Etykietowanie żywności w Unii Europejskiej, czyli dlaczego Twoje jabłko nie ma etykiety
Etykietowanie żywności w Unii Europejskiej, czyli dlaczego Twoje jabłko nie ma etykiety
Etykieta na żywności ma dostarczyć Ci informacji o tym, co się w niej znajduje, prawda? To jest definitywnie to, co europejskie przepisy dotyczące etykietowania żywności mówią. Więc jak to się trzyma w prawdziwym świecie? Czy wszystkie produkty spożywcze są prawidłowo oznakowane, czy też czasami jesteśmy źle poinformowani? Jak się przekonamy, następujący (błędny) cytat najlepiej wyjaśnia ten stan rzeczy: „Wszystkie etykiety żywności są stworzone równe, ale niektóre są bardziej równe niż inne”.
Why Labelling in the First Place?
Zanim przejdziemy do szczegółów tego, co dzieje się w rzeczywistym świecie, spójrzmy na to, dlaczego etykietujemy w pierwszej kolejności?
Normalnie nie widzisz etykiety na jabłku. W jabłku są oczywiście różne składniki odżywcze i ogólnie rzecz biorąc, można powiedzieć, że jabłko jest zdrowe. W przypadku jabłek to, co widzisz, jest tym, co dostajesz. Jednak, gdy jabłko znajdzie się w szarlotce lub w soku, dodajemy do niego inne składniki. Ponieważ ty, konsument, nie wiesz dokładnie, jak to jest zrobione, etykieta dostarcza informacji o tym, co jest w twoim jedzeniu.
W Unii Europejskiej (UE), Komisja Europejska (KE) i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) mają za zadanie egzekwować zasady i przepisy dotyczące etykietowania żywności. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Przepisy dotyczące etykietowania mają na celu dostarczenie Państwu wyczerpujących informacji na temat zawartości i składu produktów spożywczych. Etykiety pomagają w dokonywaniu świadomych wyborów przy zakupie żywności. Etykiety informują, co znajduje się w kupowanej rzeczy.
Źródło: http://foods.organicxbenefits.com/
Oświadczenia dotyczące etykietowania żywności 101
Na etykiecie (i/lub opakowaniu) żywności firma jest w stanie przedstawić oświadczenia. Oświadczenia te mogą odnosić się do składników odżywczych w produkcie spożywczym lub do korzyści zdrowotnych, które mogą być wynikiem jego spożycia.
Oświadczenia żywieniowe
Oświadczenia żywieniowe to oświadczenia o korzystnych właściwościach odżywczych w żywności. Mogą one odnosić się do dwóch rzeczy. Po pierwsze, do energii (kalorii), którą dostarcza produkt, np. niskoenergetyczny (mniej niż 40 kcal). Po drugie, do samych składników odżywczych, np. wysoka zawartość błonnika (6 g błonnika na 100 gram). Pełną listę możliwych oświadczeń żywieniowych można znaleźć na stronie internetowej KE.
Oświadczenia zdrowotne
Istnieją trzy kategorie oświadczeń zdrowotnych, które firma może stosować:
- Funkcjonalne oświadczenia zdrowotne – obejmują one oświadczenia, które są związane z utratą wagi, efektami psychologicznymi i funkcjami organizmu.
- Oświadczenia o zmniejszeniu ryzyka – są to oświadczenia dotyczące zmniejszenia czynników ryzyka w rozwoju niektórych chorób.
- Oświadczenia odnoszące się do rozwoju dziecka.
Aby złożyć oświadczenie zdrowotne, musisz również zidentyfikować składnik, z którego to oświadczenie zdrowotne pochodzi. Jeśli to zrobisz, masz możliwość wyboru z określonej listy zatwierdzonych oświadczeń. Oto (nieco techniczny) film na YouTube o tym procesie:
Przykładowe oświadczenia
Wytyczne WE zawierają wyczerpującą listę oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych, które mogą być stosowane. Dla dwóch składników Quealu, biotyny & wapnia, istnieje już ponad 15 możliwych do zastosowania oświadczeń, takich jak:
- Biotyna przyczynia się do prawidłowych funkcji psychologicznych.
- Wapń przyczynia się do normalnego krzepnięcia krwi.
- Albo, Wapń odgrywa rolę w procesie podziału i specjalizacji komórek.
Tak, to są bardzo suche, może nawet nudne. I nie są to, co zwykle czytać na jedzenie można znaleźć w alei spożywczej. Heck, te roszczenia mogą nawet nie być na żadnych produktów, ponieważ jedną rzeczą, że sprzedawcy żywności są myśli o tym: jak to pomoże mi sprzedać więcej produktów?
