowaniu lub wypiekach.

Aspartam zawiera 4 kalorie na gram – tyle samo co cukier. Jednakże, ponieważ aspartam jest około 200 razy słodszy od cukru, potrzebne są tylko bardzo małe ilości.

Wynikiem tego jest słodki smak przy znacznie mniejszej ilości kalorii i węglowodanów.

So…Is Aspartame Keto?

Before we go any further, let’s get right to the point.

Aspartam nie jest najlepszym słodzikiem do użycia na Keto.

I na szczęście są teraz lepsze opcje dostępne.

Having a diet cola now and then isn’t going to completely derail your Keto diet. Ale jeśli poświęcasz czas na budowanie zdrowszych nawyków, aspartam nie jest najlepszym słodzikiem do użycia.

Czy aspartam jest bezpieczny?

Aspartam był intensywnie badany w celu oceny jego wpływu na organizm ludzki. Wiele z dostępnych badań wskazuje, że jest on bezpieczny dla ogółu społeczeństwa, w rozsądnych granicach. (1)

FDA ustaliła dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) aspartamu na poziomie 50 mg na kilogram (23 mg na funt) masy ciała dziennie. (1)

Na przykład, 12oz. dietetycznej coli zawiera około 180mg aspartamu. Dlatego przeciętna osoba ważąca 150 funtów musiałaby spożywać nie więcej niż 19 dietetycznych coli dziennie, aby zmieścić się w ADI. Wystarczająco proste!

Ale nadal – czy aspartam na Keto to dobry pomysł?

Why Aspartame Is Best Avoided on Keto

W przeciwieństwie do niektórych badań bezpieczeństwa, istnieją badania naukowe pokazujące, że regularne przyjmowanie aspartamu może mieć niepożądane skutki uboczne.

Analiza z 2018 roku przyjrzała się niektórym negatywnym skutkom aspartamu. Stwierdzili, że ten słodzik może działać jako chemiczny stresor, zwiększając hormon kortyzol. (1)

To może następnie przyczynić się do insulinooporności, czyli właśnie tej rzeczy, którą wielu z nas na Keto próbuje odwrócić lub zapobiec.

W badaniach na zwierzętach, aspartam spowodował zaburzenia równowagi hormonalnej, co skutkuje zwiększonym apetytem i spożyciem żywności, zmniejszonym wydatkiem energetycznym i zwiększonym zmęczeniem. (1)

Inne badania wykazały, że aspartam może mieć negatywny wpływ na mikrobiom jelitowy, powodując wzrost bakterii chorobotwórczych. (1) Te zmiany w jelitach mogą następnie skutkować pogorszeniem tolerancji glukozy. (1)

Wszystko to składa się na gorsze wyniki zdrowotne i problemy z utrzymaniem się w ketozie.

Ale to nie koniec!

Przegląd naukowy z 2017 roku wykazał, że nawet w dawkach uznawanych za dopuszczalne, aspartam może wywoływać stres oksydacyjny i uszkadzać błony komórkowe, prowadząc do ogólnoustrojowego stanu zapalnego. (1)

Przewlekły stan zapalny jest związany z szerokim wachlarzem śmiertelnych problemów zdrowotnych, w tym z chorobą serca, chorobą Alzheimera, rakiem i cukrzycą typu 2.

Więcej badań na ludziach są naprawdę potrzebne, aby pomóc rozstrzygnąć debatę. W międzyczasie, może to być dobry pomysł, aby zbadać mniej kontrowersyjne opcje, aby uzyskać swoją słodką poprawkę.

Aspartam vs Sucralose: Which is Better?

Sukraloza dołączyła do komercyjnej sceny słodzików w 1992 roku i uzyskała aprobatę FDA jako słodzik ogólnego zastosowania w 1998 roku.

Jest to sztuczny słodzik i substytut cukru wytwarzany w procesie chemicznym, który łączy cząsteczki chloru i sacharozy (cukru stołowego). Rezultatem jest produkt, który jest około 600 razy słodszy od cukru, a jednocześnie ma zero kalorii i węglowodanów.

Sukraloza jest sprzedawana pod marką Splenda® (choć nie wszystkie produkty Splenda® zawierają sukralozę). Jest również składnikiem tysięcy innych produktów.

Może być zaskoczeniem, że produkty zawierające sukralozę – takie jak Splenda® – zazwyczaj zawierają dodatkowe składniki, które nie są szczególnie przyjazne dla keto. Ta mała żółta paczka zawiera również dekstrozę i maltodekstrynę, które dodają dodatkowej słodyczy i objętości, przez co wygląda i smakuje bardziej jak cukier.

Czy sukraloza jest bezpieczna?

