Frytki ze słodkich ziemniaków pieczone w piekarniku

• Share
• Tweet
• Pin

Niezwykle chrupiące i kruche frytki ze słodkich ziemniaków pieczone w piekarniku! A pysznie pikantne chipotle aioli można wykorzystać również w wielu innych potrawach!

Dlaczego ten przepis na frytki z pieczonych w piekarniku słodkich ziemniaków działa

• Nie jedz więcej rozmokłych frytek! Dzięki naszemu sekretnemu składnikowi, skrobi kukurydzianej, otrzymujemy bardzo chrupiące frytki za każdym razem!
• Oszczędzaj czas, marnuj mniej i zwiększaj korzyści zdrowotne! Dzięki zachowaniu skórki słodkiego ziemniaka, która jest aromatyczna i pełna przeciwutleniaczy. Marnujmy mniej jedzenia i wykorzystujmy wszystkie jadalne części produktów, które możemy!
• Sezonowe przez cały rok! Słodkie ziemniaki są dostępne przez cały rok i nie psują się łatwo.
• Przepis jest wszechstronny! Ilość można łatwo zmniejszyć o połowę lub podwoić. Do frytek można dodać również inne przyprawy.
• To chipotle aioli! Możesz pominąć frytki wszystkie razem i po prostu zrobić chipotle aioli. Tak, to jest tak cholernie dobre!

Te frytki mają pysznie delikatne wnętrze i są chrupiące i chrupiące na zewnątrz i…. nie są smażone!

Tajny składnik: Skrobia kukurydziana

Skrobia kukurydziana pomaga wchłonąć wilgoć w ziemniakach, pozostawiając zewnętrzną stronę frytek chrupiącą i chrupiącą tak, jak chcemy!
Nie wymyśliłam tej techniki… Po prostu dzielę się nią z wami! To wszystko jest w internecie i wynalazca dodawania skrobi kukurydzianej do ziemniaków jest nieuchwytny, chociaż bardzo chciałabym im to przypisać!
Skrobia kukurydziana jest również używana do zagęszczania sosów, smażenia potraw i pieczenia.
W przypadku naszych frytek, pomaga osiągnąć ten piękny złoty kolor i ekstremalną chrupkość, do której dążymy.
Używanie skrobi kukurydzianej w ten sposób działa również w przypadku wszystkich innych rodzajów ziemniaków!

The Chipotle Aioli – Aioli vs Majonez

Aioli i Majonez są zarówno kremowymi emulsjami. Mayo jest tradycyjnie robione z żółtka jajka i oleju rzepakowego lub innego neutralnego oleju, a aioli jest tradycyjnie robione z czosnku i oliwy z oliwek.
Nasze aioli również ma żółtko jajka, ale pozostaje aioli w przeciwieństwie do majonezu, ponieważ używa oliwy z oliwek. Czy to ma sens? Tam jest dużo aioli/mayo zamieszania tam. Mogę powiedzieć ya z doświadczenia, że klienci będą nieugięcie weto o majonezie gdziekolwiek w menu… ale kochają widząc aioli!
Mayo ma zły rap od Hellman’s Mayo myśli mnie, ale zachowam ya, że rant na inny time.
A wait till ya zobaczyć, jak łatwo jest zrobić własne!
W nutshell:
Aioli: zrobione z oliwą z oliwek i ma czosnek
Mayo: zrobione z neutralnym olejem, takim jak canola (chociaż może mieć czosnek też!)

How to Make these Oven Baked Sweet Potato Fries

• Scrub those sweet potatoes well and them in somewhat even sizes. Powód jest dla równomiernego gotowania – więc nie kończymy niektóre pod i niektóre nad gotowane. Nie trzeba być perfekcjonistą w tej kwestii. Somewhat even will do the trick.
• Mix your oil and cornstarch together in a small bowl.
• Toss the sweet potatoes with cornstarch mixture and spread on a baking sheet. Nie rób tłoku na blasze! Chcemy uzyskać pojedynczą warstwę słodkich ziemniaków, aby miały miejsce do pieczenia, a nie parowania. Użyj 2 patelni, jeśli musisz.
• Przewróć je na drugą stronę podczas pieczenia. Warto poświęcić na to kilka dodatkowych minut! Bo chcemy, żeby były chrupiące z obu stron.
• W czasie, gdy słodkie ziemniaki się pieką, zrób swoje aioli.

Te pieczone w piekarniku frytki ze słodkich ziemniaków z ziołowym tahini zostały zainspirowane przez panie z Crowded Kitchen.

Wskazówki dla kucharzy

• Gdy to możliwe, kupuj lokalne i organiczne słodkie ziemniaki.
• Scrub ’em clean! Cause we’re leaving the peel on.
• Dla najlepszych rezultatów, pamiętaj, aby nie tłoczyć się na planie!
• Arrowroot powder może być zastąpiony skrobią kukurydzianą.
• Use pergamin paper or a silicon baking matt for easy cleaning.
• Chipotle aioli może być przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni.

Czy próbowałeś tego przepisu? Chciałabym o nim usłyszeć i go zobaczyć! Proszę zostaw komentarz poniżej, zrób zdjęcie i oznacz je na Instagramie z #wavesinthekitchen. Możesz również śledzić mnie na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby zobaczyć więcej kolorowo pysznego jedzenia i wszelkiego rodzaju niesamowitych przygód!

A jeśli jesteś tak samo podjarany fioletowymi produktami jak ja, pokochasz te posty o fioletowej brukselce i fioletowych ziemniakach!

Zróbmy fale w kuchni!

***Jeśli jesteś tak podjarany fioletowymi ziemniakami jak ja… to na pewno będziesz chciał sprawdzić ten post o fioletowych ziemniakach!