Claims in the Wild
To pomaga, gdy można powiedzieć, że jest 0% tłuszczu w swoim produkcie. To nie pomaga, gdy trzeba wyjaśnić, jak wapń jest potrzebny do utrzymania normalnych zębów. (Uproszczone) twierdzi, że firmy spożywcze chcą zrobić są zatem sprzeczne z zasadami i przepisami WE.
Nawet na prostej bar owoców rzeczy mogą pójść źle. Tutaj w Holandii, jest duża sieć spożywcza o nazwie Albert Heijn. Produkuje ona wiele produktów z białą etykietą i sprzedaje je pod własną marką. Jednym z takich produktów jest batonik owocowy. Na przedniej stronie truskawkowego wariantu widnieje napis „pełen nadzienia owocowego”. To stwierdzenie znajduje się w szarej strefie. 50% batona to nadzienie malinowe, ale tylko 5% z tego to puree malinowe, a 3% to koncentrat malinowy. Jeśli jest to w sumie 8% z 100% lub 50% nadzienia nie jest jasne.
Gdzie rzeczy stają się niebezpieczne dla Albert Heijn jest jabłkowy baton owocowy. Stwierdza się w nim, że dostarcza on dużo energii. Ale wszystkie zatwierdzone oświadczenia dotyczące energii są związane z niską/obniżoną/wolną energią. Nie ma żadnego zatwierdzonego oświadczenia związanego z dostarczaniem jakiejkolwiek energii. Lepszym sposobem na przedstawienie energii w batonie mogłoby być podanie dokładnej zawartości energii (tym samym nie twierdząc niczego). Takie oświadczenie, jednakże, byłoby o wiele mniej sexy.
Wykonanie zasad
Jeśli istnieją bardzo surowe zasady dotyczące przepisów żywnościowych, dlaczego nie wszyscy się ich trzymają? To dlatego, że egzekwowanie może być brak. Holenderskie ramię EFSA, NVWA, ma wiele zadań, od sprawdzenia, czy zatrujesz się jedząc sushi (prawdopodobnie), do upewnienia się, że krowy nie są wstrzykiwane zbyt wiele hormonów. W ich najnowszym raporcie roku (holenderski https://www.nvwa.nl/organisatie/jaarverslagen-en-jaarplannen-nvwa) etykietowanie żywności jest wymieniony zero razy.
A jeśli spojrzeć na duży obraz, to również ma sens. Jeśli można zapobiec tysiącom chorób poprzez zapewnienie, że łańcuch dostaw żywności jest bardziej bezpieczny, w porównaniu do zmiany kilku słów na etykiecie, wiem, na czym bym się skupić. Etykietowanie żywności może nie mieć najwyższy priorytet z NVWA lub innych organów w całej UE.
Wiemy, że czasami przepisy dotyczące etykietowania żywności mogą być egzekwowane bardzo mocno. Producent opakowań powiedział nam o 100.000s etykiet, które musiały być ponownie wydrukowane w jego zakładach z powodu ciągle zmieniających się przepisów w UE. A jeśli trzeba zmienić etykietę na przykład na mleku, oznacza to, że trzeba wyprodukować miliony nowych kartonów. Dlatego firmy muszą być na bieżąco ze wszystkimi zasadami i przepisami dotyczącymi etykietowania żywności.
Marketing kontra prawo
Główną zachętą dla firm jest efekt promocyjny, jaki można uzyskać dzięki reklamacji. I to jest, gdzie dział marketingu i dział prawny może być w sprzeczności ze sobą. Jeśli twierdzisz, że Twój produkt daje ludziom piękniejszą skórę, lepiej powiedzieć to wprost, a nie mówić, że składnik X może prowadzić do efektu skórnego Y. Dokładnie to samo usłyszeliśmy od byłego dyrektora marketingu dużej firmy spożywczej. Ich zadaniem jest promowanie własnego produktu, a jeśli czasami muszą naginać zasady lub interpretować je szeroko, to niech tak będzie.
Przepisy dotyczące etykietowania żywności są bardzo ważne, ponieważ chronią konsumentów, a także pomagają im dokonać świadomego wyboru. A etykiety na żywności nie zawsze mówią wszystko. W przypadku niektórych przepisów dotyczących etykietowania żywności możesz uważać, że są one zbyt surowe (np. że nie możesz powiedzieć, że baton jest pełen energii, jeśli nie wyjaśniasz, skąd pochodzi i ile jej jest). Możesz jednak uważać, że inne nie chronią konsumentów (np. mówiąc, że produkt zawiera 0% tłuszczu, a jednocześnie podwajając ilość cukru w produkcie). Etykietowanie żywności zawsze będzie się zmieniało, a EFSA & EC będzie musiała stale zwracać uwagę na nowe rozwiązania. Abyśmy my, konsumenci, mogli zawsze dokonywać świadomych wyborów.
.