Zaakceptowane dzienne spożycie (ADI) sukralozy zostało ustalone w USA na poziomie 5mg/kg masy ciała dziennie. Dla osoby ważącej 150 funtów jest to mniej więcej równowartość 8 puszek napojów gazowanych słodzonych sukralozą.

Twórcy sukralozy twierdzą, że można ją podgrzewać bez utraty słodkiego smaku. Jest sprzedawana luzem (z dodaną maltodekstryną) do stosowania w gotowaniu, jako substytut cukru granulowanego.

Niestety, badania wykazały, że sukraloza wytwarza szkodliwe związki, gdy jest wystawiona na działanie wysokich temperatur. (1, 2) Więc może to nie jest najlepszy słodzik do wykorzystania w swoich przepisach na ciasteczka Keto po wszystkim.

Sukraloza zakłóca również mikrobiom jelitowy. Zabija dobre szczepy lactobacillus i bifidobacteria, a także zmniejsza ogólną ilość i różnorodność mikrobów żyjących w jelitach. (1)

W badaniu z 2013 r. stwierdzono, że sukraloza miała negatywny wpływ na poziom cukru we krwi i insuliny, powodując wzrost obu tych poziomów bardziej niż w grupie kontrolnej. (1) Ponieważ podwyższony poziom cukru we krwi wyrzuci cię z ketozy, oznacza to kłopoty dla osób stosujących dietę Keto.

Bottom Line: Aspartam vs Sucralose

Oba są bardzo niskokaloryczne i zawierają węglowodany. Oba mogą powodować problemy w utrzymaniu ketozy i zdrowia mikrobiomu. Żadna z nich nie jest dobra do pieczenia.

Zalecamy zupełnie inne słodziki. Na szczęście dostępne są świetne produkty, dzięki którym gotowanie i zakupy żywności przyjaznej dla keto są o wiele łatwiejsze.

Najlepsze słodziki dla Keto

Słodziki, które uwielbiamy dla osób stosujących dietę ketogeniczną to te, które smakują najlepiej i mają najmniej niepożądanych skutków ubocznych:

• Stevia
• Erythritol
• Swerve
• Monk Fruit

Wszystkie z nich są bezpieczne i dobrze trzymają się w wysokiej temperaturze, co czyni je świetnymi do pieczenia. Dostępne badania wskazują, że mają one neutralny lub pozytywny wpływ na mikrobiom jelitowy. Są one również związane ze stabilnym lub poprawionym poziomem cukru we krwi.

Często zadawane pytania

Czy aspartam jest przyjazny keto?

Nie, aspartam nie jest przyjazny keto. Może on pośrednio zwiększać poziom cukru we krwi i insuliny, co zakłóca produkcję ketonów. Ponadto badania pokazują, że może mieć zły wpływ na ogólny stan zdrowia, jeśli jest spożywany regularnie.

Czy aspartam wpływa na ketozę?

Aspartam może wyrzucić cię z ketozy. Można to sprawdzić mierząc poziom ketonów we krwi przed i po spożyciu aspartamu.

Czy aspartam nie pozwala zasnąć?

Tak, jest kilka sposobów na to, aby aspartam nie pozwolił Ci zasnąć, kiedy wolałbyś spać.

Działa jak chemiczny stresor, zwiększając poziom hormonu kortyzolu. Zbyt duża ilość kortyzolu może zakłócać sen. (1)

Aspartam może również zaburzać funkcje neuroprzekaźników w mózgu, co prowadzi do zmniejszenia aktywności serotoniny. To również może powodować problemy z zasypianiem. (1)

Czy aspartam zawiera formaldehyd?

Tak. Kiedy aspartam jest trawiony, jest rozkładany na kilka składników, które zawierają kwas asparaginowy, fenyloalaninę i metanol (który sam w sobie jest potencjalnie toksyczną substancją!).

Metanol jest dalej rozkładany na formaldehyd i kwas mrówkowy.

Teraz, aby być uczciwym, jesteśmy rutynowo narażeni na naturalne źródła formaldehydu, i w rzeczywistości nasze ciała produkują pewną ilość tego czegoś.

Still, It’s not something we really want more of, when there are far better options for getting a sweet fix!

Say No to Aspartame on Keto

Aspartam (and sucralose!) should be avoided on Keto. Podczas gdy te sztuczne słodziki mają niską zawartość węglowodanów, inne czynniki sprawiają, że są one złe dla osób dążących do poprawy swojego zdrowia.

W zamian spróbuj jednego z naszych zalecanych słodzików. Stewia, Erytrytol, Owoc Mnicha i Swerve to dobre opcje, aby cieszyć się słodszymi rzeczami w życiu podczas cięcia węglowodanów.

.