Easy Avocado Aioli (Oil-Free!)
Próbowałam ostatnio zrobić klasyczne aioli z jajkiem i olejem i to była wielka klapa. Nie podobało mi się to, jak ciężkie i tłuste było, ani ile pracy wymagało i zapragnęłam czegoś znacznie lżejszego, ale podobnego w smaku.
Zastanawiałam się, czy masło natury – awokado – zrobiłoby bazę aioli, i moje podejrzenia okazały się słuszne! To kremowe, cytrusowe, czosnkowe aioli powstaje w zaledwie 5 minut z 6 składników w jednym blenderze. Pokażemy ci, jak to zrobić!
Origins of Aioli
Aioli jest popularną przyprawą w wielu regionach Morza Śródziemnego, w tym we Francji, Włoszech i Hiszpanii. Ale początki sosu przypominającego aioli sięgają czasów Imperium Rzymskiego (źródło)!
Jest tradycyjnie robiony z połączenia czosnku, żółtka jajka, oleju i soku z cytryny. Nasza wersja z awokado nie jest tradycyjna, ale przypomina smak i bogatą, gęstą konsystencję aioli.
Jak zrobić Avocado Aioli
Ten łatwy przepis zaczyna się od dodania awokado do małego blendera lub do kielicha blendera zanurzeniowego (nasza preferowana metoda). Awokado dodaje niesamowitej kremowości i sprawia, że ten przepis nie zawiera oleju.
Następnie dodajemy płyn z puszki ciecierzycy (a.k.a. aquafaba). Nie trzeba go najpierw ubijać, wystarczy dodać go od razu. Działa on jak substytut jajka, dzięki czemu aioli jest lekkie i puszyste.
Następnie dodaje się czosnek dla smaku, cytrynę dla kwasowości oraz sól i pieprz dla smaku. Można również dodać świeże zioła w tym czasie. Ja użyłam kolendry, aby uzyskać świeżość i dodatkowy efekt zieleni. Ale rozmaryn lub bazylia również byłyby pyszne!
Zblenduj wszystko i jest gotowe do podania! Najlepiej podawać go na świeżo, ponieważ z czasem traci swój żywy zielony kolor.
Mamy nadzieję, że pokochasz to aioli z awokado! Jest:
Migdałowe
Kremowe
Lemoniowe
Lekkie
Satysfakcjonujące
&Bardzo uniwersalne!
To idealny dip do takich rzeczy jak pieczone ziemniaki, frytki ze słodkich ziemniaków lub warzyw, a także piękne smarowidło do kanapek, burgerów i nie tylko!
Więcej Przepisów z Awokado
- Moje Go-To Guacamole
- Łatwy Sos Chimichurri
- Moje Go-To Tosty z Awokado
- Kremowe Awokado Bananowe Zielone Smoothie
Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń go i nie zapomnij oznaczyć zdjęcia #minimalistbaker na Instagramie. Na zdrowie, przyjaciele!
Easy Avocado Aioli (Oil-Free!)
Ingredients
AVOCADO AIOLI
- 2 dojrzałe awokado
- 5-6 łyżek aquafaby (płyn z puszki ciecierzycy // GUIDE TO AQUAFABA)
- 3-4 ząbki czosnku, obrany i zmielony lub wyciśnięty
- 2 łyżki soku z cytryny (lub limonki)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej, plus więcej do smaku
- 1 zdrowa szczypta czarnego pieprzu lub płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka świeżego mielonego rozmarynu, kolendry, lub bazylii (opcjonalnie)
Do wyboru
- Frytki ze słodkich ziemniaków
- Pieczone ziemniaki
.
Instrukcje
-
Dodaj dojrzałe awokado do małego blendera lub kielicha blendera immersyjnego. Dodaj aquafabę, czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz (lub płatki czerwonej papryki) i świeże zioła do wyboru (opcjonalnie).
-
Blendować aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie spróbuj i dostosuj smak w razie potrzeby, dodając więcej cytryny dla kwasowości, sól do smaku, czosnek dla smaku, aquafabę, jeśli jest zbyt gęsta, lub więcej ziół do smaku.
-
Przechowuj w lodówce i użyj w ciągu 24-48 godzin (traci swój żywy kolor, gdy się utlenia). Idealny z pieczonymi ziemniakami, frytkami ze słodkich ziemniaków, chipsami, warzywami i nie tylko!
Wideo
Przypisy
*Informacja o wartości odżywczej jest przybliżoną wartością obliczoną bez składników opcjonalnych.
Składniki odżywcze (1 z 12 porcji)
.